Feykir - 04.12.2008, Side 11

46/2008 Feykir 11
( ÚR ELDHÚSI LESENDA )
Sólveig Fjólmunds og Rúnar Sím kokka
Nomu lamb og
súkkulaóimús
Sólveig Bergland Fjólmundsdóttir og Rúnar S. Sfmonarson
láta okkur hafa einstaklega girnilegar uppskriftir að þessu
sinni
Sólveig og Rúnar skora á þau Nönnu Andreu Jónsdóttur
og Guðmund Kr. Hermundsson Víðihlíð 5 Sauðárkróki, að
koma með næstu uppskriftir.
FORRÉTTUR FYRIR 4
Parmaskinkuvafinn
humar
Hráefni:
8 stk. humarhalar
(skellausir og hreinsaðir)
4 sneiðar Parmaskinka,
skornar í tvennt.
Salt og pipar
Ólífuolía
8 sneiðar steikt brauð
Salat
Pestó, eftir smekk
Aðferð:
Hreinsið humarinn.
Vefjið parmaskinkunni utan um
og steikið upp úr ólífuolíunni í
c.a. 1 mín. á hvorri hlið.
Saltið og piprið.
Berið fram með stökku brauði,
salati og pestói.
Nomu-lamb
Þarf að undirbúa daginn áður.
Lambalæri er sett í ofnpott.
Ríflega 2 msk. af Nomu-Lamb
rub kryddi er blandað saman
við c.a. 0,5 dl. ólívuolíu og
penslað yfir lærið.
Látið bíða yflr nótt.
Skerið niður 2 lauka í grófa
báta og raðið meðfram lærinu í
pottinum. Hellið bolla af vatni
og bolla af rauðvíni yflr laukinn
og stráið 0,5-1 msk. af Nomu-
Lamb rub yfir.
Látið lokaðan pottinn í kaldan
ofn, stillið á 200°C og steikið í
4 stk. bökunarkartöflur
(foreldaðar)
100 gr. beikon
1 hvítlauksrif
1 búnt steinselja, saxað
Salt og pipar
Ögn saxaður chili
1,5 klst.
Takið Iokið af og steikið áfram í
15-20 mín.
Takið soðið úr pottinum, sigtið
í sósupott og bætið við rauðvíni
og rjóma eftir smekk.
Þykkið með sósujafnara ef þarf.
Gott er að bragðbæta sósuna
með rifsberjageli.
Fylltar kartöflur
með beikoni
FYRIR FJÓRA
Hráefni:
Aðferð:
Steikið beikonið og saxið smátt.
Takið bökuðu kartöflurnar í
tvennt, hreinsið innan úr þeim
með skeið og setjið í skál.
Passið að skemma ekki hýðið.
Stappið innihaldið saman með
stökku beikoni, hvítlauk, saxaðri
steinselju, salti og pipar og ögn
af chili.
Fyllið hýðið, setjið kartöflurnar
saman aftur, vefjið í álpappír og
bakið í ofni.
Borið fram með sýrðum rjóma.
Súper einföld
súkkulaðimús
FYRIR 4-6
Hráefni:
200gr. rjómi
200 gr. súkkulaði
300 ml. léttþeyttur rjómi
Aðferð:
Bræðið súkkulaðið í örbylgju-
ofni eða yflr vatnsbaði, æskilegt
hitastig á súkkulaðinu er um 40-
45°C.
Volgum rjóma bætt í súkkulaðið
í smáum skömmtum og hrært
hratt um leið. Léttþeytta rjóm-
anum bætt varlega í.
Borið fram í glösum eða í
súkkulaðiskálum.
Skreytt eftir smekk, t.d. með
berjum.
Verði ykkur að góðu!
( GUÐMUNDUR VALTÝSSON )
Vísnaþáttur 488
Heilir og sælir lesendur góðir.
Gott að byrja hressilega með tveimur
ágætum vísum sem vonandi eru
mörgum kunnar. Höfundur er Jón S
Bergmann:
Undarleg er íslensk þjóð
allt sem hefur lifað.
Hugsun sína og hag í Ijóð
hefur hún sett ogskrifað.
Meðan einhveryrkir brag
og íslendingar skrifa.
Þetta gamla þjóðarlag
það mun alltaflifa.
