Tíminn - 23.12.1959, Blaðsíða 5

átCí.t ■tf'ixifhtíb M HafísafeíKÍtv®lBi ,H Ví 1M í 'V*
©
TÍMINN, miðvikudaginn 23. desember 1959,

5
Sjötugur: Björn Sigurbjarnarson,
bóndi, Hrísum í Flókadal
I-Ieillakarlinn Hrísa Björn
•hugann til þín lalöi.
Lengi dreymir dalabörn
dalakofa á heiði.
Heiðin með sín holt og börð,
hálsa milli tveggja,
var hin fyrsta fósturjörð
og fóstra okkar beggja.
Gerir henni grænan pell
gróður flóa og lauta.
Þegar Ok og Fanntófell
faldi hvítum skauta.
Man ég skeiði æsku á,
oft á reið -og gangi
ótal ieiðir átti þá
eítir heiðar vangi.
Flóðabörðum átti á
yndisstund er lifir.
Hrísavörðu horfði frá
holt og sundin yfir.
Fjólu hjá og baldursbrá
burkna sá í gjótum.
Krókalágar klettum á
klifraði smáum fótum.
Léttir gang um gljúfraþröng
•gróður angan haga
þar sem Ðrangur syngur söng
sumarlanga daga.
Alltaf le.ngir ævivor
ylur í fornum gfóðum.
Okkar beggja æskuspor
eru á sömu sfóðum.
Þakka vinur vinsemd má
veitta ótal sinnum,
og yndisstundir allar frá
okkar fyrstu kynnum.
Þig ihefur lengi heiðin hænt
hlý að faðmi sínum.
Al’taif hefur grasið grænt
gróið í sporum þínum.
Hollur msngi hefur þótt
helma fenginn gróður.
Hafðu lengi þrek og þrótt.
Þú ert drengur góður.
Guðmundur Illugason.

- y.l W
á þessum Ijúffengu
hollenzku búðingum
A N A N A S
ekta ananasbitar í hverjum pakka
SÚKKULAÐI eöa
K AR AMELLUBRAGÐI
TRAUST NERKI
Heildsölubirgðir
EGGERT KRISTJANSSON & CO. H.F.
S(mi 1 14 00
HOLLAKD
!i>a4ll>8Ól>8<JWKII
Steikt gæs.
1 gæs (ca. 5 kg.)
1V2 matsk. salt,
3/4. -tesk. pipar,
4—5 epli,
100 gr. sveskjur,
kjötsoð eða vatn.
Gæsin er vandlega reitt og
sviði'ii. höfuð, vængir og fæt-
ur bðggnir af, innýflin tekin
úr búknum, gæsin skoiuð vand
ikartöflum, eplum, sem klofin
eru í tvennt og ávaxiahlaup
látið ofan á, rauðkál cg öðru
því •grælnmt,li, sem vill. —
(Skammtur handa 8—10
mamns).
Fín ep't.kaka (eftirmatur);
3 egg,
6 matsk. sykur,
100—150 gr. möndlur,
eplamauk.
25 stk. sætar möndlur
(•eða jafnmargar og
sveskjurnar).
Svcrkjurnar soðnar mjúkar
í vatni.nu, sykurinn látinn í
vatnið þegar suðan er komin
upp. Stteinarn i; teknir úr
sveskjunum og afhýddri
möndlu smeygt inn í hv'erja
sveskju í staðinn. Sveskjunum
raðað á fat.
ér koma jólaréttirnir
lega úr volgu vatni og þerruð.
Kryddi'nu nuddað inn. í ‘kjöt-
ið, búkurinn fylltur með
sneiddum eplum og sveskjum,
sem bleyttar hafa verið í vatni
og siteinarnir tekniir úr. Síðan
eru opin á búknum saumuð
saman, fætur cg vængbein
bundin að búknum og gæsin
lögð á irfet yfi’r ofnskúffu (eða
í’ skúffuna sjálfaj. Ljáitin í
heitan ofn. Feitinni, :em renn
ur af gæsinni', au.sið yfir hana
við og við. Þgar fuglinn er
crðinn fallega brúnn, er soði
eða vatni heilt í ofnskúffuna
cg ausi'ð vi'ð cg við yfir fugl-
inn. Gæsin þarf að vera um
tvo tíma í ofninium. Ef hún
ætlar að brúnast of ör't, er gott
að leggja yfir hana alúminíum
1 pappír.
Sósa lcguð úr soðinu og gæs
i'n borin fram með brúnuðum
Eggjarauðurnar þeyttar með
sýkrinum, söxuðum snöndlun-
um blandað saman við og stíf-
þeyttum •eggjahvítunum þar á
•eftir. Eplamaukið •látið í eld-
fast mót cg þakið með möndlu
deiginu. Kakan bökuð við væg
an hita þangað til hún er ljós-
brún. Borin fram meg þeyttum
rjóma, heit eða köld, eftir geð
þótta (skammtur handa 6
rnannis).
Sveskjubúðiiigur.
V4 kg. sveskjur
5 d’l. vatn,
2—3 matsk.
sykur,
V anillubúðiíigur
1 ,p Cf Cf
x cooi
50 gr. oykur,
1 matsk. vanillusykur,
3 blöð matarlím,
IV2 dl. rjómi.
Matar'límið lagt í bleyti, egg-
ið hrært með sykrinum. Matar
l.' n.ð bræ'tt yfir heitu v.atni
og þegar það er farið að kólnaj
cr því hrært úií eggjahræruna.
Þegar það byrjar .að þykkna,
er þeyttum rjómanum bætt
útí. Heiií yfir 'sveskjurnar, þeg
ar það er farið að hlaupa. —
Skrey.t rr.eð þeyttum, sætum
•rjóma cg rifnu súkkulaði.

