Hafnarfjörður - Garðabær - 07.03.2014, Blaðsíða 11

117. mars 2014
Bragðmikill hakkréttur með mjúkum eggjabotni
Uppskrift fyrir 4 (börnin munu elska þennan rétt).
HRÁEFNI:
• 400–500 g nauta eða svínahakk
• smjör til steikingar
• 1 meðalstór gulur laukur, smátt skorinn
• 3 hvítlauksrif, skorin smátt
• 1 stór tómatur, skorinn smátt
• 1 msk jalapeño í dós, skorið smátt
• 1 msk lífrænt tómatpuré
• 2 dl rjómi
• 1 dós niðursoðnir lífrænir tómatar
• salt og pipar
AÐFERÐ:
• Hitaðu smjörið á pönnu. Settu laukinn og
hvítlaukinn á pönnuna og steiktu þar til
laukurinn verður mjúkur. Bættu þá hakkinu
við og brúnaðu allt vel. Bættu afganginum
af hráefninu á pönnuna og láttu malla í
góða stund á vægum hita. Því lengur þeim
mun betra. Smakkaðu og bragðbættu með
salti og pipar.
Botninn
HRÁEFNI:
• 4 heil egg
• 1 dl rjómi
• salt
AÐFERÐ:
• Hrærðu eggin saman við rjómann og klípu
af salti. Settu hræruna í smurt eldfast mót.
• Bakaðu í ofni í 10 mínútur við 200°C. Taktu
mótið út og settu hakkið yfir eggin og síðan
ostahræruna ofan á hakkið. Bakaðu í 10–15
mínútur í viðbót eða þar til osturinn er
byrjaður að brúnast.
Ostahræran
HRÁEFNI:
• 1 dl rjómi
• 2 dl rifinn ostur
• 1 dl sýrður rjómi
AÐFERÐ:
• Allt hrært saman.
Auglýsingasíminn er 578 1190
Netfang: auglysingar@fotspor.is
svavar@islenskurmatur.is
sínum. Ég hefði ekki trúað því hversu
frábært svona fyrirbæri getur orðið og
hversu margir eru duglegir að hlaupa
undir bagga með öðrum. Ég sá það
snemma að ég gæti hvorki verið að
setja inn endalaust af efni eða verið
að svara þeim málum sem verið er
að velta fyrir sér enda stóð það ekki
til og síðan hefur öðlast eigið líf með
svona mörgum þátttakendum og
það er stórkostlegt að sjá þróunina á
þessari síðu og ég mæli með að allir
sem hafa áhuga á að kynnast LKL
skoði hana.“
Við berum ábyrgð á
mataræði barnanna
Hvað finnst þér sem fjögurra barna
föður um mataræði og hreyfingu
barna, skólamat o.þ.h., erum við að
gera nógu vel þar? „Miðað við að börn
hafa alveg eins og fullorðnir verið að
þyngjast síðustu áratugi erum við
sennilega ekki að gera nógu vel þar.
Mín skoðun er þó sú að við foreldrar
berum allavega 90% ábyrgð á mataræði
barnana okkar og það er okkar en ekki
þeirra að laga þetta. Það erum við en
ekki þau sem verslum inn og eldum
þann mat sem við berum á borð og þvi
þurfum við sjálf að fara í naflaskoðun
þarna.“
Er að vinna að bók um
ódýran LKL hversdagsmat
Hvaða verkefnum ertu að vinna að
núna? Er ný bók í smíðum? Eða sjón-
varpsþættir jafnvel? „Ég er í reynd
að vinna að nýrri bók sem ætti að
koma út í vor. Ég er með áherslu á
hversdagsmat sem er einfalt að setja
saman og er ódýr. Það hafa margir
áhyggjur að það sé dýrt að vera á LKL
og þú sért að borða dýran prótein-
ríkan mat í öll mál en það þarf alls
ekki að vera þannig. Allir réttirnir eru
fyrir fjóra og margir þeirra eru undir
þrjú þúsund krónur og margir undir
tvö þúsund krónum svo áherslan er á
ódýran mat, en að sjálfsögðu bragð-
góðan. Held ég láti sjónvarpið bara
öðrum eftir í bili“ segir Gunnar Már
og brosir. Í næsta tölublaði birtum
við seinni hluta viðtalsins og förum
þá betur yfir lágkolvetna lífsstílinn,
mataræði og fleira í þeim dúr.
NÆSTA BLAÐ KEMUR ÚT
föstudaginn 21. mars