Guðrún Árnadóttir frá Oddsstöðum
mun hafa ort þessa. Falleg hringhenda
þar á ferð:
Degi hallar hafs að djúpi
hökulfalla lcetur sinn.
Fold í mjallar hvílir hjúpi
hrímar allan gluggann minn.
Áfram skal halda með hringhendur. Og
minnir mig að þessi sé eftir Ólöfu frá
Hlöðum:
Sólarveldið opið er
einsöng heldur þráin.
Þegar eldinn innra í mér
allir héldu dáinn.
Þormóður Pálsson mun hafa verið að
bíða eftir afgreiðslu í verslun, þegar
maður nokkur ruddist fram fyrir hann
og heimtaði afgreiðslu. Orðið var við því,
en á meðan mun Þormóður hafa ort svo:
Alveg vœri eftir nótum
eðli þínu stakkur skorinn,
ef að vœri á fjórum fótum
frekja þín og heimska borin.
Ekki þýðir um að tala
afglöpin hjáforsjóninni,
að hún hvorki horn né hala
hafði með í sköpun þinni.
Ein vísa kemur hér í viðbót effir
Þormóð:
Andann hefur ítök skort
efað þrýtur gaman.
Þá sem hafa áður ort
œvintýri saman.
Jóhannes Ásgeirsson frá Þrándarkoti
lítur yfir farinn veg og yrkir svo:
Dreymdiföng og djarfan byr
dags íþröng erglaður.
Er þó löngum eins ogfyrr
útigöngumaður.
Önnur hringhenda kemur hér eftir
Jóhannes og mun hún ort er hann glímdi
við hávaða hraða borgarsamfélagsins:
Bíla þröng og margir menn
mœla löngum veginn.
Þó á göngu er ég enn
alltaf röngu megin.
Sá góði gleðimaður Stefán Sveinsson,
mun hafa ort þessa:
Einn ég lóna í lífsins dans
laus við tjón og hatur.
Ástin þjónar eðli manns
eins og spónamatur.
Önnur vísa kemur hér eftir Stefán:
Ekki hceli ég ástinni
ei þó skœli afkvensemi,
en oft var scela að henni
í rúmbceli í sveitinni.
Langar til að biðja lesendur að láta mér í
té upplýsingar um höfúnd næstu vísu:
Þegar aftur þornar brá
þiðna hjartans lindir
endurvakin ástarþrá
œsir gamlar syndir.
Eftir kenningum margra er sá matur sem
af sumum er kallaður sveitamatur, feitur
og stórhættulegur. Ættu margir sem eldri
eru að vera steindauðir fyrir löngu, eftir
áliti ýmissa fræðinga. Kannske hefur
Vigfus Pétursson ort svo einhverju sinni,
yfir mat sínum:
Allsstaðar sér maður undrandifólk
á þessum dreifbýlisköllum.
Þeir djöfla í sig kjöti og drekka svo mjólk
en drepastþó seinast af öllum.
Kannske er vel við hæfi á þessum
bankamála- og verðbólgutímum, að
rifja næst upp vísu eftir kaupmanninn
og húmoristann ísleif Gíslason á
Sauðárkróki:
Verðbólgan með veldið sitt
virða þjáir flesta.
Viltu Gudda í vestið mitt
vísitölu festa.
Sú ágæta vísnakona, Anna Eggertsdóttir
frá Steðja, mun einhverju sinni
hafa mætt á samkomu, þá nýkomin
úr aðgerð á sjúkrahúsi. Er einn af
samkomugestum spurði um líðan
hennar, kom þetta svar:
ífótonum er égfjarska þreytt
þófasinu ekkert spilli.
Annars bara yfirleitt
ágœt þar á milli.
Okkar ágæti Rósberg, mun eitthvert
haustið hafa ort svo:
Falla lauf áfoldu hljótt
flögra daufir hrafnar
Ég er að paufast einn um nótt
inn til Raufarhafnar.
Gott að enda með þessum sannleika
Þorsteins Guðmundssonar á Skálpa-
stöðum:
Lauf af björkumfallafer
feigðarspárnar kalla.
Sóknargjaldið síðast er
samafyrir alla.
Verið þar
með sœl að sinni.
Guðmundur
Valtýsson
Eiríksstöðum
541 Blönduósi
Sími 452 7154