Dagblaðið Vísir - DV - 19.05.2010, Blaðsíða 16

ærið sé alltaf hægt að fá á þessu verði
en þetta ítrekar mikilvægi þess að
fylgjast með tilboðum sem í gangi
eru hverju sinni. Verðið getur verið
mjög rokkandi. Í því samhengi skal
bent á vefsíðuna matarkarfan.is en
þar er að finna öll tilboð í stærstu
matvöruverslunum landsins.
Skoðið alltaf kílóverðið
Þeir sem kæra sig ekki um að naga
utan af beinum ættu að velja svína-
kjöt á grillið, ef þeim er umhugað um
budduna. Ódýrasti beinlausi bitinn
á grillið í Bónus er kryddaðar svína-
kótilettur. Þær kosta ríflega 1.300
krónur með afslætti og eru því um
þrefalt dýrari en kjúklingaleggirnir.
Þá kosta skinnlausar ófrosnar kjúkl-
ingabringur um 1.600 krónur kílóið
með afslætti en þess má geta að slík
vara er sú fituminnsta sem völ er á.
DV rak sig á að gríðarlegur munur er
á kílóverði á kjúklingabringum eft-
ir því frá hvaða framleiðanda afurð-
in er. Þannig var munurinn á skinn-
lausum kjúklingabringum, sem lágu
hlið við hlið í hillu, ríflega 40 pró-
sent. Öllu máli skiptir að skoða vel
hvað kílóverðið er - fremur en hlut-
fall afsláttar.
Lambalundir eru sú kjötvara
sem er dýrust, samkvæmt athugun
DV. Kílóverð á kryddlegnum lamba-
lundum er um 4.400 krónur. Þær eru
nífalt dýrari valkostur en kjúklinga-
leggirnir en auðvitað eru gæði vöðv-
ans ólík.
Svínið hagstætt
Eins og áður sagði er kjötið ým-
ist með eða án beins. Ef einungis
er horft til beinlausra bita, og mið-
að við að fjórir fjölskyldumeðlimir
borði að jafnaði 250 grömm af kjöti,
kostar einungis ríflega 1.300 krónur
að grilla kryddlegnar svínakótilett-
ur handa fjölskyldunni. Vitanlega á
þá eftir að kaupa meðlæti. Um þrjú
hundruð krónum dýrara er að elda
kjúklingabringur handa allri fjöl-
skyldunni en þá þarf heimilisfólkið
að krydda eftir smekk.
DÍSILOLÍA
Algengt verð VERÐ Á LÍTRA 205,9 kr. VERÐ Á LÍTRA 203,9 kr.
Skeifunni VERÐ Á LÍTRA 206,8 kr. VERÐ Á LÍTRA 204,8 kr.
Algengt verð VERÐ Á LÍTRA 208,9 kr. VERÐ Á LÍTRA 206,9 kr.
BENSÍN
Kænunni VERÐ Á LÍTRA 206,6 kr. VERÐ Á LÍTRA 204,6 kr.
Fjarðarkaupum VERÐ Á LÍTRA 203,2 kr. VERÐ Á LÍTRA 201,2 kr.
Algengt verð VERÐ Á LÍTRA 209,6 kr. VERÐ Á LÍTRA 207,6 kr.
UMSJÓN: BALDUR GUÐMUNDSSON, baldur@dv.is / ney tendur@dv.is
el
d
sn
ey
ti
16 MIÐVIKUDAGUR 19. maí 2010
856 STÖRF Í BOÐI
Félags- og tryggingamálaráðu-
neytið ásamt Vinnusmálastofnun
auglýsa eftir umsóknum um hvorki
fleiri né færri en 856 störf. Þau eru
við tímabundin átaksverkefni á
vegum ráðuneyta og undirstofn-
ana þeirra, úti um allt land. Störf-
in eru opin öllum þeim sem eru á
atvinnuleysisskrá með bótarétt og
námsmönnum á milli anna eða
skólastiga, að því er segir á vinnu-
malastofnun.is. Hafið hraðar hend-
ur því síðasti dagur til að sækja um
er í dag, miðvikudag!
LÍTILL AFSLÁTTUR
n Viðskiptavinur Subway sendi póst
og kvartaði yfir því að hve litlu ódýr-
ara það væri að kaupa bát mánað-
arins á Subway. „Stór skinkubát-
ur kostar venjulega 769 krónur en
kostar 758 krónur núna þegar hann
er bátur mánaðarins.
