Feykir - 17.12.2009, Blaðsíða 7

47/2009 Feykir 7
(MATGÆÐINGAR VIKUNNAR )
Malin og Ingvar kokka
Sænsk saffrankaka
á aöventunni
Þessa vikuna eru það Malin Maria Persson og Ingvar Friðrik
Ragnarsson á Syðra-Kolugili sem láta okkur hafa Ijómandi
góða uppskrift af ofnbökuðum eða grilluðum silungi sem
þau fengu frá veiðifélögum frá Svfþjóð í sumar og köku með
saffran f eftirrétt.
Hjónin sem þau skora á að koma með uppskrift í Feyki eru
nágrannar þeirra; þau Örn Óli og Dagný Sigurlaug eða Dagga og
Óli á Bakka i Víðidal.
Grillaður eða
ofnsteiktur silungur
í ofni hef ég silunginn flakaðan
en á grillinu kemur hann vel út
heill og þá að sjálfsögðu þarf að
hreinsa hann og þerra að utan.
Silungur
1 matskeið vatn
1 matskeið sítrónusafi
1 teskeiðsykur
1/2 tœp afsalti
Hrærið saman í bolla og penslið á
fiskinn. Síðan er fiskurinn annað
hvort settur á grillið eða hann
eldaður í ofni 175°c.
Meðlæti:
Soðnar kartöflur og köld grillsósa
eftir smekk og ferskt salat
Sœnsk saffrankaka
Á aðventunni er hefð fyrir
því í Svíþjóð að baka svolítið
með saffran og læt ég eina
kökuuppskrift fylgja með.
200gr. smjör eða smjörlíki
1/2 gr. sajfran
2egg
3 dl. sykur
11/2 dl. mjólk
4 dl. hveiti
2 teskeiðar lyfiidufi
MYND
Elsti sonurinn Ragnar Friörik 11
ðra er mikill áhugamaður
um veiöi
Sett í kringlótt form, (24 cm í
þvermál) 175°C í neðri hluta
ofnsins í ca: 45 mín.
Bræðið smjörið og setjið saffranið
út í og hrærið þar til að það kemur
gullgulur litur, látið þá kólna.
Þeytið egg og sykur vel og bætið
í smjörsaffranblönduna og hellið
mjólkinni út í.
Blandið saman hveiti og lyftiduft
í skál og hrærið svo saman við
deigið.
Áður en kakan er borin á borð er
flórsykur settur yfir og gjarnan
gert mynstur svona upp á gamla
mátann.
Verði ykkur að góðu!
GUÐMUNDUR VALTYSSON
Vísnaþáttur 512
Heilir og sælir lesendur góðir.
Margir lesendur hafa haft samband
og þakkað fyrir upprifjun á vísum úr
ferð kvæðamannafélagsins Iðunnar til
Hveravalla. Var alltaf meining mín að
klára að birta þessa ágætu syrpu hér í
þættinum. í þætti 510 enduðum við á
ágætri vísu Ingþórs Sigurbjörnssonar
sem ég veit nú að er mörgum kunn og
byrjar svo. Þegar allt er orðið hljótt...
o.s.fv. Adolf var ekki alveg sammála og
orti þessa.
Þegar ég leggst á vœrðar ver
vœttur drauma lýsir.
Alltaf vaka yfir mér
álfar, tröll og dísir.
Magnús frá Barði kom út úr einhverju
tjaldi í morgunsárið og orti svo fallega.
Sofið hefég sœtt og rótt
sœll í draumum mínum.
Hveravellir vœra nótt
veittu gesti þínum.
Sú ágæta Þórhildur frá Hóli hér í dalnum
sá morguninn í þessu fallega ljósi.
Brosirsumar - sólin heið
svalir vindar gjalla.
Dável endar okkar leið
inn til Hveravalla.
Endurminning léttir lund
líkt og sól á vetri.
Ein og hraðfleyg unaðsstund
oft er mörgum betri.
Jóhannes ffá Asparvík fór einnig á fætur
og gat ekki orða bundist.
Fagurt er umfoldar ból
fiöllin girðing mynda.
Unaðsfógur sumarsól
signir fiallatinda.
Adolf Petersen þurfti nú endilega að
skreiðast á fætur og orti þá svo.
Blœr í laufi andar ótt
ilmar reyr á stöllum.
Það eryndi að eiga nótt
inn á Hveravöllum.
Fegrar sólinfiöll oggrund
fagna önd og lóa.
Harpa dagsins, bregður blund
brosir lyng í móa.
Er gengið var að Eyvindartóft orti
Sigurður Jónsson frá Haukagili þessa.
Augunum birtist óttu fegurð íslandsfialla
útlaganna auðnuleysi
Eyvindar hjá lágu hreysi.
Ormur Ólafs lagði þetta til mála.
Erfið sporin Eyvindar
engirfundið hafa.
Afreksverk sem unnið var
auðnir kaldargrafa.
Þórhildur hugsar með samúð til þeirra
hjónaleysa.
Fornu reynast kynnin kœr
kenndir gleymast varla.
Stundum Eyvind angurvœr
yfirgefur Halla.
Frá Hveravöllum var haldið í
Kerlingarfjöll. Blöskraði Andrési Valberg
að sjá hvað fólk hafðist að þar, og orti.
Á sólskinsdegi sumarblíðum
sjálfsagt vekur eftirtekt.
Að hér erfiöldifólks á skíðum
þaðfinnst mér alveg stórkostlegt.
Ingþór hreifst af útsýninu og orti.
Gljúfra í hamrahöllum
heillast ég af öllu.
Fagurt víða áfiöllum
finnst mér eins og Höllu.
Andrés leit yfir sviðið og rifjaði upp
fortíð.
Kosti nóga Kjölurfól
í klettafrjóvgum sölum.
Áður bófar áttu skjól
inni íþjófadölum.
Adolf horfði eins og fleiri á fegurðina.
Fögur ertu fóstra mín
fiöll og heiðar þínar.
Hafa líka hrjósturþín
heillað sjónir mínar.
Haldið var heim eftir heimsókn í fjöllin,
kvaddi Þórhildur ferðafélagana svo.
Þessa daga þakka verð
þó ég vanmáttfinni.
Glaðan hóp oggóðaferð
geymi ég í minni.
Jóhannes frá Asparvík vandar sína
kveðju.
Kveðjuorðin vil ég vanda
vel sé ykkur sveinn ogsprund.
Heitra kossa og handabanda
hlýt ég minnast hverja stund.
Góðar stundir geymi í sjóði
gleður margt umfarinn veg.
Þökk ég öllum þyl í Ijóði
þessiferð var dásamleg.
Vona, og veit reyndar, lesendur góðir að
þið hafið haft eins og ég gaman af þessari
upprifjun. Þakka ykkur öllum fýrir
góða samveru á líðandi ári og vona að
við getum átt góð samskipti á því næsta
ef guð lofar. Kveð með þessum fallegu
orðum Torfa Sveinssonar á Hóli hér í
Svartárdal sem hann skrifaði á jólakort
fyrir meira en hálfri öld síðan.
Drottinn á dýrlegum stól
dáður, vitur og hár.
Gefi þér gleðilegjól
gœfuríkt komandi ár.
Fallega farið þar með rímið.
Verið þar með
scel að sinni.
Guðmundtir
Valtýsson
Eiríksstöðum
541 Blönduósi
Sími 452 7154