Dagblaðið Vísir - DV - 22.04.1988, Side 2

18
FÖSTUDAGUR 22. APRÍL 1988.
Ef þú vilt út
að borða
VEITINGAHÚS - MEÐ VÍNI
Abracadabra
Laugavegi 116, slmi 10312.
A. Hansen
Vesturgötu 4, Hf., sími 651 693.
Alex
Laugavegi 1 26, sími 24631.
Arnarhóll
Hverfisgötu 8-10, simi 18833.
Askur
Suðurlandsbraut 4, sími 38550
Bangkok
Síðumúla 3-5, slmi 35708.
Bíókjallarin
Lækjargötu 2, símar 621625, 11340
Broadway
Álfabakka 8, sími 77500.
Café Hressó
Austurstræti 18, sími 15292.
Duus hús
v/Fischersund, simi 14446.
El Sombrero
Laugavegi 73, sími 23433.
Eldvagninn
Laugavegi 73, simi 622631.
Evrópa
Borgartúni 32, simi 35355.
Fjaran
Strandgötu 55, sími 651890.
Fógetinn, indverska
veitingastofan Taj Mahal
Aðalstræti 10, simi 16323.
Gaukur á Stöng
Tryggvagötu 22, sími 11556.
Ölver
v/Álfheima, simi 686220.
Gullni haninn
Laugavegi 178, sími 34780.
Hallargarðurinn
Húsi verslunarinnar, simi 30400.
Hard Rock Café
Kringlunni, sími 689888.
Haukur í horni
Hagamel 67, sími 26070.
Holiday Inn
Teigur og Lundur
Sigtúni 38, sími 688960.
Hornið
Hafnarstræti 15, sími 13340.
Hótel Borg
Pósthússtræti 11, simi 11440.
Hótel Esja/Esjuberg
Suðurlandsbraut 2, sími 82200.
Hótel Holt
Bergstaðastræti 37, simi 25700.
Hótel ísland
v/Ármúla, sími 687111.
Hótel Lind
Rauðarárstig 18, sími 623350.
Hótel Loftleiðir
Reykjavíkurflugvelli, sími 22322.
Hótel Óðinsvé (Brauðbær)
v/Óðinstorg, sími 25224.
Hótel Saga
Grillið, s. 25033,
Súlnasalur, s. 20221.
Hrafninn
Skipholti 37, simi 685670.
Ítalía
Laugavegi 11, sími 24630.
Kaffivagninn
Grandagarði, sími 15932.
Kínahofið
Nýbýlavegi 20, simi 45022.
Kína-Húsið
Lækjargötu 8, sími 11014.
Lamb og fiskur
Nýbýlavegi 26, simi 46080.
Lækjarbrekka
Bankastræti 2, simi 14430.
Mandaríninn
Tryggvagötu 26, simi 23950.
Myllan, kaffihús
Kringlunni, sími 689040.
Naustið
Vesturgötu 6-8, sími 17759.
Ópera
Lækjargötu 2, slmi 29499.
Peking
Hverfisgötu 56, sími 1 2770
Sjanghæ
Laugavegi 28, sími 16513.
Sælkerinn
Austurstræti 22, sími 11633.
Torfan
Amtmannsstíg 1, simi 13303.
Veitingahúsið 22
Laugavegi 22, sími 13628.
Við sjávarsíðuna
Hamarshúsinu v/Tryggvagötu,
sími 1 5520.
Við Tjörnina
Templarasundi 3, sími 18666.
Þórscafé
Brautarholti 20, sími 23333.
Þrír Frakkar
Baldursgötu 14, sími 23939.
ölkeldan
Laugavegi 22, sími 621036.
AKUREYRI:
Bautinn
Hafnarstræti 92, slmi 21818.
Fiðlarinn
Skipagötu 14, slmi 21216.
Réttur helgarinnar:
Lamba dansak
- með aloo do-piaza og pullow hrísgrjónum
Veitingahús vikunnar:
Taj Mahal
Uppi á lofti á veitingastaðnum
Fógetanum, Aðalstræti 10, er rekið
indverskt veitingahús sem leggur
aðaláherslu á Tandoori-rétti. Við
matreiðslu á Tandoori-réttum er
notaður sérstakur leirofn. Slíkir
ofnar eru yfirleitt notaðir á Ind-
landi í stað eldavéla við matreiðslu.
