Morgunblaðið - 25.11.1954, Blaðsíða 6

22
M O R G U N B L A Ð IÐ
Fimmtudagur 25. nóv. 1954

W
*»
»■
r
B
—J(venf)jó éin — ^JJeimiíi^
m^O=^i=>í(P^rta^!art£F^!=r<iCr^Qs^^
Jölin nálgast:
Ábætisréttir og kökur
Vatnsbrauð
125 gr. smjörlíki
125 gr. hveiti
2% dl. vatn
14 tsk. salt
ca. 5 egg.
Smjörið er brætt í potti og
bakað upp með hveitinu og vatn-
inu. — Þegar það sleppir pott-
inum er hann tekinn af eldinum
og saltið og eggin hrærð saman
við, eitt og eitt í einu (betra er
að hafa áður þeytt þau, annars
er hætt við að hvítan hlaupi í
kekki).
Deigið er nú hrært vel, ca. 20
mín. eftir að síðasta eggið hefur
verið látið í og því síðan annað
hvort sprautað úr sprautupoka
eða kökusprautu á smurða plötu
í stórar eða smáar kökur eftir
vild. Þær bakast ljósbrúnar við
góðan hita. — Einnig má baka
þær í litlum vel smurðum form-
um.
Kökur þessar má síðan fylla
með annað hvort þeyttum rjóma
og sultumauki eða kökukremi og
síðan skreyta þær með glerungi.
Einnig má fylla kökurnar með
einhvers konar jafningi, t.d.
spínati eða grænum baunum og
bera þær síðan fram með steik.
(★: :'★}
Marence-lagkaka
3 eggjahvítur
250 gr. sykur
1 matskeið edik.
Þetta er allt þeytt vel í ca 20
mín. eða þar til deigið er orðið
seigt. Því er síðan smurt eða
sprautað á vel smurða plötu (ef
því er smurt á, er betra að
sprauta yzta kantinn á kökunni),
í þeirri stærð, sem maður vill
hafa kökuna. Úr deiginu bakast
tveir botnar.
Þeir bakast þar til kakan er
orðin Ijós brún og stíf, við mjög
vægan hita í 14—1 klst.
Ath! Það má alls ekki reyna
að ná kökunni af plötunni fyrr en
hún er orðin vel köld, annars er
hætt við að hún brotni. —
Eins má baka hana á vel smurð-
um smjörpappír.
Milli laganna má síðan hafa
annað hvort ís, kökukrem eða
þeyttan rjóma með rifnu súkku-
laði.
(★} (★}
Makrónurönd með ís
25 gr. sætar möndlur
5 stk. bitrar möndlur
200 gr. flórsykur
4 eggjahvítur.
Möndlurnar eru þvegnar og af-
hýddar, síðan brytjaðar og látn-
ar fara nokkrura sinnum gegnum
möndlukvörn. Flórsykurinn er
sigtaður og hvíturnar þeyttar vel
og því næst er öllu hrært vel
saman. — Takið því næst hring-
form og smyrjið það mjög vel,
látið deigið í það og bakið kök-
una í ca. 20 mín við mjög vægan
hita.
Hún er tekin úr forminu og
henni snúið við þegar hún er
orðin köld, til skreytingar má
nota eggjahvítu-glerung. — Áð-
ur en kakan er borin fram er ís
skafinn niður eða spændur með
skeið og látinn inn í hringinn.
(★} (★}
Eggjahvítu-glerungur.
150 gr. flórsykur
1 eggjahvíta
14 tsk. edik.
Flórsykurinn er sigtaður og
og þeyttur með eggjahvítunni og
edikið látið út í. — Ef vill má
láta bæði meiri flórsykur og
eggjahvítu, en glerungurinn á að
vera nokkuð þykkur og seigur,
en samt þannig að hægt sé að
sprauta honum úr kökusprautu
eða poka.
Athugið að glerungurinn má
ekki standa lengi eftir að hann
er hrærður, því þá myndast skán,
en ef nauðsynlegt er að hann bíði
eitthvað er gott ráð að hylja
skálina með klút, sem undinn
heiur verið upp úr köldu vatni.
Mjög nauðsynlegt er að sigta
flórsykurinn, því annars er hætt
við að kekkir myndist.