31

Ilann Þorfcell á Hróðnýjarstöð-
um var sjötin ára í gær, að því er
kirkjubækur herma, og skal það
ekki vefeugt. Aldur hans myndi
þó koma fLestum ókunnum spánskt
ifyrir sjónir, er sæju hann eins og
hann er í dag, teinréttur og ung-
•legur, hýr og hress í bragði, kvik-
ur í spori cg léttur í lund og máli,
•eins og fertugur færi þar eða
yngri. Hefur ihann þó unnið hörð-
um höndum allt frá bernsku og
•ekki legið á Lði sínu í lífsbarátt-
unni, enda ólst hann upp á vinnu-
scmu, umsvi'faimiklu og fjöl-m'ennu
heimili, Hróðnýjarstöðum í Laxár-
dal í Dalasýslu. Þar bjuggu for-
■eldrar hans Ing ríður Hansdóttir
og Einar Þorkelsson, sem nú er
nýlátinn á h'eimili hans, rétt við
hundrað ára aldur. Var heimilið
rómað um víða vegu, fyrir ein-
•stakan snyrtibra.g jafnt úti sem
inni, prúða framgöngu húsráðenda
og barr.a, gestrisni og myndarsfcap.
Listfengi var þar mjög í heiðri
•höí'ð, svo som tónlist og málara-
list, enda stendur margt þeirra
•systkina framarlega á því sviði. |
Hefur Þorkell mjög mótazt af
'þeim áhrifum á yngri árum, enda •
er hann svo mikið snyrtimenni og
prúðmenni til orða og athafna, að
langt má Leita til samanburðar.
Laxdæ-lir g*era efcki minni kröfur
tn aðrir til sjálfs' sín né náungans,
en það ætla ég sannast máía, að
Þorkell á Hróðnýjarstöðum sé einn
sá í þeirra hópi, sem enginn vildi
vamm um segja né ógreiða gera.
Það er vist að við entan sjötíu ára
Sjötogur: Þorkell Einarsson,
óSnýjarstöSuin
æviferil á hann engan óvildar-
mann, en fjölmennan hÓD vina og
kunningja, er gjarna vildu þrý-sta
hönd ha:ns við þessi tímamót í ævi
hans.
Leið Þurkels Einarssonar gegn-
um lífið hirði ég lítt að lýsa, t'.l
þess er 'ékki rúm í blaðinu að
þeS'SU .s’nni, enda.án efa víðs fjarri
leiðarlckum , þessa sjötuga ungl-
ing'S. Það er að vísu rétt, að hs'.n
kvæntist á yr.gri árum Guðrúnu
Tómasdóttur frá Kollsá í Hi'úta-
firði, einni hinni mikilhæfustu
mannkostaikonu, og eignuðust þau
eina dóttur. Hvarf hann þá úr
æ.kubyggð að sinni og bjó um
áratug að föðurle'fð hennar,
Kcllsá. En er 'hann missti hana
snöggiega eftir alltka'ir.ma sambúð,
leið stuttur tími þar t 1 hann ílutt-
ist aftur að Hróðnýjaratöðum. Var
hann þá kvæinur se nni konu s'nni
Hrefnu Jóha.nnesdóttur, ungri ag
dugm.'fcjlli fcC'Hi, er hann eignaðist
úðar tvær dætur með. Tóku þau
við 'búsfcap á óðal' föður Þorkels
og hafa .íðan rekið þar sivaxaudi
my.ndarbú. aukið ræktun til stórra
muna og bætt gaœla túnið.
Á heimili þeirra hjóna er" gest-
i’isni og glaðværð í bezta stil, um-
geng.ni ágæt cg .alúð í viðmóti.
Opinbcrum störfum hefur Þor-
'fce-ll lít ð ótrt eítir, en lagt hverju
góðu máli !:ð cg set.ð'á friðstóli
að búi-og heimili v'ð góðan orðstír.
Eru díkr'ir.er.'i sem hann til fyrir-
n-v«-a-r í hvarri byggö og verða
langlífir í landi sínu. Því munu
sve cungar hans, vinir og nágrann-
ar fyrr og síðar, senda honum
hlýjar kveðjur í dag. þakka hoiuun
þann yl og ’þá birtu, þá hógVærð
og vinsemd, cam alltaf fylgir hon-
um, og ó :ka honum þeirrar ham-
ingju, sem bezt verður kosin, enn
um langt .skeið, til fjarlægrar elli.
Gamall Laxdælingur.