Morgunblaðið - 24.05.1995, Blaðsíða 6

6 B MIÐVIKUDAGUR 24. MAÍ 1995
MORGUNBLAÐIÐ
MARKAÐIR
Fiskverð heima
Kr./kg
Faxamarkaður
110
Fiskmarkaður
Hafnarfiarðar
Fiskmarkaður
Suðurnesja

18.v Í19.v 120.vr°
Alls fóru 269,5 tonn af þorski um fiskmarkaðina þrjá hér syðra
í síðustu viku. Um Fiskmarkað Hafnarfjarðar fóru 26,0 tonn á
83,44 kr./kg. Um Faxamarkað fóru 62,4 tonn á 80,93 kr./kg
og um Fiskmarkað Suðurnesja fóru 181,1 tonn á 91,22 kr./kg.
Af karfa voru seld 39,7 tonn. í Hafnarfirði á 48,51 kr. (6,61),
á Faxagarði á 39,65 kr./kg (6,51) en á 52,88 kr. (26,51) á F.
Suðurnesja. Af ufsa voru seld 139,3 tonn. í Hafnarfirði á 45,16
kr. (32,61), á Faxagarði á 50,63 kr. (9,71) og á 47,59 kr. hvert
kíló á Suðurnesjum (96,91). Af ýsu voru seld 356,6 tonn á
mörkuðunum þremur hér syðra og meðalverðið 62,47 kr./kg.
April Mai _ „„
15.V 116.v 117.V 118.v 119'.vl2Ö7vjJU
Kr./kg
70
Fiskverð ytra
Kr./kg
-180
Eitt skip, Oddgeir
ÞH 222, seldi afla í
Bretlandi í síðustu
viku samtals 74,6
tonn. Þarafvoru
15,5tonnafþorski
á 116,55 kr./kg, og
47.5 tonn af ýsu á
89,71 kr./kg.
Úr gámum voru
seld 675,2 tonn.
Þar af voru 46,6
tonn af þorski á
133,62 kr./kg og
266.5 tonn af ýsu á
102,90 kr./kg.
Meðalverð á þorski
var 129,36 kr./kg.
Eitt skip seldi afla sinn í Þýskalandi í síðustu viku.
Akurey RE 3 seldi 193,1 tonn á 114,41 kr./kg. Þar af voru
182,0 tonn af karfa á 112,96 kr./kg, en 1,0 tonn af ufsa á 96,16 kr./kg.
Köld veiðisvæði rækju úr
íshafínu tengd gæðaímynd
wmmmmmmmm^^^^^^^^mmmmmmmmmm nor-
Markaðsátak fyrir kaldsjávar-
rækju að hefjast í Þýskalandi ^sátak
kynna kaldsjávarrækju í Þýskalandi hefst í byijun júní. Það mun standa
í þrjú ár en fyrsti áfanginn verður í sumar. Að átakinu standa framleið-
endur og söluaðilar á Islandi, Grænlandi, í Noregi og Færeyjum. Undir-
búningur hefur staðið í nokkur ár en síðasta árið hefur Pétur Bjarna-
son, framkvæmdastjóri Félags rækju- og hörpudiskframleiðenda, haft
forystu um að hrinda hugmyndinni í'framkvæmd. Gerði hann grein fyr-
ir málinu á nýlegum aðalfundi félagsins.
Pétur sagði frá framtíðarhorfum
í rækjuiðnaðinum. Benti hann á sí-
vaxandi framboð eldisrækju og
aukna samkeppni við önnur mat-
væli. Nefndi sem dæmi að reyktur
og grafínn lax væri ein af helstu
samkeppnisvörum skelflettrar
rækju í Evrópu og Norðmenn einir
reiknuðu með að slátra yfír 300
þúsund tonnum af laxi í ár. Rækju-
iðnaðurinn og útflytjendur þyrftu
að bregðast við þessum breyttu að-
stæðum með því að reyna að marka
okkar rækju þann sess í hugum
neytenda að þeir velji hana fremur
en annað þegar þeir kjósa sér eitt-
hvað gómsætt að borða. í því sam-
bandi nefndi hann mikilvægi gæða,
vöruþróunar og markaðsstarfs.
