Frjáls verslun - 01.02.1979, Blaðsíða 39

Þá kostaði tornedo-steikin 35 kr.
Spjallað við Ib Wess-
man, einn eigenda
Naustsins, sem nú
býður upp á 80 sér-
rétti.
Þegar veitingahúsið Naustið
opnaði árið 1954 kostaði tornedo
nautasteikin með tilheyrandi
meðlæti 35 krónur. Nú 25 árum
síðar kostar þessi sama steik
6.525 kr. Tímarnir og verðlagið
hafa mikið breyzt á þessum tíma.
En veitingahúsið sjálft, Naustið,
hefur ekki breyzt mjög mikið á
þessum sama tíma. Innréttingar
eru þær sömu, eins innréttað og
gömul skúta, með kringlóttum
Ijórum, og fyrir ofan básana hanga
gömul bátaskilti með nöfnum eins
og Sæhrímnir, Röst, Andvari og
Ægir.
Naustið er sem sagt nýtísku
veitingahús í gömlu skemmtilegu
húsi. Eigendur Naustsins nú eru
þrír, þeir Ib Wessman, Guðni
Jónsson og Geir Zoéga yngri, en
þeir Ib og Guðni hafa nýlega bæzt
við sem eigendur Naustsins, og
sér Ib Wessman einkum um þaö er
lítur að veitingum og matreiðslu,
en Guðni aftur á móti því er lítur að
fjármálum.
F.V. spjallaði við Ib Wessman
fyrir skömmu um þær breytingar er
verða nú hjá veitingahúsinu, og
það helzta sem á döfinni er.
Kemur í einkaþotu og borðar í
Naustinu
Húsið, sem veitingahúsið
Naustið er nú í, er orðið tæplega
hundrað ára gamalt, reist árið
1880. Það var byggt á sjávar-
kambinum, sem nú er Tryggva-
gata og var notað sem fiskverk-
unarhús, bátanaust og einnig
hafði þar verið netaverkstæði
uppi.
— Sumartíminn og helgarnar
eru okkar mesti annatími, sagði Ib.
Á sumrin eru 90% af okkar gestum
útlendingar, en á veturna snýst
þetta viö og þá eru íslendingarnir í
meirihluta.
Naustið er vel þekktur staður hjá
mörgum útlendingum, sem koma
hingað til lands. Það má nefna eitt
skemmtilegt dæmi. Bandaríkja-
maður nokkur, kunnur viðskipta-
maður, sem kemur til íslands einu
sinni til tvisvar á ári yfir vetrartím-
ann, pantar sér gjarnan borð á
Naustinu á Kennedy flugvelli, áður
en hann stígur um borð í einka-
þotu sína, mætir þar síðan um
kvöldið ásamt fríðu föruneyti, og
situr jafnan á sama stað.
Þó þorrinn sé nú nýliðinn er ekki
úr vegi að geta þess, að það var
Naustið sem á sínum tíma, fyrir 21
ári, fór að hafa á boðstólum
þorramat, sem var eiginlega orð-
inn gleymdur matur á (slandi. Nú
bjóöa mörg veitingahús upp á
þorramat og þorrablót eru víða
haldin.
Wessman er í eldhúsinu eltthvað að fást vlð mat...
87