Vikan - 26.05.1949, Blaðsíða 10

10

* HEIMILIÐ *
Ulliiuimll
Matseðillinn
Danskt buff.
400 gr. nautakjöt, 200 gr. soðnar
kartöflur, 10 gr. kartöflumjöl,
2—3 dl. kalt vatn eða mjólk,
1 matsk. salt, % tsk. pipar, 1
laukur, 100 gr. smjör.
Kjötið er skorið niður og hakk-
að fimm sinnum og síðan einu sinni
með kartöflunum. Laukurinn er rif-
inn og settur út í með kryddinu og
mjölinu og þynnt smám saman með
vatninu eða mjólkinni. Litlar kringl-
óttar kökur eru búnar til úr deiginu
og steiktar í brúnuðu smjörinu. Bor-
ið fram á aflöngu fati og skreytt
með salatblöðum.
Sítrónu búðingur.
4 egg, 250 gr. sykur, börkur
og safi úr éinni sítrónu, 11 plöt-
ur af matarlími, y2 1. rjómi.
Eggjarauðunum og sykrinum er
þeytt saman í 20 mínútur. Matar-
límið er lagt í kalt vatn í 10 mín.
síðan skorið niður í lítil stykki og
leyst upp í bolla yfir gufu. Síðan er
því hellt út í eggjarauðurnar ásamt
rifnum sítrónuberkinum, sítrónusaf-
anum, þeyttum rjómanum og þeytt-
um eggjahvítunum. Þá er þessu hellt
í mót, sem hefur verið vætt að innan
og látið standa á köldum stað 3—4
klukkustundir. Að lokum er hvolft úr
mótinu á fat og búðingurinn borinn
fram með smákökum.
Gamlir flauelsklútar eru langbezt-
ir til þess að þurrka af póleruðum
húsgögnum.
Tízkumynd
Enska leikkonan Jean Simmons
bar þessi náttföt í kvikmyndinni
„Adam and Evelyne", þar sem hún
lék á móti Stewart Granger. Fötin
eru úr eplagráenu „crépe de chine“,
með vöflusaum í mittið og á brjósti
í dekkri lit grænum.
75 gr. smjör, 375 gr. soðnar kartöflur, 3—4 egg, salt pipar,
soðið grænmeti.»
Smjörið er brætt og hrært saman við hakkaðar kartöflurnar. Pott-
urinn síðan tekinn af eldinum og eggjarauðurnar hrærðar, ein og ein,
saman við deigið, að lokum einnig kryddið og soðna grænmetið. Eggja-
hvíturnar stífþeyttar eru hrærðar varlega saman við. Deigið er sett í
smurt mót og soðið í vatni í eina klukkustund. Borið fram með margs
konar grænmeti og' tómatsósu.
VIKAN, nr. 21, 1949
Eyðslusemi unglinga
^>(iiiiiiiiiiiiiiiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin Eftir dr. G. G. Mysrs. iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiimiiiiiiiiiiitm'í’
Unglingar nú á dögum hugsa vel- þá vera ábyrga í eigin fjármálasök-
flestir ekkert um gildi þess að spara um.
og nota peningana vel. Þeir vilja Það sárasta í þessu er ekki, hvert
koma í lóg hverjum eyri, sem þeir peningarnir lenda, heldur það, hversu
eignast og gera það venjulega hugs- siðferðilegt þrek barnanna og ung-
unarlaust, taka aldrei tillit til þess linganna lamast við þesskonar líf-
hvort þeim er eytt fyrir varanlega erni. Hversu er hægt að vænta af
muni eða ekki. Stúlkur eignast varla slíkum eyðsluklóm og óráðsíuseggj-
svo eyri, að þær vilji ekki helzt eyða um, er þeir komast í hjónaband og
honum í glysvarning, dýr föt og sæl- þurfa að framfleyta fjölskyldu af,
gæti. ef til vill, ekki nema meðaltekjum?
Ungir piltar eru undir sömu sök- Verða þeir yfirleitt nokkurn tíma
ina seldir. Þeir eyða flestir því fé, færir um að sjá sér farboða?
sem þeir komast yfir, í hæpnar Það er mikið gæfubarn, sem x
skemmtanir, bílakstur, barsetur, æsku er kennt að nota peninga sína
knattborðsleik og sumt sem enn verra til nytsamlegra hluta. Það mun verða
má teljast. Ungar stúlkur, vart af nytsamur þegn, sem ekki fær með
barnsaldri, sækjast eftir fylgd pilta, foreldrasamþykki að ausa út vinnu-
sem geta „blætt“ og ,,spanderað“. fé sínu í pril og prjál, en notar það
Þeir keppast því um að sýna riddara- til þess að styrkja með heimili for-
skap sinn í sem djarflegastri eyðslu eldra sinna. Unglingar eiga skilyrðis-
peninga og víla ekki fyrir sér að laust að greiða hluta af kaupi sinu
fleygja út stórum fúlgum í hvers til foreldra sinna, meðan þeir dvelj-
kyns fánýti, sem hægt er að tína ast í þeirra húsum og þiggja þar
upp í borginni. allar viðurgjörning. Kaup þeirra á
Margir unglingar vinna sér inn ekki að vera einkaeign unglinganna.
peninga, en dveljast annars heima Foreldrar hafa skýlaust rétt til þess
hjá foreldrum sínum og láta þá sjá að ráðstafa kaupinu og skal þeim ein-
sér fyrir húsnæði, fæði og fötum dregið ráðlagt að fylgjast með pen-
endurgjaldslaust. Og stundum er ó- ingaeyðslu barna sinna og grípa ó-
svífni þeirra svo mikil, að þeir víla hikað í taumana, ef þeim finnst ó-
ekki fyrir sér að biðja feður sína gætilega að verið. Það er fátt jafn
eða foreldra um aukapeninga, af því siðferðilega spillandi og röng með-
að þeirra eigin hafa ekki hrokkið ferð þeirra.
til fyrir „nauðsynlegum" útgjöldum.
Ekki hafa sumir þessara ráðleysingja
sinnu á því að borga almenn gjöld,
sem á þeim hvíla, s. s. til sjúkra-
samlags eða sveitarsjóðs, en koma
þeim byrðum einnig yfir á herðar
foreldra sinna.
En það er tæplega hægt að ásaka
þessa vesalinga. Foreldrar þeirra
hafa alið upp í þeim ósómann. Þeir
hafa látið flest eftir þeim, gefið þeim
umtölulaust næga eyðslupeninga og
ríkmannlegar gjafir, en aldrei látið
„Einn af hjólbörðunum yðar hefur varpað öndinni!"
Hreinar léreftstuskur
keyptar háu verði.
Steindórsprent h.f.