Sparnaðurinn nem-
ur 11 krónum,“ sagði
viðskiptavinurinn
hneykslaður. Lítill bát-
ur er hins vegar 100
krónum ódýrari en venju-
lega.
SENDIÐ LOF EÐA LAST Á NEYTENDUR@DV.IS
FRÁBÆR ÞJÓNUSTA
n Lofið fær neyðarþjónustan Max1.
Viðskiptavinur fór með bílinn í
smurningu um helgina en
sama dag drap hann á sér.
Hann hringdi í neyðarnúm-
er Max 1. Maður að nafni
Ívar kom eins og skot
og aðstoðaði viðskipta-
vininn með vanda-
málið, sem sneri að allt
öðru en smurningunni.
Fyrirtaksþjónusta.
LOF&LAST
Verðmunur á kjöti til að grilla getur
verið nærri áttfaldur, eftir því hvaða
kjöt er valið. DV fór í Bónus, ódýr-
ustu matvöruverslun landsins, og at-
hugaði hvaða kjöt er í boði á grillið.
Mikið úrval var af kjúklingi, svíni og
lambi en ekkert ófrosið nautakjöt var
þar að finna.
Ódýrast er að velja ókryddaða
kjúklingaleggi á grillið, ef marka má
þessa verðathugun. Þar á eftir koma
kryddaðar grísabógsneiðar en at-
hygli vekur að fjórar tegundir af kjöti
er hægt að kaupa þar sem kílóverðið
(með afslætti) er minna en þúsund
krónur.
Leggir og grísabógsneiðar
Kjúklingaleggir eru ódýrasta óunna
kjötið sem völ er á, þegar til stend-
ur að grilla. Kílóverðið er liðlega 500
krónur þegar þeir eru ókryddaðir en
ríflega 700 krónur ef þeir eru í krydd-
legi. Taka ber í reikninginn að nokk-
uð stór hluti kjúklingaleggja er bein.
Fast á hæla kjúklingaleggjanna
eru grísabógsneiðar en kílóverðið á
þeim (með afslætti) reyndist liðlega
700 krónur, sem er töluvert lægra en
krydduð svínarif frá Ali. Kílóverðið
á þeim er liðlega þúsund krónur en
aftur skal hafa í huga að svínarif eru
að stórum hluta bein.
Athygli vekur að þrátt fyrir gott
verð á kjúklingi er bestu kaupin lík-
lega að finna í Bónus lambalæri. Til-
boð reyndist á krydduðu ófrosnu
lambalæri. Kílóverðið er einungis
1.298 krónur með afslætti en dæmi-
gert verð fyrir grillkryddað ófrosið
lambalæri er tvö til fjögur þúsund
krónur á kíló. Ekki er víst að lambal-
Athygli vekur að þrátt fyrir gott
verð á kjúklingi er bestu
kaupin líklega að finna í
Bónus lambalæri.
Kjúklingaleggir eru ódýrasta kjötið sem fæst á grillið, samkvæmt því sem ferð í Bónus
leiddi í ljós. Kryddlegið lambalæri er tímabundið á mjög lágu verði en mikilvægast er
að skoða gaumgæfilega samspil kílóverðs og afsláttar þegar velja á kjöt til að kaupa.
Verðmunur á kjöti til að grilla getur verið mörg hundruð prósent.
KJÚKLINGUR ÓDÝRASTUR
BALDUR GUÐMUNDSSON
blaðamaður skrifar: baldur@dv.is
Gestgjafinn er óþrjótandi brunnur upplýsinga. Þar er
grillmatur engin undantekning. DV fékk góðfúslegt
leyfi Gestgjafans til að birta þessi heilræði sem gott er
að hafa í huga þegar til stendur að grilla.
n Grillklúður stafa oft af því að eldunartími hvers hrá-
efnis fyrir sig er ekki sá sami. Það lítur fallega út að
setja kjöt, paprikur, lauk og sveppi saman á spjót en
þessi hráefni þurfa mislangan tíma á grillinu og jafn-
vel mismikinn hita. Einfaldast er að hafa kjötið sér á
spjóti og grænmetið sér á spjóti og jafnvel má hafa
bara sveppi á einu spjóti, bara paprikur á öðru o.s.frv.
n Ef gleymst hefur að þrífa grillið eftir síðasta skipti
er best að kveikja upp í grillinu og láta grindina hitna
vel svo leifarnar brenni á henni. Burstið svo brunnar
leifarnar af með löngum vírbursta.
n Penslið heita grindina með olíu áður en byrjað er
að grilla.
n Snúið matnum helst aðeins einu sinni á grillinu.