Hugmynd um rækjuráðstefnu
í tengslum við undirbúning mark-
aðsátaksins hefur þeirri hugmynd
skotið upp að halda alþjóðlega rækj-
uráðstefnu, „Cold Water Prawn
Forum“, svipaðri „Groundfísh For-
um“. Ekki er talið útilokað að slík
ráðstefna verði haldin í Lundúnum
á næsta ári og í Hamborg árið eftir.
En nánar um markaðsátakið.
Eftir umræður í nokkur ár tókst
rækjumönnum í löndunum fjórum
endanlega um mitt síðasta ár að
fylkja liði fyrir markaðsátakið í
Þýskalandi. Síðan hefur verið unnið
hratt, að sögn Péturs Bjarnasonar.
Samið var við auglýsingastofuna
Hellner, Licht+Partner í Hamborg
um að annast auglýsinga- og bækl-
ingagerð og um aðra ráðgjöf sem
beinlínis snýr að slíkum hlutum.
Síðar, eftir að sú vinna var komin
vel á veg, var samið við Herby
Neubacker, sem er fyrrum ritstjóri
Fish Magasin og rekur nú skrifstofu
í fjölmiðlaráðgjöf í Hamborg, um
að koma átakinu vel til skila í fjöl-
miðlum og á annan hátt. Fyrsti
fundur með auglýsingastofunni var
í september 1994 og síðan hafa
verið haldnir 20 til 30 fundir um
málið, ýmist símafundir þar sem
hver situr á sínum stað eða í Ham-
borg.
íshafsrækja
Eitt af fyrstu verkefnum vinnu-
hópsins var að kanna hvaða heiti
ætti að nota á rækjuna. Ákveðið
var að fá fyrirtæki sem vinnur að
framkvæmd skoðanakannana til
þess að kanna hver staða kaldsjáv-
arrækju væri á markaðnum og
hvaða heiti félli neytendum og fag-
mönnum best í geð. Niðurstaða
þeirrar könnunar kom á óvart. Það
kom í ljós að þau heiti sem Þjóðveij-
ar nota yfir rækju, og eru sannast
sagna nokkuð mörg, virðast ekki
eiga sér neina sérhæfða merkingu.
Sá sem er spurður um hver sé
munur á „gamelen", „shrimp" og
„krabben" svarar kannske einhveiju
þar um, en sé sá næsti spurður
getur hans svar verið þveröfugt.
Lítinn stuðning var því að fá út úr
málhefðinni. Að endingu var ákveð-
ið að rækjan skyldi kölluð íshafs-
rækja eða „Eismeer Garnelen" eins
og hún heitir á þýsku.
Hugsunin að baki
Það er ljóst að þeir fjármunir sem
ætlaðir em í markaðsátakið þykja
ekki miklir á hefðbundna mæli-
kvarða. Fjárhagsáætlun gerir ráð
fyrir því að notaðar verði 3,5 millj-
ónir danskra króna á ári í þijú ár.
Þetta eru á milli 800 og 900 þúsund
þýsk mörk. Sérfræðingar segja að
ef kynna á nýja vöru á þýska mark-
aðinum með því að snúa sér beint
til neytenda þurfi að nota 5 milljón-
ir þýskra marka til þess að neytend-
ur rámi í að hafa heyrt vörunnar
getið. Sú leið er því ekki fær. Þess
vegna var ákveðið að snúa sér frek-
ar til fagmanna í greininni.
Markhópamir eru veitingastaðir,
fískverslanir, fískheildsalar og aðrir
sem versla með físk. Boðskapurinn
og þar með vörunni er sem sagt ýtt
til neytenda en þeir ekki látnir draga
hana til sín, svo notuð séu faghug-
tök. Prentuð verða veggspjöld, gefn-
ir út bæklingar um átakið og upp-
skriftabæklingar.. Búin verða til
borðspjöld með aðlaðandi mynd af
rækjurétti fyrir veitingastaði og
ýmislegt annað sem vekja á athygli.
