Vísir - 11.12.1978, Side 12

Farðu svo RÓLEGA af stað svo þú eyðileggir ekki hjá mér kúpling-
una.
GOMUL
LÖG
9

Láttu eins og ekkert sé, Mia. Ég held aö þetta sé maðurinn sem
rukkar ^yrir afborgunina á bilnum.
Mánudagur 11. desember 1978 VISIR
9
VISIR Mánudagur 11. desember 1978
NYJUM BUNINGI
Haukur Morthens
þaö er alltaf eins. Hins vegar er
húsakostur ólikt betri, ekki sist
úti á landi. Þetta voru oft mestu
kumbaldar sem viö skemmtum i.
Hljómtækin i dag eru lika stór-
kostleg og hjálpa mikiö upp á
flutning.
Hér áöur fyrr var meiri fjöl-
skyldubragur yfir skemmtunum,
þvi þær sótti fólk á öllum aldri. I
sveitunum komu börnin á dans-
leikina meö foreldrum sinum og
öfum og ömmum. Þau fóru svo
heim um ellefuleytiö en fulloröna
fólkiö hélt áfram aö skemmta sér.
Þaö er alltaf veriö aö þrasa út af
krökkum, en mér finnst þeir
skemmta sér vel þegar þeir
koma saman, þó einn og einn
skeri sig úr. En þaö gildir sama
hjá öörum aldursflokkum.
Ég hef stundum skemmt er-
lendis og þar er mikil kaffihúsa-
stemning, sérstaklega i Sviþjóö
og Danmörku. Þar skemmta allir
aldursflokkar sér saman þó auö-
vitaö séu til sérstakir skemmti-
staöir fyrir unga fólkiö.
Sérstök stemning á Bláu
stjörnunni
— Hvar hefur þér fundist mest
gaman aö skemmta?
„Ég geri ekki sérstaklega upp á
milli staöa. Mér hefur alltaf fund-
ist gaman aö þessu, annars væri
ég ekki aö þvi. Þó verö ég aö
segja aö þaö var alveg einstak-
lega gaman aö syngja i Bláu
stjörnunni sem þeir ágætismenn,
Alfreö Andrésson, Haraldur A.
Sigurösson, Indriöi Waage og
Tómas Guðmundsson, stóöu
fyrir.
Þessar reviur voru færöar upp
tvisvar á ári og oft sýndar á
hverju kvöldi. Algengt var að
áhafnir sendu skeyti þar sem 1
stóö að þeir væru aö koma i land
og þyrftu aö fá miöa. Eins komu
Islenskt smjör
og jólasteikinni er borgið
Skúli Hansen, yfirmatreiðslumaður á Hótel Holti, gefur jólauppskriftir
fyrir 6.
I
HEILSTEIKTAR NAUTALUNDIR
M/SMJÖRSTEIKTUM KJÖRSVEPPUM
OG BEARNAISE SÓSU.
1V2 kg nautalundir hreinsaðar og brúnaðar
vel. Þar næst eru nautalundirnar steiktar í
heiturn ofni (ca. 350°C) í 5 mín.
Sveppirnir eru skolaðir upp úr létt söltuðu
vatni, skornir til helminga, þerraðir og
steiktir upp úr íslensku smjöri.
BEARNAISE SÓSA.
6 eggjarauður/500 g mjúkt smjör (ösaltað)
2 msk. Bearnaise essens/Pipar/Estragon
krydd/Sojasósa.
Þeytið eggjarauðurnar ásamt salti og pipar
í skál yfir vatnsbaði. Athugið að halda
vatninu í pottinum við suðumark. (Ekki
sjóða).
Þeytið eggjahræruna þar til hún verður
þykk. Takið þá pottinn af hitanum og bætið
ÍV4 af smjörinu sem þarf að vera mjúkt.
Þeytið aftur. Endurtakið þar til allt smjörið
er komið saman við. Bearnaise essens,
estragon og sojasósan sett út í að síðustu.