Veitingasalurinn er frekar lítill
en hlýlegur. Mikið úrval rétta er á
matseðli og eðhlega er karrý uppi-
staðan í kryddi ílestra þeirra.
Karrý er raunar einungis blanda
nokkurra kryddtegunda. Meðal-
sterkt karrý er til að mynda lagað
úr eftirfarandi kryddtegundum;
negul, grænni og svartri kard-
- Tandoori
imommu, kanel, lárviðarlaufl,
svörtum pipar og muskati. Þessi
blanda er í Indlandi þekkt undir
nafninu „Garam Masala". Chilli-
pipar gerir karrýið sterkt. Það
gefur heita tilfinningu í munn og
háls og svitinn sprettur fram. Þetta
verkar vætandi á líkamann sem
kemur sér vel þar sem miklir hitar
eru.
Það er tvennt sem er afargott að
borða með indversku réttunum, en
það eru brauð og hrísgrjón. Ýmist
eru hrísgrjónin soðin sér eða soðin
meö saffran og örðu kryddi og kall-
ast þá Pullow.
Þau brauð sem borðuð eru með
réttunum eru margvísleg, sumar
tegundirnar eru djúpsteiktar en
aðrar eru bakaðar í Tandoori-ofni
og kölluð Naan. Þá eru það poppad-
ums, kryddað deig, lagað úr
þurrkuðum gulum baunum og
hnsubaunum, flatt út og þurrkað í
sólinni og síðan djúpsteikt.
Það er mikill misskilningur aö
indverskir réttir þurfi endilega að
vera brennandi sterkir til að vera
góðir. Hægt er að fá styrkleika
karrýsins við hæfi hvers og eins.
Þeir sem hafa áhuga á aö kynna
sér leyndardóma indverskrar mat-
argerðar ættu því að hta við og
prófa. Taj Mahaí er opiö frá kl. 18
00-23.30 og oft lengur um helgar.
Anna Peggy Frióriksdóttir rekur Taj Mahal samhliða því sem hún eldar fyrir gesti sína.
Setjið olíuna á pönnu og hitið,
skerið laukinn í sneiðar og merjið
engiferrótina og hvítlaukinn og
setjið á pönnuna ásamt karríinu.
Bætið tómatkrafti næst á pönnuna
og chihpiparnum. Setjiö því næst
kjötið á pönnuna og látið þetta
steikjast í um það bil tvær mínút-
ur. Þvi næst er lárviðarlaufunum
bætt út í ásamt vatni. Sykurinn,
sítrónusafinn og gulu baunirnar
sett saman við og látið sjóða í 25
mínútur.
Aloo Do-Piaza
kartöflukarrí
Sjóðið kartöflur. Skrælið þær og
skerið í tvennt og grófsneiðið einn
lauk. Hitið olíu á pönnu og setjið
kartöflurnar, laukinn og örlítið
vatn. Kryddið með tómatkrafti og
karríi. Látið steikjast í um þaö bil
tvær mínútur.
Hrísgrjón pullow
1 bolh Uncle Ben hrísgrjón
2 'A bohi vatn
2 msk. smjör
1 lítill laukur
lárviðarlauf
5-6 negulnaglar
1 fennel
Vi tsk. turmerik
kanilstöng
saffran, salt, engifer og hvítlaukur
Hrísgijónin sett í pott, laukurinn
sneiddur niður og látinn sjóða með
grjónunum, kryddað og látiö sjóða
í 20 mínútur. í stað saltsins er gott
að nota kjötkraft.
Samshul Huda viö tandoori-ofninn góöa, en í honum eru flestir ind-
versku réttirnir matreiddir.
DV-myndir GVA
Hann Samshul Huda, matsveinn
á Taj Mahal, býður upp á þessa
rétti. Þeir eru n\jög auðlagaðir og
afarbragðgóðir. Uppskriftirnar eru
ætlaðar fyrir þrjá til íjóra.
Lamba dansak
750-1000 g lambagúhas
2 msk. olía
1 laukur
2 msk. karrí
1 msk. tómatkraftur
'A tsk. chilipipar
2 msk. sykur
2 msk. sítrónusafi
4 stk. lárviðarlauf
1 bolh gular baunir
hvítlaukur og engiferrót
H 100
Hafnarstræti 100, slmi 25500.
Hótel KEA
Hafnarstræti 87-89, sími 22200.
Laxdalshús
Aöalstræti 11, simi 26680.