Herby Neubacker hefur ýmislegt
á pijónunum. Hann hefur þegar rit-
að greinar í fagblöð til þess að kynna
það.-sem í vændum er. Hann mun
einnig hafa samband við leiðandi
blaðamenn til þess að koma þeim
inn í það sem verið er að gera og
hugsa. Rætt er um að átakinu ljúki
formlega á ANUGA-sýningunni
með því að taka þátt í kynningu sem
haldinn verður í hóteli við sýningar-
svæðið.
Boðskapurinn
En hvaða boðskap er svo verið
að flytja Þjóðveijum? í stuttu máli
má segja að verið er að tengja hin
köldu veiðisvæði íshafsrækjunnar
við sterka gæðaímynd. „Hugmynd
okkar var einnig að benda á að
matvæli væru framleidd við sérstak-
lega heilnæmar aðstæður í þessum
löndum og hve hreinlæti væri í há-
vegum haft. Okkur var hins vegar
bent á að þessi boðskapur mundi
ekki falla í góðan jarðveg og ástæð-
umar væru þessar. Matvæli á þýsk-
um markaði eru samkvæmt almenn-
ingsáliti heilnæm og góð og fram-
leidd við hinar bestu aðstæður. Sá
sem kemur og segir: „Maturinn sem
ég býð ykkur er framleiddur við sér-
staklega heilnæmar aðstæður" verð-
ur skilinn sem svo að annaðhvort
hafi hann framleitt lélega og óheil-
næma vöru áður, en það hafi batnað
eða að hann framleiði enn óheil-
næma vöru en sé að reyna að breiða
yfír það. Það er því margs að gæta
í þessum efnum,“ sagði Pétur.
Markaðssetning
Rækja o g snafs
EIN af þeim hugmyndum sem upp komu við undirbúning norræns
markaðsátaks fyrir kaldsjávarrækju í Þýskalandi var að tengja áka-
vítissnafs og rækju saman. Þeir sem unnu að undirbúningnum ræddu
við umboðsmann Linje-Akvavit. Það leiddi til þess að umboðsmað-
urinn mun taka tvær af uppskriftunum sem útbúnar voru vegna
átaksins og setja í sinn bækling sem gefinn verður út í 600 þúsun
eintökum og dreift um allt þýska málsvæð-
Þorskur
Þorsksala í Englandi
Jan.-apríl 1994 og 1995
°JFMA J F M A
1994 1995
Minna utan af
óunnum fiski
ÚTFLUTNINGUR á óunnum
þorski á markaði í Bretlandi er
enn að dragast saman og er
nánast að engu orðinn. Rétt
rúmlega 100 tonn hafa farið
utan síðustu mánuðina, en þessi
útflutningur nam mörg hundruð
tonnum mánaðarlega fyrir
nokkrum árum. Skýringin er
fyrst og fremst mikill samdrátt-
ur í þorskveiðum hér heima, en
verð hefur einnig verið fremur
lágt ytra. Fyrstu fjóra mánuði
ársins nemur samdrátturinn
59% miðað við sama tíma í fyrra,
en verð hefur hækkað um 10%
í krónum talið og er nú um 157
krónur að meðaltali. Sala á inn-
lendum mörkuðum hefur dreg-
izt saman um 34%, en verðið
hefur hækkað um 7% og er nú
101 króna að meðaltali.
ÚTFLUTNIN GUR á ýsu dregst
einnig saman þrátt fyrir aukna
veiði. Fyrstu fjóra mánuði ársins
nemur samdrátturinn 21% og
verð hefur einnig lækkað um
10%. Meðalverð á ýsu í Bret-
landi er nú um 120 krónur, en
98 krónur hér heima, en hér
hefur verið lækkað um 12%.
Salan á innlendu mörkuðunum
er nánast sú sama fyrstu fjóra
mánuði ársins og í fyrra. Þetta
bendir einnig til þess að hærra
hlutfall af ýsunni sé unnið
heima, í landi eða úti á sjó.