Þessi glerungur er prýðilega til
þess fallinn að skreyta kökur, og
má lita hann með hvaða matar-
lit sem er, og sömuleiðis smekkja
hann með hvaða bragði sem er.
★
Athygli lesenda skal vakin á
því að allar uppskriftir, sem birt-
ast munu hér á Kvennasíðunni
fram til jóla eru miðaðar við há-
tíðirnar og áramótin og heillaráð
að halda þeim til haga, þar til
jólabaksturinn og jólaundirbún-
ingurinn hefst af fullum krafti-.
A. Bj.
NÝLEGA er kominn hér á mark
aðinn ný tegund af ís, sem
búinn er til að mestu leyti úr ný-
mjólk. Hann má kaupa í pappa-
boxum og hafa með sér heim,
einnig má kaupa hann í köku-
formum, sem eru nokkru stærri
heldur en þau, sem við höfum
átt að venjast. Þessi ís, er nefn-
ist Dairy Queen, og er gerður
eftir bandarískri fyrirsögn, er
mjög bragðgóður og gefur í engu
eftir gómsætum heimatilbúnum
ís. Hann inniheldur fleiri bæti-
efni heldur en venjulegur rjóma-
ís, en þó er hann ekki fitandi. í
honum er fyrir utan nýmjólk-
ina, eggjahvítuefni, vítamín
ýmiss konar og fitusneytt þur-
efni. Er ís þessi ekki nema 6%
að fitumagni. Af þeim hráefnum,
sem nauðsynleg eru til fram-
leiðslu Dairy Queen, eru aðeins
15% innflutt og þar af er 12%
sykur. — Forráðamenn þessarar
nýju framleiðslu eru tveir ungir
menn, Þorvarður Árnason og
Gylfi Hinriksson. Hafa þeir feng-
ið einkaleyfi á Dairy Queen-ísn-
um á Islandi og er það fyrsta og
eina landið í Evrópu er fram-
leiðir mjólkurís. í' Bandaríkjun-
um hefur Dairy Queen ísinn ver-
ið framleiddur síðan 1941 og nú
er svo komið að hann er vinsæl-
Framh. á bls. 27.
ÞAÐ er alltaf skemmtilegt að
geta keypt sér eitthvað nýtt til
fata, en það kostar líka mikið,
það finnur enginn betur en unga
stúlkan, sem ekki er enn farin að
vinna fyrir kaupi, en baslar við
að mennta sig í einum skólanum
eftir annan.
Ung dönsk stúlka, sem er að
læra til barnaheimiliskennslu,
hefir fundið dáindis góða lausn
á þessu vandamáli — á sérlega
hagkvæman og snjallan hátt. —
Tvisvar sinnum á ári, um vorið
og haustið, býður hún bekkja-
systrum sínum heim til sín til
nokkurs konar skiptikvölds og
hver og ein tekur með sér þann
eða þá hluti úr klæðaskápnum,
sem henni finnst hún helzt geta
hugsað sér að losna við. Kvöldið
fer svo í að ráðslaga með og
skipta á milli sín fötum. — Ein
kann að vera yfir sig hrifin af
því, sem önnur er orðin leið á.
Þessi litur á kjól eða blússu vin-
konunnar kann að fara þér betur
en'þinn eigin — og svo ótal margt
getur komið til greina.
Þessi „skiptikvöld“ eru alls
ekki einskorðuð við skólastúlkur.
Eigið þér nokkrar vinkonur,
sem þér eruð ekki allt of mikið
með, þannig, að skiptin verði
ekki mjög áberandi, er þetta
hugmynd, sem taka mætti til
athugunar.
©<Jr*Cr*«<’=>íC?><Q=»<C?>«Cb»<CF><Ci=*CF><Cb»<CF^
HVOR ER GLÆSILEGRI?
