Morgunblaðið - 21.12.1952, Blaðsíða 7

Morgunblaðið - 21.12.1952, Blaðsíða 7
Sunnudagur 21. des.. 1S52 MORGUISBLAÐ1Ð 7 gfi niininniiiniinmniinninm——i■—11w»inmw«iiminnniiiniinniimninnuiifniiniu»iimiiimHHninmiiiiininuiiiiniim)niiiiiiiii C iimiiiiimiiiiiimiiiimiiiiiririiiiiitiiiiiriiii(iitimmuiimi>tteriimiiii(imiimiiiiiiiiiiimu(iiimmiiittfmm8Diiiiiticiiomiiiiiii!iiDiikM<«r»i trtmumni 7] iiiiMMmmtiimiitiiiiiiiimiiinmi i MARGIR kunna að ætla, aff það sé lítið vandaverk að afgreiða í búð, í rauninni sé það ekki í ©ðru fólgið en að þylja upp vöru- verð, búa um pakka og ta.ka við peningum af viðskiptavinum. En þetta er þó aðeins hálfur sa.nnieik ur. Góður sölumaður eða. faroa er annað og meira en nokkurskonar lifandi verðlisti eða reikningsvél. Tii þess að ná góðum árangri í starfi sínu þarf hann, þve.rt á móti að vera gæddur þeírri sér- stöku lagni og lipurð, sem: tíitölu -lega fáu fólki er gefið — allt of fáu verzlunarfólki, myndí sjálf- sagt hinn síóánægði og síkvart- andi viðskiptavinur bæta við. „Gott skap, liðlegheit og þolin- mæði eru þeir eiginleikar, sem eru einna nauðsynlegastír hverri afgreiðslustúlku eða manní, sem vill rækja starf sitt vel og sam- vizkusamlega“ sagði mér m. a. £rú Sara Þorsteinsdóttir, er ég hitti hana að máii fvrir fáeinum dögum til að fræðast ofurlitið um störf og viðhorf verzlunarfólks. Frú Sara talar hér af langri og læröómsrikri reynnshg þ. e. hún hefir verið við verzluaaarstörf í milli 40 og 50 ár, fyrst við af- greiðslu í ýmsum verzlunum hér í bænum: Thomsens Magasin, Edinborg og Vöruhúsinu gamla, en síðan árið 1925 hefir hún rek- íð sjálfstæða verzlun ásamt manni sínum, og eru þau eigend- ur Sokkabúðarinnai á La.ugavegi 42, sem hefir á boðstótum alls konar stykkja vöru, fatnað og annað í fjölbreyttu úrvalí. MAN TÍ.MANA TVENNA — Þér munið hafa margs að minnast af hinum langa starfs- ferli j-ðar? — Já, víst man ég tímana tvenna. Mismunurinn á öllum að- stæðum er í rauninni svo mikill, að það er varla, að nokkur sam- anburður geti komið til greina. Þegar ég byrjaði að afgreiða í Thomsens Magasín fyrir 47 ár- um síðan voru búðir opnar frá kl. 9 á morgnana til kl. 8 á kvöld- in. Það var oft helcfur kuldalegt á veturna, þegar arkað var í vinn una á morgnana, í kolsvarta mvrkri, götul ýsininn var ekki upp á marga fiski í þá daga. En þegar komið var í búðína var*5 að byrja á þvi að kveikja upp í ko'aofni og fægja o’tíulampa. Ég byrjaði með 25 kr. kaup á mán- uði, og þar af lagði maður ætíð 5 kr. í banka. Það var ekki rétt eins mikið um bíó og böll, þegar þetta var, til að eyða í penir.g- um. JÓt AKERTIÐ KOSTAOT 2 AERA — Hvernig var jólacsin í þá daga? — Það var varla in novkra jólaös að ræða, að minnsta kosti evki svipaða þvL sexn nú eerist. I-irsveaar var alltaf mikið um að vera um visst le^ti á vo'-in o«í haustin, er sveitafóTk'ð kom í bæmn til að taka út. 1 sambandi við jólin var stofnað til svokall- rðra ..ió’abasara1' ov w Edin- borgarbasarinn hinn þekktasti af þeim. Hann var settu'- uon á loft- inu á stóru nakkhúsi, h'Jr sem Eimskipaféiagsúhsið er i>úra og mikið var þar um aús konar s>raut og skran. Jólakertið kost- aði 2 aura og mvndavasnklútar, sem börrunum bótíi miklar ger- semar, 10 aura. Jólattiafirnar voru .með ólíku sniði þá og nú. Fáein kerti, vasaklútur og nokkr ir brjóstsykursmolar á undirskál