Dagur - 22.01.1982, Blaðsíða 9

Dagur - 22.01.1982, Blaðsíða 9
BARNAVAGNINN Heiðdís Norðfjörð Halló krakkar! Hér fer barnavagninn af stað, með börn á aldrinum 4-10 ára innanborðs. Viliið þið vera með? í Barnavagninum mun verða ýmislegt til fróðleiks og skemmtunar og víða verður komið við. Gaman væri nú, ef þið vild- uð vera svo góð að senda mér efni. Sendið stuttar sögur og ævintýri sem þið hafið sjálf samið, myndir, sem þið hafið teiknað, gátur, þrautir, skrýtl- ur sem þið hafið sjálf fundið og annað, sem ykkur liggur á hjarta. En við getum ekki birt myndirnar í lit svo að þið skuluð ekki lita þær. Ég vona að þið verðið dugleg að skrifa og utan á umslagið skuluð þið skrifa: Barnavagninn, pósthólf 505, 602 Akureyri. Nú eru blessuð jólin um garð gengið og svartasta skamm- deginu fersenn að Ijúka. Dag- arnir verða lengri og lengri. Sólin hækkar sífellt á lofti og við verðum hress ogkát. Þyk- irykkur ekkigaman að búa til snjóhús og snjókarla? Hér kemur saga um skrýtinn snjókarl. Hann heitir Snoddi. Myndirnar eru teiknaðar af ungri stúlku, sem heitir Mar- grét Jónsdóttir. Snoddí Snjókarl Snoddi snjókarl stóð úti í garði og horfði í kringum sig. Siggi og Stína höfðu búið hann til í gær og þau höfðu vandað sig mjög mikið. Enda var Snoddi Ijóm- andi fallegur snjókarl. Aug- un voru kolamolar, svartir og gljáandi. Nefið var gulrót, sem mamma hafði gefið þeim og munnurinn var gerður úr dumbrauðu eplahýði. Snoddi snjókarl var glaður af því að það var mikið frost og engin hætta á að hann gæti bráðnað. En þrátt fyrir það leiddist hon- um svolítið. Hann vildi hafa líf og fjör í kringum sig, en í húsunum umhverfis hann voru áreiðanlega allir steinsofandi. Það var dregið fyrir alla glugga og hvergi sást neinn á ferli. Æ, hvað ég vildi óska að eitthvað reglulega spennandi gerðist, hugsaði Snoddi og andvarpaði. En skyndilega heyrðist bjölluhljómur og glaðvær hlátrasköll rufu morgun- kyrrðina. Hvað var nú þetta ? Kom þá ekki skrítinn og skemmtilegur vagn brun- andi eftir snjóbreiðunni. Hann var troðfullur af snjókörlum, snjókerlingum og snjókrökkum. - Viltu vera með? hrópuðu þau til Snodda. - Við erum á leið- inni til snjó-landsins, þar sem snjórinn bráðnar aldrei og við getum verið óhult í þúsund ár. Snoddi var ekki lengi að hugsa sig um. Hann hopp- aði upp í vagninn, sem þaut samstundis afstað. Um morgunin, þegar Siggi og Stína komu út, var snjókarlinn þeirra fallegi horfinn. Þau leituðu ogleit- uðu, en án árangurs. Þau skildu ekkert í þessu. En þau létu sér ekkert bregða og bjuggu bara til annan snjókarl. HN Nú spömm við í kjölfar jóla- og áramótahátíð- anna fylgir oft létt pyngja og þá umþenkingar um frekari sparnað, þannig að endar nái saman, helst svo að fólk þurfi ekki að leggja alltof hart að sér. Hvar skyldi nú helst skera niður? Einn er sá liður í heimilis- rekstrinum, sem sífellt er að verða fyrirferðarmeiri með hverju árinu sem líður, matar- innkaupin. Að vera hagsýnn í matarinn- kaupum og geta búið til hollan og góðan mat úr fremur litlum efnum er aðalsmerki hvers ein- staklings og ómetanlegt í heimil- ishaldinu. Matur er misjafnlega dýr, en verðið segir þó ekki alltaf alla söguna, heldur verður einnig að taka tillit til næringargildis. Það er til dæmis ekki dýrt að borga kr. 57 fyrir eitt kíló af osti miðað við að borga ca. 75 fyrir eitt kíló af sykurhjúpuðu coco-puffs . . . og þó að mikill bragðmunur