Þeytið sósuna í 3 mín. yfir hitanum, notið
sósuna 8trax . Borið fram með frönskum
kartöflum, kjörsveppum og rósinkáli.
SYKURHJÚPAÐUR HAMBORGARA-
HRYGGUR M/RAUÐVÍNSSÓSU
OGHRÁSALATI.
1 Vi kg hamborgarahryggur soðinn í potti í
1 klst. Látið vatnið fljóta vel yfir hrygginn.
Sjóðið einnig með: saxaðan lauk, gulrœtur
og 8 stk. af heilum pipar.
SYKURHJÚPURINN Á HRYGGINN.
200 g tómat8Ó8a/75 g súrt sinnep/l dós
sýrður rjómi/2 dl rauðvín/1 dl Coca cola.
Allt er þetta hrœrt vel saman. Brúnið 150 g
af sykri í smjöri á pönnu. Þegar sykurinn
freyðir er rauðvínsblandan sett út í.
Hryggurinn settur í ofnskúffu og pennslað-
ur að ofan með sykurblöndunni, 2-3 sinnum.
Hafið eingöngu yfirhita á ofninum. Þannig
brúnast sykurhjúpurinn fallega.
RA UÐVÍNSSÓSAN.
Soðið af hryggnum sett í pott. Bragðbætt
með kjötkrafti, 3ja kryddinu og pipar.
Sósan bökuð upp með smjörbollu: 100 g
mjúkt smjör og 100 g hveiti hrært saman.
Sett 8mám saman út í soðið.
Bætið við hindberjasultu, rauðvíni, rjóma
og afganginum af sykurhjúpnum.
HRÁSALAT.
V2 stk. hvítkálshöfuð/4 stk. gulrætur/2 stk.
tómatar/1 stk. agúrka/Vi dós ananas.
Saxað fínt.
Salatsósa: 100 g majonnes/Ananassafinn
Súrt sinnep/l tsk. karry/Nokkra dropa
Tabasco sósa/H.P. sósa/Season All krydd
Lemon pipar.
Hrærið sósuna vel saman og blandið út í
grœnmetið. Borið fram kalt.
Á jólunum hvarflar ekki að mér að
nota annað en smjör við matseldina'.

Nu getur þú kvikmyndaö hvar
sem er og séö myndina strax.
Skyndikvikmyndun meö Pola-
vision frá Polaroid er bylting i
kvikmyndagerð sem gerir öll-
um auövelt aö kvikmynda i lit-
um og sjá myndina samstundis.
Litiö viö i verslun okkar og
skoöiö furðuverkiö eigin augum.
Haukur Morthens I góöum félagsskap i Bláu stjörnunni, en þar söng hann eitt af
lögunum sem veröa á væntanlegri hljómpiötu.
ýmsir hópar svo sem fólk sem
vann hjá sama fyrirtæki, saman á
sýninguna.
Þarna rikti alveg sérstök
stemning og var fjallað á gaman-
saman hátt um llfiö i borginni.
Þaö er merkilegt aö þaö skuli
ekki vera hægt að halda uppi
þessum þætti i borgarlifinu i dag,
en samkeppnin er oröin svo mikil
i þessari atvinnugrein og sjón-
varpiö leikur þar stórt hlutverk”.
— Hvernig hefur þér fundist
þetta starf samræmast fjöl-
skyldulifi?
,,Að visu heföi ég kosið aö hitta
kunningja mina oftar og þaö gerir
maöur gjarnan um helgar en aö
ööru leyti hefur þetta gefið mér
tækífæri til aö vera meira meö
strákunum mínum en ég heföi
getaö i annarri vinnu og ég er
afar þakklátur fyrir þann t.ima”,
sagöi Haukur Morthens. —JM
— segir Haukur
Morthens um
nýja plötu sem
hann var að
syngjo inn ó og
kemur ó
markaðinn í
nœstu viku
„Þetta eru gamlir kunningjar/ lög sem ég hef
sungiö í áraraöir, en hafa ekki áður verið gefin út á
plötu"/ sagði Haukur Morthens þegar Vísir ræddi
við hann í tilefni þess að í næstu viku kemur á
markaðinn ný f jórtán laga plata sem hann söng inn
á í Kaupmannahöfn fyrir skömmu.
