Bæjarins besta - 13.05.2015, Blaðsíða 10

10 MIÐVIKUDAGUR 13. MAÍ 2015
Sælkerar vikunnar eru Guðrún Hildur Eyþórsdóttir og Sigurður Rúnar Ragnarsson
Götumatur – Street food
Nú er sumarið að koma (að
minnsta kosti í huganum).
Heima hjá okkur er oft mikið
annríki, kóræfingar, íþróttir og
dans. Þess vegna er ekki alltaf
tími fyrir mikla eldamennsku.
Ósjaldan er ávöxtum hent í
blenderinn og einhverju góðu
skellt á grilli, kviss, bamm,
búmm.
Heimsins besti smoothie
Vinsælt hjá öllum í fjölskyld-
unni. Gerðu tvöfalda uppskrift
sem því hann klárast alltaf!
Innihald fyrir fjóra:
4 stk. jarðarber (helst fersk
silfurber)
2 stk. bananar
4 dl. appelsínusafni
1 dl. hnetur, fræ og smá af
kaffibaunum fyrir fullorðna.
10 stk. ísmolar
Aðferð:
Skerðu bananann í bita og settu
allt í blenderinn og láttu blandast
þar til það verður þykkt. Berðu
fram með berjum eða öðrum
ávöxtum á tréspjóti.
Sterkir kjúklinga-
vængir á grillið
Gott er að marinera vængina
daginn áður.
1 kg. kjúklingavængir
4 msk maizena mjöl
½ tsk. cayanne pipar
1 tsk. hvítlauksduft
1 tsk salt
1 dl repíuolía
1 dl chili sósa (t.d Frank’s red
hot)
½ lítil flaska Tabasco
Aðferð:
Veltu vængjunum upp úr
maizena mjölinu og þurrkrydd-
unum. Setjið í Zip Lock poka og
hellið olíunni, chili sósunni og
Tabasco-inu í pokann. Nuddið vel
og geymið í kæli yfir nótt. Grillið
við óbeinan hita á grillinu við
250 gráður í ca 15 mínútur.
Borið fram með selleristöng
og góðri ídýfu.
Við skorum á Unni Sigfús-
dóttur og Ragnar Gunnarsson
að vera næstu sælkerar vikunnar.
því. Við köllum félagsskapinn
Hrafnsauga.“
– Hvers vegna nafnið Hrafns-
auga?
„Nafnið Hrafnsauga er meðal
annars til komið vegna þess að
Hrafna-Flóki notaði hrafna sína
til að finna land. Kannski sjá hrafn-
ar meira en við mannfólkið.“
– Hvar fer þetta fram?
„Fyrst vorum við með svettið í
garðinum heima hjá mér, fyrstu
eitt til tvö árin eða svo. Síðan
bjuggum við okkur til færanlegt
svett sem við höfum verið að
prófa. Meðal annars höfum við
verið að svetta í fjöru hér í Ön-
undarfirði. Það lukkaðist bara vel
og fólk var mjög ánægt með það.
Þar var þetta í meira næði og í
meiri tengslum við fjöruna og
sjóinn og hljóð náttúrunnar, en
inni í tjaldinu er svartamyrkur og
upplifunin þess vegna meiri.
Svettið er sett upp á einhverjum
völdum stað og síðan er það tekið
niður aftur. Maður er ekki nema
kannski fjóra-fimm tíma að
undirbúa þetta og gera klárt.“
Þeir sem vilja prófa svett geta
haft samband við Hermann eða
farið inn á heimasíðuna hrafns-
auga.is og haft samband þar í
gegn. Þar er líka hægt að sjá
nánar út á hvað allt þetta gengur.
Auk þess er félagsskapurinn með
Facebooksíðu undir nafninu
Hrafnsauga.
Horfa líka á þol-
mörk svæðisins
– Meira um helsta viðfangs-
efnið núna, Perlur fjarðarins.
Hver eru helstu áformin?
„Fyrst og fremst að efla afþrey-
ingu í Önundarfirði ásamt því að
kortleggja gistimöguleika og
þess háttar. Staðan í dag er þann-
ig, að núna er farið að sjást í
kollinn á heimasíðu þar sem hægt
verður að auglýsa afþreyingu,
íbúðir og atburði í Önundarfirði.
Við erum smátt og smátt að tína
inn á hana það sem um er að vera
hérna í firðinum.
Ætlunin er að láta Íslendinga
vita nokkuð vel af okkur núna í
sumar þannig að við náum lausa-
traffík, en síðan er meiningin að
koma þessu yfir á ensku og fleiri
tungumál og koma okkur á fram-
færi erlendis. Þar horfum við á
sterkari tengsl við náttúru og sögu
Önundarfjarðar og annað sem við
höfum hérna, en líka horfum við
á þolmörk svæðisins, því að allt
þetta verður að vera í góðri sátt
við náttúruna og fólkið í firðin-
um. Við viljum fá fólk til að
koma hingað og njóta náttúrunnar
með okkur.“
Skírskotun í bæði
náttúruna og fólkið
– Perlur fjarðarins, hvernig
kom sú nafngift til?
„Það heiti kom út úr því þegar
við héldum fund á Flateyri þar
sem milli fjörutíu og fimmtíu
manns mættu. Svipað nafn var
notað þegar sýning með heitinu
Perlur Vestfjarða var haldin í
Perlunni í Reykjavík á sínum
tíma.
Með þessu nafni viljum við
endurspegla það sem við höfum
hérna í Önundarfirði. Við búum
hér við náttúruperlur og fólkið
hérna er líka perlur. Þannig er
þetta skírskotun í bæði náttúruna
og fólkið í Önundarfirði.“
– Snýst þetta verkefni ykkar
eingöngu um kynningu á svæðinu
eða hyggið þið á einhvern rekstur
líka sjálf?
„Eiginlega má segja að þetta
sé nokkurs konar markaðsstofa,
þar sem við erum að reyna að
sameina alla ferðaþjóna í Önund-
arfirði með sameiginlega sýn, á
hvaða markað þeir vilja sækja og
hvers konar fólk við viljum fá.
Við ætlum að reyna að lifa á því
að selja þessar ferðir, að hluta,
og jafnvel að vera með milli-
göngu um húsnæði.“
Gullsandurinn ...
– Þegar þú lítur yfir sviðið í
Önundarfirði, hvað er það sem
helst gæti laðað ferðafólk þang-
að? Hvað væri það helst í náttúr-
unni eða af því sem fólkið þar er
að gera?
„Vissulega er það fyrst og
fremst náttúran, þessi mikla og
fallega náttúra sem kallar. Hér
höfum við fjöll, fjöru og sjó, eins
og svo víða, en við erum líka
með töluvert undirlendi. Við höf-
um Gullsandinn, Holtsoddann,
sem er einstaklega fallegur, ásamt
innfirðinum, sem er mjög fagur.
En hér höfum við líka langa og
mikla sögu um útgerð, auk venju-
legs útræðis voru það hvalveiðar
og hákarlaveiðar og síldveiðar.
Eftir að hvalveiðistöðin á Sól-
bakka brann var þar síldarsöltun
og brætt lýsi sem selt var til Lun-
dúna og notað til götulýsingar.
Flateyri var á sínum tíma með
eitthvert mesta útflutningsverð-
mæti á Vestfjörðum og þó að
víðar væri leitað,“ segir Hermann
Björn Þorsteinsson frá Flateyri
við Önundarfjörð, betur þekktur
á heimaslóðum sem Hemmi múr-
ari.
– Hlynur Þór Magnússon.