Fréttablaðið - 01.04.2016, Síða 24

KjúKlinganúðlur með
wasabi-sósu
800 g kjúklingakjöt (ég nota
úrbeinuð læri)
2 dl sojasósa
2 dl sweet chili sósa
200 g núðlur
1 rautt chili
1 agúrka
1 rauð paprika
2 stilkar vorlaukur
Kóríander
Límóna
Salt og pipar
Wasabi-hnetur
Blandið sojasósu og sweet chili sós­
unni saman.
Leggið kjúklingakjötið í eldfast mót
og hellið sósunum yfir. Gott er að
leyfa kjúklingnum að marinerast í
1–2 klst. Þess þarf ekki en kjúkling­
urinn verður bragðbetri. Kryddið til
með salti og pipar.
Eldið kjúklinginn við 180°C í 25–30
mínútur.
Skerið agúrku, papriku og vorlauk
mjög smátt.
Sjóðið núðlurnar samkvæmt leið­
beiningum á pakkanum.
Skerið kjúklinginn í munnbita þegar
hann er klár og blandið honum
saman við núðlurnar og grænmetið.
Það ætti að vera sósa í fatinu sem er
frábær út á núðlurnar.
Berið núðlurnar fram með kórí­
ander, límónu, bragðmikilli wasabi­
sósu og hnetum.
bragðmikil sósa
með wasabi og límónu
1 dós sýrður rjómi 10% t.d.
frá MS
3-4 msk. majónes
Wasabi-paste, magn eftir
smekk
Safinn úr hálfri límónu
1 tsk. hunang
Salt og pipar
Blandið öllu saman í skál, best er
að byrja að setja minna en meira af
wasabi þar sem það er afar sterkt.
Gott er að geyma sósuna í kæli í 30
mínútur áður en hún er borin fram.
Það gildir með allar kaldar sósur.
Hægelduð svínarif með
bragðmiKilli sósu og
æðislegt Hrásalat
Klístruð og ómótstæðileg rif
Svínarif
1 tsk. Bezt á allt kryddblanda
1 tsk. paprika
1 tsk. cumin-krydd
1 tsk. kanill
1 dl hoisin-sósa
1 dl sojasósa
1 msk. hunang
Salt og pipar
½ rautt chili
1 stilkur vorlaukur
1 hvítlauksrif
1 msk. ferskt nýrifið engifer
1 dl púðursykur
Saxið chili og vorlauk, blandið öllum
hráefnum saman í skál og leggið
svínarif í form. Hellið sósunni yfir
og geymið í kæli. Best er að leyfa
framandi og freistandi
Matur undir taílenskum áhrifum var í aðalhlutverki í matreiðsluþætti Evu Laufeyjar Hermannsdóttur í gær.
Kjúklinganúðluréttur með grænmeti og bragðmikilli sósu, klístruð og ómótstæðileg rif og marengs-pavlova.
Pavlova með ástaraldin- og mangósósu.
Girnileg rif með bragðmikilli sósu og hrásalati.
kjötinu að liggja í sósunni í nokkr­
ar klukkustundir. Pakkið kjötinu inn
í álpappír og bakið við 110°C í 2,5­3
klukkustundir. Eftir þann tíma still­
ið þið ofninn á grillhita og opnið ál­
pappírinn, steikið kjötið á þeim hita
í 10­15 mínútur.
Dreifið ristuðum sesamfræjum yfir
kjötið áður en þið berið það fram.
ferskt hrásalat
½ höfuð rauðkál
½ höfuð hvítkál
½ rautt chili-aldin
2 stilkar vorlaukur
Safi úr hálfri límónu
Safi úr hálfri appelsínu
Handfylli kóríander
Salt
Skerið grænmetið smátt og bland­
ið saman í skál. Kreistið safann úr
límónu og appelsínu yfir salatið og
kryddið til með salti og pipar. Gott
er að leyfa salatinu að standa í hálf­
tíma í kæli áður en þið berið það
fram.
Pavlova með ástaraldin-
og mangósósu
Marengsbotn
6 stk. eggjahvítur
300 g sykur
1 ½ tsk. mataredik
1 tsk. vanilla-extrakt
eða -dropar
Salt á hnífsoddi
Þeytið eggjahvítur með salti,
bætið sykri saman við í þremur
skömmtum og þeytið vel á milli.
Bætið ediki og vanilludropum
saman við þegar marengsinn er
orðinn stífur.
Teiknið hring á bökunarpappír,
u.þ.b. 24 cm í þvermál, og smyrj­
ið marengs á pappírinn. Bakið
marengsinn við 100°C í 90 mín.
Slökkvið á ofninum, opnið hurð­
ina og látið marengsinn kólna í alla
vega 3 klst. í ofninum ef þið hafið
tíma til.
Krem
1 dós kókosmjólk (frosin)
Frystið kókosmjólkina í 40­60 mín­
útur. Setjið hana síðan í skál og
þeytið þar til áferðin verður rjóma­
kennd. Dreifið kreminu vel yfir kök­
una og setjið vel af ástaraldinsós­
unni yfir og skreytið með ferskum
berjum.
ástaraldin- og mangósósa
4 ástaraldin
Safi úr hálfri appelsínu
2-3 tsk. flórsykur
1 mangó
Skafið kjötið úr ástaraldininu og
setjið í pott ásamt appelsínusafa og
flórsykri. Leyfið sósunni að ná suðu
og hrærið vel í. Skerið mangóið í litla
teninga og bætið út í sósuna. Kælið
sósuna vel og hellið svo yfir kökuna.
Matargleði
Eva Laufey
Hermannsdóttir
Kjúklinganúðluréttur með grænmeti og bragðmikilli sósu.
KJÓLL
VERÐ: 8.490 KR
SUNDFÖT Í
MIKLU ÚRVALI
ÞÚ GETUR LÍKA SKOÐAÐ ÚRVALIÐ
OG PANTAÐ Á CURVY.IS
Sendum frítt hvert á land sem er
OPNUNARTÍMAR Í VERSLUN
CURVY AÐ FÁKAFENI 9
ALLA VIRKA DAGA FRÁ KL. 11-18
LAUGARDAGA FRÁ KL. 11-16
Fákafeni 9 | Sími 581-1552 | www.curvy.is
1 . a p r í l 2 0 1 6 F Ö S T U D a G U r6 F ó l k ∙ k y n n i n G a r b l a ð ∙ X X X X X X X XF ó l k ∙ i ∙ l í F S S T í l l
0
1
-0
4
-2
0
1
6

0
4
:0
2
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
4
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
8
E
C
-3
E
4
8
1
8
E
C
-3
D
0
C
1
8
E
C
-3
B
D
0
1
8
E
C
-3
A
9
4
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
2
A

F
B
0
4
8
s
_
3
1
_
3
_
2
0
1
6
C
M
Y
K