Kvennablaðið - 01.01.1897, Blaðsíða 7

7
um eða öðrum hæfilegum kössuru. Annar er reist-
ur upp á endann, en hinn á hliðina og }iannig
eru þeir ekrúfaðir saman. Lokin eru höfð í hyll-
ur, þrjár í bðkaskápinn og ein i hinn; þetta er
svo allt málað, segjum grænt. Þegar skáparnir
eru tilbúnir, er sett utan um þá forhengi úr ull-
arlasting dökkrauðu, bláu, grænu, eða gráu, eftir
því sem fallegast þykir; bezt er að fððra það, því
það liggur þá í fallegri leggingum, og rykið kemst
síður inn í það. Forhengið má festa þannig á,
að sauma sting að ofanverðu og draga þar hand
í gegnum og binda utan um skápana eða hafa
ræmu utan um skápana, sem fest er með smá-
nöglum og næla forhenginu í hana. Ofan á skáp-
ana má svo setja eitthvað til prýðis, t. d. áhærri
skápinn blðmsturvasa, klukku o. fl., og lægri
skápinn má ef vill hafa fyrir þvottaborð og má
þá leggja ofan á hann hvítan eða „marmórerað-
an“ vaxdúk. — Þetta er hentugt húsgagn í gesta-
herbergi eða herhergi ungra stúlkna. Það er lag-
legt, þægiiegt og hægt að búa til fyrir þá sem
nokkuð eru handlægnir.
----------------
Eldhúsbálkur.
Fylltur þyrsklingur, steiktur í bakaraofni eða
á pönnu: 1—2 pda þyrsklingur; 1 matskeið af
smáskorinni pjeturselju; 4 skeiðar af steyttu brauði;
l'/a skeið af smáskornum nýrnamör; 4 skeiðar
flot eða smjör; 1 egg; 1 matskeið af hveitimjöli,
lítið eitt af pipar og salti. — Fiskurinn er hreins-
aður utan og innan, þveginn og skafinn og ugga-
endarnir skornir burtu; brauðið, mörinn, pjetur-
seljan og eggið er hrært saman og kryddað eftir
vild og búinn til úr því aflangur snúður, sem er
troðinn inn í fiskinn og hann svo saumaður sam-
an aftur. Hausinn má ekki skera af fiskinum,
en sporðurinn er festur í munninn á fiskinum,
svo að hann liggur í hring. Síðan er borin ntan
á hann eggjahvíta og stráð utan á hann steytt-
um tvibökum. Flotið eða smjörið er hitað í
steikarpönnu; fiskurinn lagður í hana og hún lát-
in i bakaraofn */« kl.tíma. Yið og við verður að
bera feitina yfir fiskinn. Þegar fiskurinn er orð-
inn meyr, er hann tekinn upp, saumþráðurinn er
dreginn úr; fiskurinn er látinn á fat og haldið
heitum. Hveitið er brúnað í flotinu, sem steikt
er í; það er þynnt með heitu vatni, svo sðsan
verði mátulega þykk; síðan er látið í hana lítið
eitt af pipar og salti. Hún er síuð og látin í
sósuskálina og borin á borð með fiskinum. Til
að fylla fiskinn má líka hafa smásöxuð harðsoðin
egg saman við rísgrjðn soðin í gufu og smjöri.
Hauda 3—6 mönnum.
Kjötbýtingur með rísgrjðnum. 85 kvint soðið
kjöt, 1 bolli af rísgrjónum, 3 bollar af vatni, ‘/a
pottur af mjólk, Va laukur, 3 matskeiðar smjörs
eða flots, ein barnaskeið af salti og lítið eitt af
hvítum pipar.
Grjðnin eru soðin í vatninu og þynnt út með
mjólkinni. Ekki má gleyma að skola grjðnin
fyrst í köldu vatni, svo sjóðandi vatni og siðan
aftur köldu vatni. Kjötið er saxað smátt, og pip-
ar og salt er látið í það. Svo er laukurinn saxað-
ur smátt, og látinn í kjötið, ásamt smjörinu. Seinast
er grauturinn hrærður saman við. Eggið er þeytt
og hrært allra seinast saman við deigið. Það er
J svo látið i smurt mðt og bakað i heitum bakara-
ofni 8/4—1 kl.stund. Borið á borð með bráðnu
Bmjöri eða brúnni sósu.
í stað grjðna má nota leifar af rísgrjónagraut.
------+$£+—
Kvcnnasamstot til jarðskjálfta-
sveitanna safnað fyrir áskorun í 9. tbl.
Kvennablaðsins 1896.
Sent til frú J. Sveinbjörnsson, Rvik:
Safnað af frú Sigríði Einarsson og frk.
Sigríði Snæbjörnsson, Geirs-
eyri.............kr. 63,80
Safnað af frk. Sig-
ríði Gudmundsen,
Arnarholti ... — 69,67 ^r. 123,47
Sent til frú Sigþr. Friðriks-
dóttur, Keykjavík:
Frá biskupsfrú Sigríði Boga-
dóttur, Kaupmannahöfn . . — 60,00
Flytkr. 183,47