Lesbók Morgunblaðsins - 09.01.1927, Side 6

Lesbók Morgunblaðsins - 09.01.1927, Side 6
6 LESBÓK MORGUNBLAÐSINS 9. jan. '27. Uluti af gerjnvarskúla í ölgcrOinni. faldir, með tróði milli laga. Efsta loftið er einnig tviifalt. Eldra öl' gerðarhúsinu, sem reist var á bak- lóðinni, v.ar breytt í ölsnðnhús og við suðuliúsið va,r reistur nýr flösku þvottaskáli og útaf honuin er mjög vandaður skáli, þar sem ölið er látið á flöskurnar. Undir skálununv eru ölgeymslukjallarar og vunbvvðageymsla. Hiísin öll hef- ir gert Kristinn Sigurðsson, múr- smiðameist.ari og prýðilega er frá Jveitn gengið. I suðuhúsinu eru 2 afarstórir ölsuðukatlar og malthituker mik- ið. Þegar lokið er við suðu á hiuu humalkryddaða maltsevði, er því dælt úr suðukötlunum upp á stóra kælifleti og er þar látið taka lofl í sig og kólna. Leginum e,v svo rent niður í afar stór ker til gerjunar; síðar er ölið látið brjóta sig all- lengi í loftþjettum ámum. Austanyert í nýja húsinu við Njálsgötu er kælivjel.rrúnv; frá því eru lagðar kæli'æðar vvm öl- geymslukjallarana og í gerslcái ’ ana. Svalt er að koma inn í öl- kjall.nrana, en búmannslegt er þar inni, hver ámuröðin ofan á ann- ari og ilmandi ölþefur. Úr geymslu ámunum er ölinu þrýst í gegnurn mr.-gfaldar trjákvoðusíur og frá þeim er það leitt upp í nýtísku flösku'áfyllingarvjel, en hún er sjálfvirk og margbrotin mjög. - Jafnóðunv og fvlt er á flöskurn ar eru þær látnur í pasteurshit- unarvjel. Hvvn er af nýjustu gerð og þannig útbúin, að miklu minni hiti fer í pasteu*rshitunina en áð- ur var, nveð eldri tækjwm. Frá pasteurshitunarvjelinni eru flösk' urnar látnar í sjálfvirka álvming arvjel; lvún stimplar þann nván- aðardag á flösku.rnar sem ölið var látið á þær. Flöskuþvotti er kon,- ið fyrir á svipaðan hátt og tvðir ast í erlendum ölgerðarlvúsum. í þvottaskálanvvm og þar sem ölið er sett á flöskurnar, er rafmagns’ lyfta, sem flytur tómu flöskurnar upp eu fvvllu flöskvvrnar niður. - Öllum tækjum er þannig fyrir konvið í ölgerðinni, að vinnvviflið sparist sem mest og að auðvelt sje að gæta hreinlætis í hvívetna. Um leið og ráðist var í unvbæt- ur á ölgerðinni, vaír ráðinn til lvennar þýskur ölgerðarmaður, Ed- vard Meister. H.inn hefir nmvvið á Mvinchener Brauerakademi, og hefir auk þess langa reynslu í sinni iðngrein- Ránnsóknarstofu hefí.r iilgerðin til þess að kanna gæði ölsins, og míkil áhersla er lögð á .að hreinrækta iilgerið. Því ti! sönnunar má geta þess, að öl' gerðin hefir nýverið komið fyrir hjá sjer samskonar gerhreinrækt' unartækjum og notuð e.ru v dönsk- um iilgerðarhúsunv. Hreinræktun- artækin env gerð eftir tillögu lvins heimskunna vísindamanns E. Clvr. Ilansen, sem fyrstuv uwnna lireiu' ræktaði ölger, og lagði þar með Lvundvöllinn undir ölgerð, eins og hún tíðlvast nvv unv heim allan. Það er kunnara en frá þurfi að segja, r.t) Egils ölið er nvv óþekkþ avvlegt fiá því senv áður var, og eru menn alment sammála um, að það sje fyllilega eins gott og er- lent öl. Rjett er að geta þess, af örlítið hefir borið á því ,að ölið sje misjafnt að gæðum, og það hefir stafað. frá hinunv sífeldvv endu*rbótum á ölgerðinni síðvvstu árin, því hún lvefir ávalt starfað, þrátt fyrir hinar miklvv breyting- ar, senv stöðugt var verið að gera. Nú eru endurbætunvvr unv garð gengna.r, og fyrir þá sök mun vera óhætt að treysta því, að ölið vevði lvjer eftir jafnt að gæðuvn. Mikinn sóma álít jeg það fyrir ís' lendinga, að hjer skuli vera kom- in á ágæt ölgerð. Ilún ætti að get.a orðið tryggur liður í hinum unga iðnaðarvísi, sem hjer virðist vara að lifna. Hvisakynni og öll tæki ölgerðarinuar eru mjög við vöxt, eins og sjá má á því, að eftir hag- skýrslunum að dæm.v hefir aðflntt öl orðið mest rúmir 3000 hl. á ári, en ölgerðin hjer gæti vel framleitt að nvinsta kosti 10 sinnunv mei»va Austnrhlutinn af rimmsalnnm, þar sem Miff «r tátitt i flöskurnar.

x

Lesbók Morgunblaðsins

Direkte link

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Lesbók Morgunblaðsins
https://timarit.is/publication/288

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.