Gómsætur mjólkurís
s stað rjómaíss
Er ekki fitandi en inniheldur mikið
af bœtiefnum
Þeir eru glæsilegir — hver á sinn hátt — samkvæmiskjólarnir hér
að ofan. Kjóllinn til vinstri er úr rósbleiku tyll-efni. Hinar sér-
kennilegu fellingar yfir brjóstið gefa honum skemmtilegan og
fallegan svip. — Það þarf bæði fallegan vöxt og töluvert öryggi
til að bera kjólinn til hægri svo að vel fari. Hann er upprunninn frá
París, úr hvítu silki-jersey, sem er skáfellt i næstum öllum kjóln-
um — mjög svo frumlega. Hann er aðskorinn alveg niður að hné,
en þá tekur víddin við. — Kápan er blá með rauðu fóðri. Slíkur
kjóll á hreint ekki við hvaða tækifæri sem er — myndi til dæmis
ekki þykja heppilegur á dansgólfinu, nema þá að tekið væri því
fínna á skrefinu!
^raist hið frjálsa upp
eldi ffóðri skólamennir"11?
Fra dönskiim ksnnarafundl m skóla og heimili
Á FUNDI kvenkennara í Kaup-
mannahöfn, sem haldinn var fyr-
ir nokkru var tekið til umræðu
efnið: „Er hið frjásla uppeldi
samræmanlegt góðri skólamenn-
ingu?“
VERSTI ÓVINURINN
„Mas og samtal barnanna í
kennslustundum er hinn versti
óvinur skólanna“. sagði fram-
sögumaðurinn. Og þau líta á það
sem hvern sjálfsagðan hlut. Ég
held, að útvarpinu sé hér ekki
hvað sízt um að kenna. Börnin
eru svo vön því heiman að frá
sér, að talað sé fullum hálsi, þó
að önnur talandi rödd heyrist á
bak við. Pabbi og mamma tala
saman þótt útvarpið sé í gangi.
Á sama hátt halda börnin áfram
að tala í skólanum þó að rödd
kennarans hevrist uppi við kenn-
araborðið.
ENGINN TEKUR ÞAÐ TIL SÍN
Samtal milli tveggja nemenda
skýrir, hvernig þessu er varið.
Annar þeirra sagði: Reiknings-
kennarinn er alltaf stöðugt að
skammast. Já, en aldrei skammar
hann mig, svaraði hinn snarlega
þ.e.a.s. — þegar allur bekkurinn
er skammaður, tekur enginn sér-
stakur nemandi það til sín.
LÁTIÐ BÖRNIN EIN
UM LEXÍURNAR
Annað mikið vandamál skól-
anna í dag er skorturinn á ein-
beitingarhæfni barnanna. Það er
alltaf svo mikið um að vera í
kringum börnin, að þau hafa
enga ró, þau þurfa alltaf að gera
eitt eða annað: fara á dansleik,
til að spila, í bíó o. fl. o. fl. Hve-
nær eiga þau að fá tíma til að
lesa lexíurnar sínar? — Já, varð-
andi lexíurnar — sagði fram-
sögumaðurinn — vildi ég segja
þetta við foreldra: Lesið ekki lex-
íur barnanna með þeim. Þau eiga
að læra sjálf — að einbeita sér
að lærdómnum. Sé það haft að
vana að lesa með þeim lexíurn-
ar, sem ungum verður alltof erf-
itt fyrir þau seinna meir, þegar
að því kemur að þau verða að
treysta á sjálf sig.
ER ÞAÐ EKKIVODALEGT!
I Skólastjórinn (framsögumað-
urinn) sagði í lok ræðu sinnar
skemmtilegt dæmi um það,
hvernig margir foreldrar varpa
áhyggjum sínum á skólana að
því ér varðar uppeldi barna
sinna. Það var í sporvagninum.
Lítil stúka reyndi stöðugt að láta
aftur vagngluggann þrátt fyrir
það, að vagnstjórinn hefði marg-
bannað henni það. Þegar móðirin
fór út úr vagninum — með barn-
ið, sagði hún við sessunaut sinn:
— Já, er það ekki voðalegt,
hvernig uppeldi börnin fá í skól-
unum!
„Dœtur sólarinnar"
Sérstök nefnd japanskra stjórn-
spekinga situr á rökstólum um
þesar myndir til að ræða um
bretingu á hinum aldafornu ríkis
erfðalögum Japans, sem kveða
svo á að keisaratignin gangi að
erfðum aðeins í karllegg — að-
eins „synir sólarinnar“ hafa kom-
ið til greina. Nú er stungið upp
á, að kvenleggurinn njóti sömu
réttinda. Búizt er við, að hug-
myndin um ,,kvenkeisara“ muni
mæta harðri mótspyrnu í Japan.