Þjóðviljinn - 20.01.1984, Page 11

BLAÐAUKI
Föstudagur 20. janúar 1984 ÞJÓÐVILJINN - SÍÐA 11
Naustið heldur Þorrablót 28. árið í röð:
Margir bíða óþolinmóðir
eftir þessum árstíma
í sig og þeir geta torgað. Þá er einn-
ig hægt að kaupa þorramat til að
fara með heint eða á vinnustað og
kostar hver skammtur 350 kr.
Selshreyfar og magáll
„Það er rnikil fjölbreytni í trog-
inu hjá okkur. Magáll og selsh-
reyfar eru þar innan um annað góð-
gæti. Hákarl að vestan sent er ein-
staklega góður (sem blaðam. getur
vitnað unr) og allt annað sem til-
heyrir. súrsaður blóðmör og lifrar-
pylsa, hrútsþungar, lundabaggar,
bringukollar, súrhvalur, sviða-
sulta, hangikjöt, svið, rófustappa,
flatkökur, rúgbrauð, harðfiskurog
smjör. Pessu skolum við síðan nið-
ur með öli og brennivíni", sagði
Sigurður.
„Eldra fólkið býður eftir því í
janúar að geta kornist í þorra-
blótin. Við heyrum það á þvf þegar
það mætir. Það er allt önnur sternn-
ing sent ríkir hér í húsinu á þessum
tíma en er annars, enda eru þessi
húsakynni hér alveg sköpuð fyrir
svona veisluhöld", segir Pétur.
Sigurður hafði brugðið sér fram í
eldhúsið en kemur að vörntu spori
með trog eitt fullt af girnilegum
þorramat. Við smökkum á og
menn dæsa yfir góðgætinu.
Hrútspungarnir
vinsælastir
„Eg held að hrútspungarnir séu
vinsælastir. Þá er líka milTið boröað
af sviðum, slátri og hákarl. Smekk-
ur fólks er annars nokkuð misjafn,
mætti segja mér sérstaklega með
eldra fólkið að þar ráði mestu
hvaðan það er ættað, hverju það
hefur vanist í æsku", segir Sigurð-
ur.
Við spyrjum um verkunina og
Sigurður svarar því til að hún sé
leyndarmál hvers húss. „Þetta er í
fyrsta sinn sem ég fæst við þetta hér
en fyrir eru vanir menn og við höf-
um líka haft samráð við þá sem
hafa unniö hér áður til að halda
öllu eins og það á að vera. Súrmat-
urinn sem var lagður í mysu í haust
er geyntdur í tunnum í útihúsi. Að
endingu bregðum við okkur þang-
að út til að líta á kræsingarnar. Þar
er matur sem dugir i 5000 þorra
eins og Sigurður kallar það. „Þetta
Hákarl og brennivín, hver býður
betur?
verður'allt borðað upp á næstu vik-
unt". segir hann þegar við kveðj-
umst í skemmudyrunum, og sjáíf-
unt kont ntér til hugar að eitthvað
hefði Bárður á Búrfelli gefið fyrir
að hafa forráð yfir þessari
skentmu.
- lg-
Þetta er magáll, reykt og pressuð
slög.
Súrsaðir hrútspungar eru vinsæl- Súr hvalur er hnossgæti.
astir.
Hangikjöt
Svið
Sviðasulta
Eistnavefjur
Grísasulta
Hrútspungar
Lundabaggar
Súrar bringur