þótti jafn herlegur jólagiaðmng- ur og fékk þeim, sem þáði engu er aðalatriðið Ssmíal vll frú Im fsorsíeinsdcíhsr, kajpkcnj Lsiífabrs'ji — ECékésbollyr ilafrakcssar cg Súkkulaðikaka MARGAR Islenzkat húsmæður I SnsjÖr og. sykur hrært þangað hafa þáð fjuir fastan sið áð baka tii það er hvítt- Eggjarauða og laufabraúð fyrir jólin, endá er rjómirm feettur i. Hveiti og hafra- laufabrauð með hangikjöti hrein- mjöl blandað saman og sett út í. asta lostæti og hefur alltaf þótt Ef deigið verður of þurrt má hétíðamatur. Það mun heldur bæta við meiri rjóma en sagt ekki ótítt að allir meðlimir fjöl- er í uppskriftinni, en það má skyldunnar taka þátt- í laufa- beldur ekki vera oí iint, þar sem brauðsbakstrinum og mörgum á að fíetja það. Skorið síðan út eiginmannÍBum þykir gaman að með glasi i kringlóttar kökur. spreyta sig á útskurðinum. LAUFABRAHÖ 500 gr. hveiti 30 gr. smjörhki 15 gr. sykur I teskeið lyftiduft 1 peli sjóðandi mjólk Salt; Eí kao ljósbrúnt víð meðalhita. Rétt áður en þær eru bornar fram, eru tvær og tvær lagðar s; man með sultu a milli eða glassúr. Frú Sara við afgreiðslu í Sokkabúðinni, Laugaveg 42. sem er við að skipta og gert mér far um að vinna jafn vel vT-ir húsbændur mína og sjálfa mig. — O? hwrr.ig gengur verzlun- in hjá yður núna? — Svona eítir vonum. Verk- huið hefir auðvitað kippt hast- arlega úr jólaverziuninni og valdið verziunarstéttinni marg- Frainnald a bis. 1J SÍJKKULABIKAKA RIEB SVKKATI 2 egg, 3 matsk. smjörlíki, 1 dl Deigið hnoðað og flatt út eins rjómi. 3 dl nveiti, l5á tesk. ger, 2 mikið og hægt er. Diskur lagður dl. svkur. 2Í4 matsk. kakaó, 1 oían á og skorið utan um. Síð- matsk. .vanillusykur, 1 matsk. ar er skorið mismunandi mynst- hukkað sukkat, 1 tesk. rifinn ur í hverja köku. Feiti soðin í .appelsínubörkur, 1 strokin tesli. potti og kökunum stungið ofan kanel. í, einni í senn. | SmjörJíkið brært hvítt með Laufabrauð eftir þessari upp- si’krinum. eggm sett í eitt og skrift þykja alveg sérlega Ijúf- eitt i senn og síðan rjóminn. — feng og helzt lengi eins og * nýbakað. Þess ber þó að gæta að feitin verður að vera sjóðandi beit, þannig að hægt sé að snúa brauðinu við, svo að segja um leið og það er sett oían í pott- inn. Stam bariia forefdrumEm að keo*io SEM betur fer er það ekki aí- gengt hér á landi að fulJorðið íólk stamar. Það mun þó ekki vera óþekkt fyrirbrigði. Því miður vill það oft verða svo að uonr henaa gaman að þeim, sem stama án þess að gera sér nokkra grein fyrir hvaða áhrif það "etur naft. Það er nefnilega mjög erfitt að ækna fulJorðna af því að stama og erfið.eikarnir éru oítast fólgn- .r í því að sjúklingunum reynist illmögulegt að yfirvinna óttann /ið að stama, og óttinn stafar af iví að aðrir háía gaman að þeim nent. KOKOSBOLLUR 4 d! hveiti, 2 teskeiðar ger, 1 ai kokosmjöl, 4 matsk. sykur, 1 egg, 2 dl. mjólk, 2—3 matskeiðai fcrætt smjörlíki, 1 barnamatskeið lifinn appelsínubörkur. AlJt þurra efnið blandað ve’ saman og sstt út í eggið og mjólk ina. Síðan brætt smjörið og síð- an appelsir.ubörkurinn. Deigið sett i lítil kringlótt mót. (Mót- ir mega ekki vera nema rúm- lega húiífui), þar sem bollurnar lyftast mikið). Bakaðar Ijósbrún- ar í meðdheitum ofni. SÚKKCLAÐIPINNÁR 150 gr. smjörlíki, 200 gr hveiti, 75 gr sykur, 1 egg, 2 matskeiðar kakaó, Jy matskeið vanillusykur. minni kæti en hinar