n Ekki stinga í kjötið með gaffli til að snúa því, það
opnar kjötið og hleypir út gómsætum safanum. Notið
frekar tengur.
n Til að koma í veg fyrir að kjöt brenni að utan en
verði enn hrátt að innan er best að steikja það að utan
við mjög háan hita, nálægt kolunum ef grillað er á
kolagrilli, og lækka síðan hitann eða færa kjötið ofar
eða á kaldari stað á grillinu. Lokið grillinu ef bitarnir
eru þykkir.
n Þegar kjöt er þurrkryddað er gott að skera grunnar
rákir ofan í það áður en kryddblöndunni er nuddað
á því þá nær kryddbragðið lengra inn í kjötið. Þegar
kjúklingur er kryddaður á þennan hátt er gott að setja
kryddblönduna bæði inn undir skinnið og utan á.
n Salt og pipar eru gríðarlega mikilvæg þegar kemur
að grillmat en salt dregur vökvann úr hráefninu og
því ætti aldrei að salta mat fyrir grillun heldur eftir á.
n Blandið aldrei saman hráu og elduðu. Setjið matinn
aldrei aftur í sama fatið eftir að búið er að grilla hann.
n Þegar grillað er á kolagrilli er best að kveikja upp í
grillinu í 30-40 mín. áður en byrjað er að grilla. Það
gefur kolunum tíma til að ná réttum hita.
n Það er gríðarlega mikilvægt að forhita grillið vel
áður en maturinn er settur á það. Vel heppnuð
grillun felst í því að steikja ysta lag hráefnisins hratt
og mynda þannig bragðmikla skorpu utan um safa-
ríka miðju. Ef grillið er ekki nógu heitt er hætt við
að kjötið verði seigt, þurrt og bragðdauft.
n Gasgrill þurfa 10-15 mín. til að hita upp hraun-
grjótið ef það er til staðar.
n Þegar verið er að grilla þarf oft að hafa hraðar
hendur og þess vegna er best að hafa allt sem þarf
við höndina frá upphafi, t.d. tengur, spaða, krydd-
lög til að pensla með, salt, pipar o.s.frv.
n Ekki freistast til að færa eða fikta í mat fyrstu mín-
úturnar sem hann er á grillinu. Flest hráefni festast
við grillgrindina fyrstu mínúturnar en þegar skorp-
an hefur myndast er ekkert mál að snúa matnum
við.
n Ekki ofhlaða á grillgrindina. Ef of mikill matur er
settur á grillið í einu er hætt við að maturinn verði
frekar blautur en stökkur.
n Athugið reglulega hvort maturinn er tilbúinn og
byrjið að athuga nokkrum mínútum áður en mat-
urinn ætti að vera tilbúinn. Það verður ekki aftur
snúið ef steikin er orðin ofelduð.
n Ekki yfirgefa svæðið. Matur er fljótur að eldast
yfir heitum logunum og einnig er alltaf möguleiki
á því að slys eigi sér stað í kringum sjóðandi heitt
grillið.
n Hreinsið grillið eftir hverja notkun. Hrein grill-
grind kemur í veg fyrir að maturinn festist. Ef grill-
grindin er þakin brenndum matarleifum er hætt
við að nýi maturinn beri bragð af þeim gamla auk
þess sem hann verður sótugri. Burstið grindina
með stífum vírbursta á meðan hún er enn heit til
að losa um brenndar matarleifar.
Grillpunktar Gestgjafans
Kjöt Bein Verð Verðmunur
Kjúklingaleggir (ókryddaðir) Með beini 498 kr. -
Grísabógsneiðar Með beini 699 kr. 40,4%
Kjúklingaleggir (kryddaðir) Með beini 718 kr. 44,2%
Krydduð svínarif Með beini 993 kr. 99,4%
Lambalæri kryddað Með beini 1.298 kr. 160,6%
Svínakótilettur beinlausar og
kryddaðar
Beinlaus biti 1.319 kr. 164,9%
Kryddaðar svínakótilettur Með beini 1.438 kr. 188,8%
Lambalærissneiðar kryddaðar Með beini 1.554 kr. 212,0%
Kjúklingabringur (skinnlausar) Beinlaus biti 1.598 kr. 220,9%
Beinlausar ókryddaðar
svínakótilettur
Beinlaus biti 1.708 kr. 243,0%
Kjúklingafille (ókrydduð) Beinlaus biti 2.338 kr. 369,5%
Lambalundir Beinlaus biti 4.390 kr. 781,5%
Verð á kjöti í Bónus