Morgunblaðið - 24.12.1988, Blaðsíða 40

40
MORGUNBLAÐIÐ, LAUGARDAGUR 24. DESEMBER 1988

Maturá
annanjoladag
Þá eru jólin svo gott sem komin og vonandi hafa flestir lokið jólaönnum. Ég vil ekki nota orðið stress
eða streita, sem alltof mikið er notað. Af hveiju þarf fólk að stfessa sig fyrir jólin? Þótt ýmislegt sé
gert og undirbúið þarf það ekki að vera streituvaldur heldur á það að vera viðkomandi til gleði
og ánægju. Ef svo er ekki, ætti sá hinn sami að sleppa því. Fólk stressar sig yfír öllu jafnvel jólagjöfum
og fínnst voðalegt að hendast eftir þeim og fínna hvað á að'gefa öðrum. Er þá ekki inntak jólanna horf-
ið? Gjafír eiga að vera til að gleðja jafnt þann sem þiggur og þann sem gefur. Við gefum gjafír til að
gleðjast, yfír jólunum, fagnaðarboðskapnum og komu Krists. Gjafír eru víða orðnar alltof stórar og koma
Umsjón: KRISTÍN GESTSDÓTTIR
Teikningar: SIGURÐUR ÞORKELSSON
of mikið við pyngju fólks. Smáar
gjafír gefnar af góðum hug á að
gefa og alls ekkert annað. Gjafím-
ar eiga að koma á óvart, þær á
ekki að þurfa að panta. Vonandi
er tal fólks um streitu slæmur
vani en ekki raunveruleiki. Við
skulum gleðjast með fjölskyldu
og vinum og láta streitu og allt
tal um hana lönd og leið. Gleðileg
jól!
Salat með kalkúna
3 bollar kaldur kalkúni, skorinn
í bita
1 salathöfuð eða biti kínakál
2 sellerístönglar, má sleppa
20 græn eða blá vínber
100 gpecan- eða valhnetukjamar
50 g gráðaostur
1
2
1
2
3
2
dl rifsbeijahlaup
msk soyasósa
hvítlauksgeiri
msk sítrónusafí
msk sherry
msk matarolía
í. Þvoið salatið og rífíð niður
í skál. (Skerið kínakálið).
2. Þvoið sellerístönglana og
skerið í litla bita þversum.
3. Skerið vínberin í sundur og
fjarlægið steina.
4. Skerið kalkúnann í litla bita.
5. Meijið gráðaostinn með
gaffli.
6. Setjið salat, sellerístöngla,
vínber, kalkúna, gráðaost og
hnetur í skál.
7. Setjið rifsbeijahlaup í aðra
skál, kreistið safann úr sítrónunni
og setjið saman við ásamt sherry
og matarolíu, setjið marinn
hvítlauksgeirann og soyasósu út
í. Hrærið vel saman.
8. Hellið yfír það sem er í skál-
inni. Blandið saman með tveimur
göfflum.
9. Setjið plastfilmu eða disk
yfír skálina og látið standa í kæli-
skáp í 1 klst.
10. Berið fram með laufa-
brauði, snittubrauði eða ristuðu
brauði.
Athugið: Nota má aðrar kjöt-
tegundir í þennan rétt.
Rjúpur í tartalettum
2 bollar kalt ijúpnalqöt (af læmm
og bringum)
1 bolli ijúpnasósa (minna eða
meira eftir atvikum)
1 dl ijómi
2 epli, súr og græn
3 sneiðar beikon
10 tartalettur
1. Skerið kjötið í litla bita.
2. Hrærið ijóma út í sósuna.
Setjið saman við ijúpnakjötið.
3. Skiptið kjötkássunni jafnt í
tartalettumar.
4. Afhýðið eplin, skerið í þykk-
ar sneiðar, notið ekki endasneið-
ar, stingið úr eplinu kjamann.
5. Raðið einni eplasneið ofan á
hveija tartalettu.
6. Skerið beikonið f ræmur og
raðið í kross ofan á tartalettumar.
7. Hitið bakaraofn í 190°C,
blástursofn í 170°C, setjið í miðj-
an ofninn og bakið í 15—20 mínút-
ur.

Hangikjötsbaka
Bakan:
3 dl hveiti
2 tsk þurrger
V2 tsk salt
1 msk matarolía
V2 dl vel heitt vatn úr krananum
1 dl köld mjólk.
1. Setjið hveiti, þurrger, salt
og olíu í skál.
2. Blandið saman vel heitu
vatni og kaldri mjólk og hrærið
út í. Hrærið saman.
3. Takið deigið og þrýstið á
botninn og upp með börmunum á
smurðu bökumóti. Látið lyfta sér
við hita í 20 mínútur. Gott er að
setja heitt vatn í eldhúsvaskinn,
setja síðan bretti eða grind yfír
barmana á vaskinum, skálina þar
ofan á og stykki yfír.
Fyllingin:
1 hálfdós niðursoðinn spergill
V2 lítil dós kotasæla
2 egg
1 dl spergilsoð
Vs tsk nýmalaður pipar
100 g rifínn mjólkurostur
1—2 bollar smátt skorið hangikjöt
4. Þeytið eggin með pipar, setj-
ið kotasælu og spergilsoð út f,
setjið síðan rifínn mjólkurost út í.
5. Hellið þessu yfír bökubotn-
inn.
6. Stráið hangikjötsbitunum
jafnt yfír.
7. Hitið bakaraofn í 200°C,
blástursofn í 180°C. Setjið í miðj-
an ofninn og bakið í 30 mínútur.
Brids
Blaðberar
óskast
GAMLIBÆRINN SELTJNES
Sóleyjargata o.fl. Tjarnarstiguro.fi.
NORÐURBÆR KÓPAVOGUR
Laugarásvegur 39-75 Kársnesbraut 77-139 o.fl.
Dyngjuvegur
Símar 35408 og 83033
Arnór Ragnarsson
Reykjavíkurmót
í sveitakeppni
Reykjavíkurmót í sveitakeppni
og um leið undankeppni íslands-
mótsins fyrir Reykjavík hefst mið-
vikudaginn 4. janúar 1989. Spilað
verður í einum riðli, allir við alla.
Spilafjöldi í leik fer eftir þátttöku,
en líklegast er að spilaðir verði 10
spila leikir. Reykjavík á 16 sveitir
í undanúrslitum og því mjög góða
möguleika á að komast áfram (með-
alþátttaka er 22 sveitir). Skráning
fer fram hjá BSÍ 689360/1; ísak
og 623326/14487; Jakob og veita
þeim nánari upplýsingar.
Skráningu lýkur föstudaginn 30.
desember, en spilarar eru hvattir
til að skrá sig sem allra fyrst.
Spilað verður um silfurstig og
keppnisstjóri verður Agnar Jörgen-
son.
Spilastaður: Sigtún 9.
Spildadagar: Miðvikudagur 4. jan-
úar, fímmtudagur 5. janúar, mið-
vikudagur 11. janúar, fímmtudagur
22. janúar, laugardagur 14. janúar,
sunnudagur 15. janúar og miðviku-
dagur 18. janúar.
Urslitakeppni Reykjavíkurmóts-
ins verður haldin helgina 21. og 22.
janúar á Hótel Loftleiðum. 4 efstu
sveitimar komast þangað og fær
efsta sveitin að velja sér andstæð-
inga á laugardeginum og síðan spila
þær sveitir sem sigra um 1. sætið,
en hinar um 3. sætið.
Mótið er opið öllum spilurum sem
ekki hafa spilað um sæti á íslands-
mótinu á öðru svæði.