Dagblaðið Vísir - DV - 31.07.1987, Síða 13

FÖSTUDAGUR 31. JÚLÍ 1987.
13
Neytendur
SuKur og saft
Það er líklega enginn garðeigandi
til á íslandi sem ekki á nokkra ra-
barbarahnausa einhvers staðar í
garðinum sínum. Rabarbari er góður
í sultur og sömuleiðis í saft, þótt e.t.v.
séu slíkar afurðir séu ekki of vinsælar
á nútíma heimilum. Þó eru enn til
heimili sem vilja eiga heimalagaða
sultu og satt að segja passar ný rabar-
barasulta mjög vel með steiktu
lambakjöti. Saftina er gott að drekka
á sólheitum sumardegi, þá blandaða
með vatni eða sódavatni. Ugglaust
passar rabarbarasaft líka vel til bragð-
þætis í hvers konar sumarbollur.
Rabarbari passar líka vel með öðrum
ávöxtum eins og t.d. jarðarberjum.
Hins vegar eru jarðarber dýr hér á
landi en ef einhver skyldi uppskera
meira en hann getur með góðu móti
torgað er tilvalið að búa til sultu.
Einnig er gott að blanda saman rab-
barbara og eplum, fikjum og fleiri
ávöxtum. Það er gaman að breyta til
og það þarf ekki endilega að þúa til
svo mikið magn, bara rétt aðeins til
að fá 2-3 sultuglös af hverri tegund.
Grunnuppskrift að suitu
1 kg ber eða rabarbari
6-9 dl sykur
!4 tsk natriumbenzonat
'A tsk sítrónusýra
Hreinsið berin eða rabarbarann vel.
Skerið rabarbarann í bita látið í pott
og látið sykurinn út í. Hitið við vægan
hita og hrærið í af og til, gætið að því
að ávextimir brenni ekki við. Fleytið
froðuna af með gataspaða og látið
sultuna sjóða, ber í 1&-20 minútur en
rabarbarinn þarf að sjóða miklu leng-
ur eða í nokkra klukkutíma. Að suðu
lokinni er natriumbenzonatið og sítr-
ónusýran hrært út í örlitlu af sultunni
og síðan blandað saman við sultuna í
pottinum.
Sultan er síðan látin í tandurhrein
Hefflaráð
Sokkar
í kassa
Sniðugt er að nota loklausa skó-
kassa í sokkaskúffuna til þess að
halda reglu í sokkalirúgunni.
Sama ráð gildir auðvitað um ýmis-
legt annað en sokka, eins og t.d.
nærföt af systkinum.
Bamapúður
á fftubletti
Notið bamapúður á fitubletti á
fötum og burstið vel yfir með göml-
um tannbursta. Burstið síðan
púðrið af og þá á bletturinn að
bverfa.
Hörðnuð
strokleður
Stundum kemur fyrir að strok-
leður em svo hörð að ómögulegt
er að nota þau til þess sem þau
vom upphaflega ætluð, að „stroka
út“ eitthvað sem ekki á að vera á
blaðinu. Heillaráð er að nudda
strokleðrinu á grófan sandpappír.
Þá „stroka" þau út á nýjan leik.
ÖKUM EINS OG MENN!
Drögum úr hraða
ökum af skynsemi!
yUMFERÐAR
RÁÐ
glös og lokað strax. Gott er að skola
glösin úr rotvamarefhinu, hella
nokkrum teskeiðum á milli glasanna.
Klippið út kringlótt blað sem passar
í glösin, bleytið í rotvamarefninu og
látið efst í hvert glas. Bindið svo smjör-
pappír yfir glösin. Geymið á köldum
stað ef mögulegt er.
Frystið ber og rabarbara
Ef ekki er tími til þess að sulta rabar-
barann þegar hann er tilbúinn er hægt
að fiysta hann eftir að búið er að skera
hann í bita. Það getur líka verið ág-
ætt að sjóða ekki nema lítið af sultu
í einu en gera það heldur oftar. Rabar-
bari geymist prýðilega í frosti. Frystið
hæfilegan skammt í annaðhvort graut
eða sultu í lokuðum plastpoka.
Einnig er hægt að frysta bláber og
krækiber. Margir vilja gjaman frysta
ber með sykri en trúlega er hægt að
sleppa sykrinum og frysta berin beint.
I stað sykurs má nota „gervisykur"
eins og kandela. Hann er hins vegar
ekki hægt að nota til þess að sulta úr.
Grunnuppskrift að saft
1 kg ber eða rabarbari
3-4 dl vatn
6 dl sykur pr. lítra af hreinni saft
'A tsk. natriumbenzonat (eða annað
rotvamarefni)
Grófhreinsið berin og skolið í renn-
andi vatni. Sjóðið vatn og ber í ca 10
mínútur. Látið saftina renna af hrat-
inu í 30 mín.
Látið þá saftina aftur í hreinan pott-
inn og mælið hve mikið magnið er,
bætið sykrinum út í í réttum blutföll-
um og látið suðuna koma vel upp.
Fleytið froðuna ofan af, takið pottinn
af hitanum. Hrærið rotvamarefninu
út í örlitlu af saftinni og bætið síðan
út í pottinn. Látið saftina á tandur-
hreinar flöskur, fyllið þær vel og setjið
tappann á strax.
Rabarbarasaft með negulnögl-
um
1 kg rabarbari
3 dl vatn
2'/i dlsykur
'A tsk natriumbenzonat pr. 1 1 saft
Hreinsið rabarbarann og skerið i bita
og látið í pott með vatninu og látið
sjóða í ca 10 mínútur.
Sigtið þá saftina og mælið. Látið í
hreinan pott og látið suðuna koma
upp. Látið þá sykurinn út í og fleytið
froðuna ofan af.
Takið pottinn af hitanum og blandið
rotvamarefhinú út í og hrærið vel í.
Látið saftina síðan á hreinar flöskur,
fyllið þær vel og lokið þeim strax.
-A.BJ.
Það getur verið gott að eiga flösku
af saft til að svala þorstanum með
eða bragðbæta bolluna.
MARSKA
Besti sjávar-
rétturinn 1987
Skilafrestur
til 15. ágúst
Helgarmarkaður DV
Hægt er að búa til sultu úr öllum
ávöxtum. Notið einungis nýja og góða
ávexti.
KJOT OG FISKUR
Seljabraut 54 símar 74200 og 74201.
LOKAÐ LOKAÐ
á morgun, laugardag, vegna vörutalningar.
KJÖTHÖLLIN
HÁALEITISBRAUT 58-60
S'IMI 38844
OPIÐ
kl. 9.00 - 12.00 laugardaga
KJÖTBORÐ OPIÐ - NÝR LAX
raiihVir
Alfaskeið 115 - Hafnartirði - Sími 52624
OPIÐ
9.00-21.00 alla virka daga,
10.00-21.00 laugardaga og
sunnudaga.
OPIÐ
kl. 10.00 - 16.00 laugard.
9.00 - 20.00 virka daga.
BREKKU
VAL
matvöruverslun,
Hjallabrekku 2, Kópav., s. 43544.
Kíeppsvegi 150 simi 84860
OPIÐ
alla daga vikunnar til kl. 23.30.
LAUGARAS
Norðurbrún 2 sími 35570
OPIÐ
kl. 10.00-13.00 laugardaga,
IÐUFELL
Iðufelli 14, sími 74550.
OPIÐ OPIÐ
kl. 10-14 laugardag
kl. 10-18 mánudag.