„Þaö var mjög gaman aö vinna
þessa plötu”, sagöi Haukur. „Hún
var tekin upp I mjög fullkomnu
tuttugu og fjögurra rása stúdiói i
Höfn meö „glimrandi músikönt-
um”. Birgir Svan stjórnandi upp-
töku og útsetjari var Pál Grodske
pianóleikari. Hann er þekktur
hljómlistarmaöur og hefur meöal
annars veriö kosinn jasspianó-
leikari ársins ytra. Hann er eigin-
lega hiröhljómsveitarstjóri hins
fræga Spies, þvi hann stjórnar
hljómsveit i Merkúr-leikhúsinu
sem er i eigu Spies.
A þessari plötu eru þrjú lög sem
ég hef áöur sungiö inn á plötu, en
þetta eru nýjar útgáfur. Sum
þessara laga eru siöan 1948 en
hafa veriö sett i nýjan búning.
Þarna er lag viö ljóö eftir Jón frá
Ljárskógum sem aldrei hefur
komiö út áöur á plötu og titillag
plötunnar „Gyöa á gulum kjól, er
viö texta eftir Þorstein Gislason,
fööur Gylfa Þ. Gislasonar og afa
Vilmundar.
Ég hef aöeins einu sinni áöur
gefiö út plötu sjálfur. Það var
„Meö bestu kveöju” sem kom út
fyrir tiu árum, þaö hefur mikiö
breyst siðan þá I kringum slikt
fyrirtæki. Þá fór ég til Kaup-
mannahafnar, söng inn á plötuna,
gaf þeim heimilisfangiö mitt og
fékk siöan yfirfærslu hér heima
og leysti út plötuna.
Nú er ég búinn aö ganga milli
manna i heila viku og vlsar hver á
annan. Alls kyns pappíra þarf aö
útfylla og þetta er hreinasta stór-
mál. Mér finnst satt aö segja
broslegt aö þaö skuli þurfa svona
mikiö umstang viö aö flytja eina
plötu frá manni til manns”.
Fólkið er alltaf eins
— Hvenær byrjaöir þú að
syngja opinberlega?
„Þaö var áriö 1944, en þaö var
ekki fyrr en tveimur árum siöar
sem ég fór aö vinna fyrir mér
meö söng. Þá feröaöist ég um
landiö meö hljómsveit Bjarna
Böðvarssonar”.
— Finnst þér mikill munur á
skemmtanalifi fólks nú og þá?
„Fólkiö hefur ekkert breyst,
'—

■kiqhB'S —,ammmmmmmmmmmmmm^,
Haukur Morthens meö Pál Grodske, sem sá um útsetningu laganna i Kaupmannahöfn og Birgi Svan
(sitjandi) sem stjórnaöi upptökunni.
1. Tökuvélin er hlaöin meö
„phototape” snældunni.
Ekkert tjald þarf aö setja upp, ekk-
ert sýningartæki aö þræöa.
2. Síöan tekur þú litkvikmynd
hvar sem er.
3. Atekna snældan er látin i
sýningartækiö, sem framkailar
filmuna sjálfvirkt á 90 sekúnd-
4. Nú getur þú horft á kvik-
myndina, aöeins nokkrum min-
útum eftir aö hún var tekin.
LJÓSMYNDAVÖRUVERSLUN
LAUGAVEG1178 105 REYKJAVÍK SÍMI85811
Polavision tækin geta geymt,
kennt, skemmt, auöveldlega,
SAMSTUNDIS.
Myndin á plötuumslaginu á hljómplötu Hauks
Morthens (Manstu) Gyöa á gulum kjól.
I