sé á nautakjöti og hrefnukjöti og verðmuni, er næringargildið mjög líkt. Nýir ávextir og nýtt grænmeti gefa okkur mun meira af snefil- efnum heldur en niðursoðin - og þannig mætti lengi telja. Listin að nýta afganga og gera þá lystuga með smá fyrirhöfn drýgir mikið. Það er til að mynda mun ljúffengara að borða afganga af steiktu lamb- akjöti í einhverskonar ofbakstri, heldur en að brytja kjötið út í sósuna og sjóða í potti. Ekki eru allir hrifnir af plokkfiski til lengdar, en soðnar fiskhleifar geta orðið herramannsmatur, bakaðar og bættar, t.d. með rifnum ostendum eða smurost- safgöngum. Brauðafganga má nýta með því að þurrka þá og hakka síðan í rasp. Tilbúnir matarréttir eru alltaf dýrari en heimatilbúnir, því að auðvitað kostar vinnan sitt, en langur vinnudagur þeirra sem standa að heimilisrekstrin- um réttlæir þó oft kaup þeirra. Nóg að sinni um sparnaðinn og lítum á nokkrar uppskriftir. Fínt salat úr fískafgöngum 500g soðnar kartöflur, skornarí bita 250-400 g kaldur, soðinn eða steiktur fiskur 1 laukur, smátt saxaður V.'2 paprika, skorin í ræmur 1 epli í bátum e.t.v. tómatar Sósa: 2 msk. majones 1 ds. sýrður rjómi 1 dl súrmjólk 1 tsk. sinnep 'A tsk. karry Setjið sósuna í fallega skál. Setj- ið skálina á fat og raðið matar- tegundunum, hverri fyrir sig, snyrtilega í kring. Borðið gróft brauð með. smátt með vökvanum. Látið sjóða í 3 mín. Látið aðeins kóina og hrærið eggjarauðunum, einni í einu, út í. Setjið fiskinn saman við. Setjið í smurt, eldfast mót, stráið svolítilli brauðmylsnu yfir og bakið við 170° í u.þ.b. 1 klst. Berið strax fram. Gott er að hafa smjör eða einhverskonar krydd- smjör með, en er þó ekki nauð- synlegt. Fiskbakstur úr afgöngum ekki bættur með eggjum Notið sömu uppskrift og á undan, en sleppið eggjunum. Setjið e.t.v. rifinn ost yfir, eða svolítinn smurost eða rjómaost saman við jafninginn. Hvítkálsbakstur ódýr, en hollur matur með grófu brauði 1 kghvítkál 4 dl mjólk og kálsoð 50ghveiti 40 g smjörlíki 2 egg, salt og pipar rasp og e. t. v. rifinn ostur Sjóðið gróft saxað hvítkálið í mjög litlu vatni í 10 mín. Bakið upp jafninginn úr smjörlíki, hveiti og soði, kryddið. Hrærið rauðunum út í, síðan kálinu og síðast stífþeyttum hvítunum. Setjið í eldfast mót, stráið raspi og osti yfir og bakið í 3/4—1 klst. í 170°C heitum ofni. Afgangaréttur úr sunnudagssteikinni bættur með eggjum Hráar kartöflur, flysjaðar og skornar í litla teninga Laukur í þunnum sneiðum eftir smekk Kjötafgangar skornir í teninga Smjörlíki, salt og ný-malaður pipar Látið allt malla góða stund í djúpri pönnu. Kryddið og setjið á fat. Gerið smá holur hér og þar í matinn og setjið hráar eggja- rauður þar í. Hafi sósa verið með steikinni, er gott að brytja kjötið út í hana og e.t.v. grænmetisafganga, krydda vel, setja síðan í eldfast mót, sprauta góðri kartöflu- stöppu í kring og baka við 200°C í u.þ.b. 30 mínútur. Fiskbakstur úr afgöngum bættur með eggjum 250-500 g kaldur, soðinn, hreinsaður fiskur 75 g smjörlíki 8 sléttfullar msk. hveiti 3 V2 dl mjólk, e.t.v. fisksoð að hluta sé það til 3-4 egg Salt, pipar og ögn afmúskati Bræðið smjörlíkið, hrærið hveiti saman við og þynnið smátt og MATARGERÐ Margrét Kristinsdóttir 22. janúar 1982 - DAGUR - 9

x

Dagur

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Dagur
https://timarit.is/publication/256

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.