Eldhúsbókin - 10.09.1983, Blaðsíða 1

Pizzur eru mjög vinsælar einkum hjá börnum og unglingum.
Þær má bera fram við hvaða tækifæri sem er og bera misjafnlega mikið í þær.
Hér á eftir koma nokkrar uppástungur. SEPTEMBER 1.983
FYLLINGAR
1. SmyrjiS 1 msk af sinnepi á pizzu- 3. Setjið í pott Vz kg af afhýddum
botninn, þegar hann hefur iyft sér og söxuðum tómötum, 1 marið hvítlauks-
stráið 100 gr af rifnum osti yfir. Þekið rif, 2 saxaða lauka, salt, pipar, timian
botninn með tómatsneiðum. Stráið og 1 lárviðarlauf. Soðið í þykkt mauk.
yfir basilikum eða timian, salti og pip- Sett á pizzubotninn og þar ofan á eru
ar. Efst er stráð 100 gr af rifnum osti settir skinkubitar og svartar ólifur.
og ögn af matarolíu dreypt yfir. Rifnum osti stráð efst.
2. Steikið í smjöri 250 gr af sveppa- 4. Sjóðið í léttsöltu vatni 1 pakka af
sneiðum og kryddið þær með salti, frosnu broccoli eða rósakáli. Látið
pipar og sítrónusafa. Saxið 2 lauka og renna vel af kálinu og saxið það. Sett
látið þá krauma í smjöri, þar til þeir í pott með ögn af matarolíu, mörðum
eru mjúkir. Setjið þetta á pizzubotn- hvítlauk eða hvítlauksdufti, hálfum
inn og raðið ostasneiðum ofan á. Þeyt- grænum ólífum og 8 gróftsöxuðum
ið saman 2 egg og 3 msk af rjóma, ansjósuflökum. Látið sjóða góða stund
kryddið með salti, muskati og pipar og og síðan smurt á pizzubotninn. Rifn-
hellið því yfir. Fyrir þessa fyllingu þarf um osti stráð efst.
pizzubotn með nokkuð háum kanti.

15 gr pressuger, 1 dl volgt vatn, V2
tesk salt, 2 msk matarolía, 2,5 dl
hveiti.
Leysið pressugerið upp í fingur-
volgu vatninu. Hrærið saman við
salti, matarolíu og hveiti. Hnoðið
deigið saman og fletjið það út í
þunna kringlótta köku ca. 30 cm í
þvermái. Látið kökuna lyfta sér.
Blandið saman því sem fara á i
fyllinguna og smyrjið henni yfir
kökuna. Bökuð í 250° C heitum
ofni í ca. 15 mínútur.