NT - 08.02.1985, Blaðsíða 12
Ómar Hallsson,
veitingamaöur í Naust-
■ Það er af nægu að taka, og allt sem tilheyrir þorramatn-
um er til staðar. Sviðakjammar, hákarl, hvalur og annað
rammíslenskt góðgæti. NT-myndir: Árni Bjarna
Þorramatur í Naustinu
■ VeitingahúsiðNaustiðhef-
ur haldið uppá þorrann í 29 ár,
og jafnan haft á boðstólum
þorramat, sem gestir geta
keypt.
Ömar Hallsson er eigandi
Naustsins, og NT leitaði til
hans um svör við nokkrum
spurningum. Ómar sagði okk-
ur að þorranum hefði verið vel
tekið, og fólk væri mjög ánægt
með þessa tilbreytni í matar-
æði.
„Þorrablót er forn siður eins
og allir vita. Og eftir kristni-
tökuna var blótið sem slíkt lagt
niður, en þrátt fyrir það lifði
sagan um þorrablótin með
þjóðinni. Það er síðan á nítj-
ánduöldsem íslenskirstúdent-
ar í Kaupmannahöfn endur-
vekja þennan sið árið 1873, og
árið eftir blóta Akureyringar
þorra. Þorrablót ná ekki al-
mennri útbreiðslu fyrr en
Naustið endurvakti þennan
góða sið árið 1956, tveimur
árum eftir að Naustið opnaði.
Þáverandi veitingamaður var
Halldór Gröndal, og naut hann
góðrar aðstoðar Kristjáns heit-
ins Eldjárns."
Ómar taldi að mikið væri
um að sömu andlitin kæmu ár
eftir ár, og líkaði vel. Einnig
var Ómar ánægður með hversu
mikið væri um að ungt fólk
virtist vera hrifið af þorramatn-
um.
„Það eru aðallega starfshóp-
ar sem hingað koma, og sækja
þá oftast í þorramatinn. Það
sem er vinsælast eru hrúts-
pungarnir, sviðakjamminn, há-
karlinn og bringukollarnir.
Það er mikil vinna á bak við
góðan þorramat, og hefst
undirbúningur strax uppúr
sláturtíð. Við erum með sér
þorrageymslur, þar sem við
sjóðum niður lifrarpylsu, blóð-
mör og hrútspunga. Þetta kost-
ar talsvert umstang, þvt að
fimm sinnum f viku þarf að
fara út í geymsluna og fylgjast
með sýrunni, fleyta ofan og
annað þessháttar."
Þorranum lýkur 23. þessa
mánaðar og þá hættir Naustið
með þorramatinn, og verður
hann ekki á dagskrá fyrr en að
tæpu ári liðnu.
.............. .................................-...........
VÖRUHÚSI KÁ, Selfossi
Stendur frá 7. feb.-15. feb.
Barnabuxur frá kr. 290
Barnaúlpur frákr. 390
Kvenbuxur frá kr. 490
Herrajakkar frá kr. 495
Herrabuxur frákr. 390
Smekkbuxur frá kr. 290
ÓTRÚLEGA HAGSTÆTT VERÐ
Sokkar frákr. 55
Bolir frá kr. 79
Ullarteppi ákr. 425
Hespulopi 1/2kg ákr. 149
Gúmmístígvél ákr. 498
Húsgagnaáklæöi ákr. 199 pr. m.
MISSIÐ EKKI AF EINSTÆÐU TÆKIFÆRI
VÖRUHÚS KÁ
MIÐSTÖÐ VIÐSKIPTANNA Á SUÐURLANDI