Freyr - 01.09.1983, Síða 26

Ályktanir Tafla 2
Þessar rannsóknir sýna að íslensk Samanburður á gerilsneyddri mjólk og hrámjólk frá Mjólkurbúi Flóamanna.
mjólk og mjólkurafurðir standa Meðalefnainnihald 1982.
erlendri framleiðslu síst að baki Næringarefni Gerilsneydd ntjólk Hrámjólk
hvað næringargildi snertir. Sérís- 3.38 3.41
lenskar afurðir, og þá sérstaklega Fita % 3.85 3.92
íslenska skyrið, eru mjög næring- Mjólkursykur % 4.57 4.61
arríkar. B,-vítamín. mg/100 g 0.157 0.166
Marktækur munur er á ýmsum C-vítamín, mg/lOOg 0.63 0.30
næringarefnum mjólkurinnar eftir Kalk, mg/lOOg 111 110
framleiðslusvæðum. Sömuleiðis Magníum, mg/100 g 9.8 10.0
Tafla 3
Meðalefnainnihald nokkurra mjólkurafurða 1982. .
Hvíta Fita Mjólkursykur B2-vítamín C-vítamín Kalk Natríum
Mjólkurafurö % % % mg/100 g mg/100 g mg/100 g mg/100 g
Rjómi................................ 2.4 36 2.9 0.11 0.51 68 43
Undanrenna .......................... 3.5 0.08 4.8 0.12 0.64 120 61
Smjör.......................... 0.6 82 17 512
Skyrmysa............................. 0.4 0 4.2 0.11 0 121 48
Skyr .......................... 14 0.2 4.0 0.29 0 99 49
Súrmjólk ............................ 3.3 3.9 3.8 0.15 0 123 58
Brauðostur .................... 25 27 0 0.21 0 755 1000
Mysuostur ..................... 8.7 6.9 50 1.15 325 682
verður að reikna með því að magn
flestra næringarefna breytist
nokkuð yfir árið.
Hér hefur aðeins verið rætt um
hluta af þeim niðurstöðum sem
fengist hafa. ítarlegri upplýsingar
er að finna í þeim tveim ritgerðum
sem er getið hér að neðan.
Tafla 4 Efnainnihald sauðamjólkur. Hvíta, % 5.83
Fita, % í 5.68 (3.1—8.8)
Mjólkursykur, % 5.00
B,-vítamín, mg/100 g 0.30
C-vítamín, ntg/100 g .....' 2.66 (1.7-3.5)
Kalk, mg/100g 170
Magníum, mg/100 g 13.5
HEIMILDIR:
1) Jón Óttar Ragnarsson, Ólafur
Reykdal. Ragnheiður Héðinsdóttir
og Dóróthea Jóhannsdóttir. 1983.
Rannsóknir á íslenskri rnjólk og
mjólkurafurðum, fyrri hluti. Fjölrit
RALA nr. 97, Fæðudeild — 1. rit.
2) Jón Óttar Ragnarsson, 1983. Nær
ingarefni í íslenskri mjólk og afurðum
hennar. Árbók landbúnaðarins.(1982).
Molar_______________
Hrossaútflutningur
Það er eins og kunnugt er eitt af
verkefnum Búvörudeildar að
flytja út hross á fæti, og undanfar-
ið hefur orðið sú breyting á að í
sívaxandi mæli er farið að senda
hrossin úr landi með skipurn, í
stað flugvéla. Birna Baldursdóttir
hjá Búvörudeild gaf okkur þær
upplýsingar að á árinu væri búið
að flytja út 131 hross, en fyrstu sjö
mánuði ársins 1982 voru þeir að-
eins 64. Flestir hestarnir hafa farið
til Noregs, en líka til Svíþjóðar.
Danmerkur, Vestur-Þýskalands,
Austurríkis, Sviss, Frakklands og
Belgíu. Af þessum hrossum eru
í rigningartíðinni í sumar rifjaðist
upp eftirfarandi saga:
Jón Hermannsson var tollstjóri í
Reykjavík snemma á þessari öld
og þótti virðulegur embættismað-
ur. Eitt sinn bað maður um viðtal
við hann og var erindi mannsins
að bjóða tollstjóra að hreinsa
gluggana á skrifstofuhúsinu. Jón
var hinn alúðlegasti við manninn
fimm hestar til Bandaríkjanna, og
voru þeir sendir sjóleiðina.
og svaraði málaleitan hans
þannig:
„Við þurfum þess ekki þar eð
við höfum sérstakan þjón til að
þvo gluggana.
Þegar maðurinn var farinn sagði
Jón við nærstaddan starfsmann:
„Ég átti auðvitað við rign-
inguna“.
sex stóðhestar. I ágúst foru svo
Sambandsfréttir.
Altalaö á kaffistofunni
674 — FREYfí