Restaurant Laut/Hótel Akureyri
Hafnarstræti 98, sími 22525.
Sjallinn
Geislagötu 14, sími 22970.
Smiðjan
Kaupvangsstræti 3, sími 21818.
VESTMANNAEYJAR:
Muninn
Vestmannabraut 28, simi 1422
Skansinn/Gestgjafinn
Heiöarvegi 1, sími 2577.
Skútinn
Kirkjuvegi 21, simi 1420.
KEFLAVÍK:
Glaumberg/Sjávargull
Vesturbraut 17, sími 14040.
Glóðin
Hafnargötu 62, simi 14777.
AKRANES:
Hótel Akranes/Báran
Bárugötu, sími 2020.
SUÐURLAND:
Gjáin
Austurvegi 2, Selfossi, sími 2555.
Hótel Örk, Nóagrill
Breiðumörk 1, Hverag., s. 4700.
Inghóll
Austurvegi 46, Self., sími 1 356.
Skíðaskálinn, Hveradölum
v/Suðurlandsveg, sími 99-4414.
VEITINGAHÚS - ÁN VÍNS
American Style
Skipholti 70, simi 686838.
Askur
Suðurlandsbraut 14, simi 81344.
Árberg
Ármúla 21, sími 686022.
Blásteinn
.Hraunbæ 102, s 67 33 11.
Bigga-bar - pizza
Tryggvagötu 18, simi 28060.
Bleiki pardusinn
Gnoðarvogi 44, simi 32005
Hringbraut 119, sími 19280, Brautar-
holti 4, simi 623670, Hamraborg 14,
sími 41024.
Brauðstofan Gleymmérei
Nóatúni 17, sími 15355.
Eldsmiðjan
Bragagötu 38 A, sími 14248.
Gafl-inn
Dalshrauni 13, simi 34424.
Hér-inn
Laugavegi 72, simi 19144.
•Hjá Kim
Armúla 34, sími 31381.
Höfðakaffi
Vagnhöfða 11, sími 696075.
Ingólfsbrunnur
Aðalstræti 9, sími 1 3620.
Kábarett
Austurstræti 4, sími 10292.
Kentucky Fried Chicken
Hjallahrauni 15, simi 50828.
Konditori Sveins bakara
Álfabakka, sími 71818.
Kútter Haraldur
Hlemmtorgi, simi 19505.
Lauga-ás
Laugarásvegi 1, simi 31 620.
Madonna
Rauðarárstíg 27-29, sími 621988
Marinós pizza
Njálsgötu 26, slmi 22610.
Matargatið
Dalshrauni 11,_sími 651577.
Matstofa NLFÍ
Laugavegi 26, sími 28410.
Múlakaffi
v/Hallarmúla, sími 37737.
Norræna húsið
Hringbraut, slmi 21522.
Næturgrillið
heimsendingarþj., sími 25200.
Pizzahúsið
Grensásvegi 10, sími 39933.
Pítan
Skipholti 50 C, sími 688150.
Pítuhúsið
Iðnbúð 8, sími 641290.
Potturinn og pannan
Brautarholti 22, sími 11690.
Selbitinn
Eiðistorgi 13—15, sími 611070.
Smáréttir
Lækjargötu 2, sími 1 3480.
Smiðjukaffi
SmiðjuVegi 14d, simi 72177.
Sprengisandur
Bústaðavegi 153, sími 33679.
Stjörnugrill
Stigahlið 7, simi 38890.
Sundakaffi
Sundahöfn, sími 36320:
Svarta pannan
Hafnarstræti 17, simi 16480.
Tommahamborgarar
Grensásvegi 7, sími 84405
Laugavegi 26, sími 19912
Lækjartorgi, simi 12277
Reykjavikurvegi 68, sími 54999
Uxinn
Álfheimum 74, simi 685660.
Úlfar og Ljón
Grensásvegi 7, simi 688311.
Veitingahöllin
Húsi verslunarinnar, sími 30400.
Vogakaffi
Smiðjuvegi 50, simi 38533.
Western Fried, Mosfellssveit
v/Vesturlandsveg, simi 667373.
Winny’s
Laugavegi 116, simi 25171.
AKUREYRI:
Crown Chicken
Skipagötu 12, Sími 21464.
Vestmannaeyjar:
Bjössabar
Bárustig 11, símí 2950
Keflavík:
Brekka
Tjarnargötu 31 a, sími 13977