Fjarðarfréttir - 01.12.1969, Blaðsíða 7

Fjarðarfréttir
7
BRENNDAR MÖNDLUR:
1 bolli möndlur
1 bolli sykur
1 bolli vatn.
Möndlurnar skolaðar, allt sett í pott við
meðalhita. Hrært er vel í þar til komið
er að suðu, en þá er hitinn minnkaður.
Þegar sykurinn er vel bráðnaður eru
möndlurnar settar upp á bökunarplötu.
Notið tvo gaffla við að skilja möndlurnar
að. Þegar möndlurnar eru orðnar kald-
ar, skal geyma þær í kassa með vel
þéttu loki.
ÁVAXTATOPPAR:
Rúsínum og hökkuðum möndlum eða
hnetum er bætt út í súkkulaðibráðina og
hrært vel í. Sett með tveim teskeiðum í
smá toppa, í pappírsform eða á smurða
plötu.
★
Jólasmákökur
KÖKOSMJÖLSKÖKUR:
150 g sykur
2 egg
150 g kókosmjöl
2 tsk. hveiti
kokkteilber.
Þeytið eggin og sykurinn vel saman.
Kókosmjöli og hveiti blandað saman og
bætt í eggjahræruna. Sprautið deiginu
í litla toppa á vel smurða plötu. Hálf
kokkteilber sett á hvern topp. Bakað í
10 mínútur við 200° C.
KAKÖMARENGS:
250 g flórsykur
1 eggjahvíta
2 msk. kakó.
Öllu blandað saman og hnoðað úr því
deig. Sé það of þurrt, má bæta í það ör-
litlu vatni. Deigið sett í hakkavél, með
Jólasœlgœti
ANANASKONFEKT:
Nauðsynlegt er að sjóða ,,dósa“ananas,
sem notað er í konfekt. Innihald 1 kíló-
dósar af ananas er soðið með 200 g af
sykri í 10 mín. Ávextirnir látnir standa í
leginum yfir nótt. Þá eru ananashring-
irnir skornir í bita og látið drjúpa af
þeim á rist eða sigti. Látið standa í 2
klst. Síðan er bitunum dýft í súkkulaði-
bráðina.
RJÖMAKARAMELLUR:
625 g rjómi
625 g mjólk
200 g púðursykur
625 g sykur
75 g smjörlíki
1 msk. kakó
Allt er sett í pott og soðið við góðan
hita. Þegar blandan fer að þykkna er
hitinn minnkaður og hrært stöðugt í
pottinum. Látið krauma í 30 mínútur.
Þá er er blöndunni hellt í ferkantað
form, um 1 cm þykkt lag. Þegar þetta
fer að stífna er það skorið niður í mátu-
lega bita og karamellunum pakkað inn.
MARZIPAN KANÍNUR:
Mótið marzipánið í kúlur. Tveim afhýdd-
um möndlum stungið í (eyru). Gullkúlur
notaðar sem augu og að lokum er kan-
ínuhöfðinu stungið í súkkulaðibráðina
þannig að súkkulaðikragi myndist neðst.
formi fyrir flatar, riflaðar stengur, sem
síðan eru skornar í 4—5 langa hluta.
Bakað á vel smurðri plötu í 25 mínútur
við 125—130° C.
hveitið og bætið því í sykurhræruna
smám saman. Hnoðað vel og látið bíða
yfir nótt. Deigið er flatt út og kökurnar
stungnar út, gjarnan mismunandi að lög-
un. Bakað við 175° C.
MÖNDLUBÁTAR:
MOKKAKÖKUR:
100 g smjörlíki
100 g sykur
1 egg
200 g hveiti
1 msk. kaffiduft
1/2 tsk. hjartasalt.
SykurbráS:
125 g flórsykur
1 msk. kaffiduft
3 msk. soðið vatn.
Smjörið og sykurinn er hrært vel saman
og egginu bætt í. Síðan er hveitinu,
kaffiduftinu og hjartasaltinu hnoðað
saman við. Látið standa í ísskáp í 1 klst.
Þá er það flatt út og sturrgnar út litlar,
kringlóttar kökur. Bakið í 10 mínútur við
200° hita. Sykurbráðin er sett á kökurn-
ar með pensli og verður að þorna vel
áður en kökurnar eru settar í kassa.
Hnoðið örlitlu rommi í marzipandeig og
mótið lítil brauð. Hálf afhýdd mandla er
sett á hvert brauð og því síðan stungið
í súkkulaði bráðina þannig að % hlutar
séu hjúpaðir súkkulaði. — Ath. Nota
skal hjúpsúkkulaði brætt yfir gufu, á að
vera um 35° heitt.
ROMMKÖKUR:
Á jólabordið
PIPARKÖKUR:
1% dl sykur
11/2 dl sýróp
140 g smjörlíki
1 egg
9 dl hveiti
1 tsk. negull
2 tsk. kanell
1 tsk. kardimommur.
Sykur og sýróp er sett í pott og látið
sjóða. Sett í skál og smjörlíkið brætt þar
i. Hrært í, þar til smjörlíkið er þráðið. Þá
er egginu bætt í. Blandið kryddinu í
250 g hveiti
150 g smjörlíki
100 g flórsykur
1 eggjarauða
2 msk. romm
Öllu blandað saman og hnoðað þar til
það er slétt og sprungulaust. Síðan kælt
áður en það er flatt út.
Kökurnar stungnar út mismunandi að
lögun og skreyttar með möndlum, kokk-
teilberjum og súkkati. Bakað við 180° C.