Freyr - 01.04.1983, Blaðsíða 21

Eðvald B. Malmquisl
rotnun, frostskemmdir, þurrotn-
un, grænar kartöflur, spíraðar
kartöflur, sár og sprungur o. fl.
í matinu er um sjö flokka að
ræða, þ. e. úrvalsflokk, 1. 2. og 3.
flokk, bökunarkartöflur, perlu-
kartöflur og parísarkartöflur. Auk
þess hefur landbúnaðarráðuneytið
ákveðið að taka með að þessu
sinni í sérstakan flokk rauðar ís-
lenskar, 33 mm og stærri, svo að
alls ættu 8 flokkar af kartöflum að
geta verið á markaðinum.
Þegar kartöflur eru metnar fá
þær einkunn eftir ákveðnum regl-
um. Notuð eru mínus-stig. Þannig
má úrvalsflokkur ekki fara niður
fyrir —8 stig og 1. fl. kartöflur
ekki fá lægra en —24 stig 2. fl. —30
stig og 3. tl. —34 stig. Þá er ætlast
til að bökunarkartöflur, perlu- og
parísarkartöflur fari ekki niður
fyrir —24 stig. Bökunarkartöflur
skulu ekki vera undir 50 mm í
þvermál (hnöttóttar) og 45 mm
(ílangar).
Nýjung má það telja að reynt er
að koma á markað smáum kart-
öflum „perlukartöflum“ 33—35
mm í þvermál, „parísarkartöflum“
30—33 mm.
Kartöflur eru seldar í neytenda-
pakkningum 2.5 og 5.0 kg að
þyngd. Af því selst 80% í 2.5 kg
pokunum og þyrfti að hafa enn
minni pakkningar á boðstólunum,
einkum fyrir þau heimili þar sem
Hvernig kartöflur eiga að vera og hvernig þœr geta slundum verið: Á efri myndinni eru
1. fiokks Bintje-kartöflur, á þeirri neðri úrkastskartöflur.
aðeins er eitt eða tvennt í heimili.
Húsmæður segja að fyrstu tvær
suðurnar úr kartöflubréfpokunum
séu góðar en eftir það versna
kartöflurnar þegar þær eru
geymdar í of heitum og rökum
skápum. Því er reynt að koma til
móts við neytendur með minni
einingum, sem nú eru að koma á
markaðinn.
Edvald lét þess getið, að þeir
framleiðendur sem hefðu margra
ára reynslu í meðferð kartaflna
ættu ekki að þurfa að senda frá sér
kartöflur, sem standast ekki mat.
Hitt væri þó ánægjuefni, að marg-
ir kartöflubændur hefðu lagt inn
ógallaða vöru árum saman.
J. J. D.
FREYR— 261