Vikan - 17.05.1984, Side 25

Eldhús Vikunnar
Umsjón: Jón Ásgeir
Gráðaostssalat
með döðlum og möndlum
1 selleríknippi
250 grömm döðlur
250 grömm gráðaostur
100 grömm möndlur
SÓSA:
2 matskeiðar sítrónusafi
salt, sykur
8 matskeiðar ólífuolía
hvítur pipar
1. Þvoiö og þerrið selleríknippiö og skerið stönglana í sneiöar. Takiö steinana úr döðlunum og
sneiðið þær langsum í fjóra bita. Sjóðið vatn og dýfið möndlunum í það örstutta stund til að losa
hýðið. Losið möndluhelmingana í sundur. Teningsskerið ostinn og blandið lauslega saman selleríi,
döðlum, osti og möndlum.
2. Hrærið sósuna saman og helliö henni varlega yfir salatiö. Sáldriö nýmöluðum pipar yfir allt
saman.
Hentar einnig sem forréttur, til dæmis borið fram með franskbrauðsstöngum.
20. tbl. Vikan 25