Lesbók Morgunblaðsins - 09.01.1927, Blaðsíða 6

Lesbók Morgunblaðsins - 09.01.1927, Blaðsíða 6
LESBÓK MORGUNBLAÐSINS 9. jan. '27. Hlati df gerjmtarskála i öigerðinni faldir, nieð tróði milli laga. Efsta loftifS oi- einnig tvöfalt. Eldra öl" gerðarhúsinu, sem reist var á bak- lóðinni, v.:tr breytt í ölsuðuhús og við suðuliúsið v;v reistur nýr flöskuþvottaskáli og útaf homnn er ntjög vandaður skáli, þar sem filið er látið á l'iöskurnar. Undir skálunum eru ölgeynisliikjallarar og umbúðaireyniski. llúsin öll heí- ir gert Kristinn Sigurðsson, múr- smiðameistari og prýðilega er trk þeim gengið. í suðuhúsinu eru 2 afarstó'-ir öl.suðukatlar og malthituker mik- ið. I'egar lokið er við suðu á hinu humalkryddaða maliseyði. er því divlt nr suðuköílinuim upp á stóra kælifleti og er ]vir látið taka lofí í sig og kólna. Leginum e,v svo rent niður í afar stór ker til gerjunar; síðar er ölið látið brjóta BÍg all- lengi í loftþietttim áinum. Austanvei't í nýja liúsinu viö Njélsgötu er kælivjelsrúm; frá því eru lagðar kæli"ieðar um öl- geynislukjallarana og í gerskái ana. Svalt er að koma inn í 51- kjalvirana, c» búmannslegt er þar iuni, liver ámuröðm ofarj á ann- ari og ilmandi ölþefur. Ur geymslu ámunum er ölinu þrýst í gegnum m,vgfaldar trjákvoðusíur og frá þeim er ]>að leitt npp í nýtísku flösku'áfyllingarvjel, en liún e* s.jálfvirk og margbrotin mjög, - .Jafnóðuin og fylt er á flöskurn ar ena þ«r lálivir í pasteursh.it- unai'vjel. Hún er af nýjustu gerð og þannig íitbúin, að miklu minni hiti fer í pasteivskitunina en áð- ur var, með eldri tækjum. Frá pasteursliituiuirvjelinni eru flösk" iiriiar látnar í sjálí'virka aliming arvjel; hún stimplar þann mán- aðardag á flöskomar sem ölið var látið á þier. Flöskuþvotti er kom- ið fyrir á svipnðan hátt og tíðk' ast í erlendum ölgerðarhúsum. í þvottaskálanum og þar seni ölið er sett á flöskurnar, er rafmagns" lyfta, sem flytur tómu fliiskurnar upp en fullu flöskurnAr niður. Ollum tækjum er þannig fyrir komið í ölgerðinni, að vinmvtflið sparist sem mest og að auðvelt sje að gæta hreinlætis í hvívetna. Ura leið og ráðist var í umbæí- ur á ölgerðinni, víw ráðinn til hennai- þýskur ölgerðarmaður, Ed- vard Meister. H'inn hefir numið á Mi'uichener Brauerakademi, og hefir auk þess langa reynslu í sinni iðngrein- Rannsóknarstofu hef'v.- ölgerðin til þess að kann-i I ..*. gæði ölsins, og mikil áhersla er lögð á .:ið hreinra>kta iilgerið. Því til sönnunaf niá geta ]>ess, að ö!" gerðin hefir nýverið komið fyrir hjá sjer samskonar gerhreinrœkt' unartœkjum ög notuð em í dönsk- uin ölgerðarfcúsum. Ili-einræktun- artækin em gerð eftir tillögu hins heimskunna vísindamanna E. Chr. Hansen, sem fyrstur nvmna hrein" rti'ktaði ðlger, og lagði þar raeð LV'undvöllinn undir ölgerð, eins og hún tíðkiist nú uni heim allan. Það er kunnara en frá þurfi að segja, .-ð Egijs iilið er nú óþekkj' anlegt fiá ])ví sent áður Vitr, og cí'u tnenu alment sannnála uni, a'ð það sje fyllilega eins gott og er- lent ('il. R.jett er að geta þess, að örlítið hefir borið á ])ví .sð ölið sje ínisjafnt að gæðum, og það hefir stafað, frá hinum sífeldu endiv.-bótunt á ölgerðinni síðustu árin, því hún hefir ávalt starfað, ])rátt fyrir hinar miklu breyting- ar, sem stöðugt var verið að gera. Nú eru endurbætunv.ir unt garð gengnar, og fyrir þá sök mun vera óhætt að treysta ])ví, að ðlið veiði hjer eftir jafnt itð gaíðum. Mikiitn sóniii álít jeg það fyrir ís' # lendinga, að hjer skuli vera kom- in á ágæt ölgerð. Hún etti að getvi orðið tryggur liður í hinum unga iðnaðarvísi, sem hjer virðist ve/'a að lifna. Húsakynni og öll tæl<i iilgerðarinnar eru mjiig við vöxt. eins og sjá má á })ví, að eftir hag- skýrslumun að dænvi hefir aðflutt öl orðið niest rúmir oOOO hl. á ári, en ölgerðin hjer gœti vel framleitt að niinsta kosti 10 sinnum mev-a Ausfurhlxtiwn af vinmtsdnum, ]xrr seni ölift fr lúfiff í flöxkurnar.

x

Lesbók Morgunblaðsins

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Lesbók Morgunblaðsins
https://timarit.is/publication/288

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.