Félagsrit Sláturfélags Suðurlands - 01.03.1933, Blaðsíða 10

42
Félagsrit Slátarfélags Suðurlands
Skinkupylsur ...................... 219 lcgr.
Svínarullupylsur.................... 80 —
Hainborgarpylsur.................... 21 —
Kjötpylsur ......................... 23 —
Soðnar rullupylsur ................ 430 —
— skinkur .................... 1.238 —
Soðin svínasulta................... 780 —
lifrarkæfa ............... 1.912 —
Reykt filet ....................... 208 —
— rulluskinka ..................... 17 -—-
Samtals .... 64.644 kgr.
Er þetta rúmum 10 smálestum meira en búið var til
bjá félaginu af sönni vörutegund árið 1931, og cr það
mikil aukning og ánægjuleg, ekki sísl þcgar ]>css er
gætt, að síðasta ár var látlaust framboð aí' sí-lælckandi
kjöli engu siður en næsta ár á undan.
Snemma á árinu 1931 réði félagið lil sín þaulvanan
pylsugerðarmann, sem meðal annars býr til allskonar
pylsur, sem notaðar eru í áskurð á brauð, og eru um
10 smálestir af framangreindum tegundum einmitt þcss
konar vörur.
Alt fram á næstsíðasta ár voru þessar tegundir svo að
segja undantekningarlaust kevptar bingað tilbúnar frá
Danmörku, og nam andvirði þeirra árið 1929 45 þús. kr.,
1930 81 þús. kr. og 1931 30 þús. kr. En nú er svo kom-
ið, að þvi er menn vita, að ekkejá af vörum þessum
var flutt til landsins á s.l. ári, lieldur fullnægði Slátur-
félagið þá þeirri innlcndu þörf, sem um var að ræða, og
verður svo vonandi framvegis.
Töíuverður hluti þess kjöts, sem unnið cr í pylsur, er
kjöt, sem erfitt væri að selja óunnið, og er það einn
liöfuðkostur þéssarar starfsemi, að liún breytir slíku
kjöti í seljanlega vöru.