mörgu og verðmætu gjafir, sem hlaðið e. á börnin nú á dcgum. SÓLEYJAR -- SALTFfSKUR OG KARTÖFLUR — Hafið þér yfirleitt unað yð- ur vel í starfi yðar? — Já, ég hefi frá því fyrsta verið fuil af áhuga á því og jafn- framt haft af því mikla ánægju Eg er aidrei svo önnum kafi. við heimiiisstörfin, að mér finn- ist ég ekki verða að gefa mér tíma til að skreppa niður í búð ina mína á Laugaveginum, ekk aðeins af þvi að ég þurfi þes: endilega heldur líka af því aí mér finnst starf mitt vera orðit að hluta af sjálfri mér, sem éf mundi sakna, ef ég ætti að verðr án hans. Þegar ég var krakk: var það mín eftirlætis dægra- stytting að fara í „búðarleik" með jafnöldrum mínum. Verzl- unarvörurnar voru ekki ýkja fjölbreyttar. Við týndum olikur sóleyjar og seldum þær óút- sprungnai sem kartöfiur en út- sprungnar sem saltfisk! GÓEUR SÖLUMADUR ER MANNÞEKKJARI — Tekur ekki afgieiðslustarf- 'ð stunöum á taugarnar? —Ég hefi ald: ei fundið til þess, þó að vitanlega sé það stundum Hins vegar er oftast auðveit að þre- tandi, ekki'sízt á dögum eins lækna börn, ssm starna. Orsökin og Þor’áksmessu þegar dagsverk- .er líka-oft sú, að þau eru ný- inu ivkúr k). hálf tvö um nótt- byrjuð að tala, og ekki nem; ina. Eh'það er nú beldur ekki eðlilegt að komi stundum á þai nema einu sinhi á árinu. Ein 'vöflur a-Iveg eins og þeim hlekk I bezta viSúrkenning-, sem ég heid, jgt oft á þegar þau eru að byrj; að ég hafi fengið í starfi mínu að ganga. var sú, er einn viðskiptavinur Stundum má iíka leita orsak minn, þekktur og mætur maður, arinnar til veikinda eða einhver sagði við mie, að ég væri góður áfalls, sem barnið hefur orðif mannþekkiari. Tiifellið er, að fyrir. En foreidrarnir verða íjts hæfiJeikinn til að sjá út fóik, og fremst að gæta þess að ger; þekkja það af þfcirr. augnabliks- ekki of mikið úr, þótt þeir heyr’ k”nnum, sem-um er að ræða vfir að.barn þeirra á þriðja eða fjórða búðarborðið, er rnjög ga<rpJegur aldursári eigi vanda til þess að hæfileiki, jafnvel nauðsynlevur, stsma lítið eitt. Rannsókn, sem eigi góður árangur að nást í sölu- fram hefur farið í Ameríku hefur starfinu. Eítir langa æfingu og leitt það í ljós, að íoreldrar barna langa bita. Bakað við meðalhita reynslu . 'fer svo að iokum. að szm stömuðu voru greindari en í 10—15 ihín. maður sér út býsna örugglega, í mrðaliagi og höfðu gert of mikl hverjir ætla sér að kaupa og ar kröfur til barna sinna. Þannig IfAFRAKOSSAR hverjir ekki. Ég hcfi alltaf reynt getur metnaður foreldra orðið til 100 gr. smjörliki, 75 gr. sykur, að Játa eitt ganga yfir alla, vera þess aö barnið heldur áfram að 1 eggjarauða, 1 matsk. rjómi, 100 kurteis og alúðleg við hvern, stama. gi. haframjöl, sulta. sett, kakó, vanillusykur, kanel og rifinn appelsínubörkurinn. Sett út í það blautt. Hakkað súkku- laði er velt upp úr dálitlu hveiti Hveiti og ger sigtað saman, í það og sett varlega út i deigið og það sett í vel smurt og hveitibor- ið mót. Kakan á að kólna vel i mótinu áður en hún er tekin úr. Skreytt með flórsykri, rifnum appelsínuberki, döðlum eða rifnu súkkulaði. Deigið hnoðað og rúllað í fing urþykkar lengjur. Skorið i 5 cm Of lifll Biaka ? JRETDbU hárið þá mjúklega aft ur og upp í hnakkanum. Notaðu kki kjóla, sem falla upp að háls- inum og reyndu að bera höfuðið hátt. ,

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.