Feykir - 03.12.2009, Qupperneq 11

45/2009 Feykir 11
( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR )
Þórunn ogjakob kokka
Hver stenst tví-
lita ostaköku?
Það eru þau Þórunn Jónsdóttir og Jakob Jóhannsson sem
eiga uppskriftir vikunnar að þessu sinni. Rækjur og ýsa er
aðaluppistaðan í uppskriftum þeirra og gómsæt tvflit
ostakaka í restina til að fullkomna sæluna.
Þórunn og Jakob skora á Malin Maria Persson og Ingvar
Friðrik Ragnarsson að koma með næstu uppskriftir.
Rœkjuréttur
400 gr. rœkjur
300gr. majones
1 msk. Knorr Prowencale
2 tsk. karrý
1 grœn paprika
1 rauð paprika
1 poki að hrísgrjónum
(suðu poki) eða
2 bollar hrísgrjón
ki dós gular baunir
Aðferð: Hrísgrjónin soðin og
kæld. Majones, krydd og karrý
sett í skál og rækjum, papriku,
gulum baunum og hrísgrjónum
bætt út i og allt hrært vel saman.
Sósa:
250gr. majones
1 msk. sætt sinnep
1 msk. hunang
1 tsk. dill
Saltogpipar
Matarlitur
Aðferð: Öllu blandað saman og
fer þetta ofan á ristað brauð.
Lúxúsfiskréttur
‘A tsk. sítrónupipar
‘A -1 tsk. salt
‘A tsk. paprikuduft
1 tsk karrý
1 ‘A tsk. kjötkraftur
1 rauð paprika (sneidd)
1 grœnpaprika (sneidd)
1 laukur (saxaður)
2 stk. gulrætur (sneiddar)
‘A dós ananaskurl
1 ‘A dl. rjómi
150gr. rjómaostur
200gr. sveppir
300 - 400gr. ýsa
Aðferð: Setjið smá klípu af
smjöri í pott eða pönnu og
bræðið. Paprika, laukur, gulrætur,
ananaskurl og sveppir er sett í
pottinn eða pönnuna og steikt
lítið án þess að brúnast. Síðan er
rjómaosturinn, ýsan og kryddið
sett út í. Að lokum er rjóminn
settur í og hrært varlega í. Látið
krauma við lágan hita þangað
rjómaosturinn er bráðinn.
Með þessu er gott að hafa hrásalat,
kartöflur eða ristað brauð.
Tvílit ostakaka
Skel:
250gr. hafrakex
100 gr. suðusúkkulaði
75 gr. brœtt smjörlíki
Aðferð: Skel sett í klemmuform og
kexinu þrýst upp að börmunum.
Kælið á meðan fyllingin er búin
til.
Fylling.
300 gr. hreinn rjómaostur
100 gr. sykur
3 tsk. matarlímsduft eða
6 matarlímsblöð
2 egg
1 ‘A dl. mjólk
1 tsk. vanilludropar
2 ‘A dl. þeyttur rjómi
2-3 möndludropar
Grænn matarlitur
Aðferð: Hrærið rjómaostinn
mjúkan. Setjið matarlímsduft og
helminginn af sykrinum í pott.
Léttþeytið eggjarauður og mjólk
og hellið í pottinn. Hitið að suðu
og hrærið í allan tímann. Takið
af hitanum. Hrærið þessu saman
við rjómaostinn smátt og smátt.
Kælið blönduna þar til hún verður
ylvolg. Þeytið eggjahvítur með
vanilludropumogbætiðsykrinum
sem eftir er út í og stífþeytið.
Mýkið rjómaosthræruna með
2 msk. af eggjahvítum og setjið
eggjahvítur sem eftir eru varlega
saman við með sleif. Blandið
þeyttum rjóma varlega saman
við. Skiptið hrærunni í tvennt.
Blandið möndludropum og
matarlit í annan hlutann og jafhið
honum yfir skelina og setjið síðan
hinn helminngin yfir allt. Kælið í
minnst 6 tíma.
Verði ykkur aðgóðu!
( GUÐMUNDUR VALTÝSSON )
Vísnaþáttur 511
Heilir og sælir iesendur góðir.
Um það leiti er ónefndur bankastjóri
settist í ritstjórnarstól í Hádegismóum
orti Ingólfur Ómar svo.
Stolturþar við stöðu tók
í stólinn gekk að halda.
Kominn er hjá konungsbók
kóngurinn til valda.
Þá er til þess að taka að tryggur vinur
þessa þáttar sendir tvær vísur sem
hann langar til að séu birtar. Er meira
en sjálfsagt að verða við því. Segir hann
vísurnar vera eftir séra Gunnar Árnason
prest á Æsustöðum, hér í Húnaþingi.
Mun eitt af störfum hans hér hafa
verið að skira undirritaðan. Kemur það
reyndar þessu máli ekki við, að öðru
leiti en því að klerkur sá virtist jafnvígur
á embættisverk og yrkingar. Segir þessi
vinur þáttarins að visurnar séu ortar um
reiðhest prests sem hét Sörli, telur hann
að þær muni vera fleiri og væri gaman
að heyra frá lesendum ef þeir kannast við
þær.
Oftfœr Sörli muna mýkt
minnir hann á vorið.
Það er draumi og Ijóði líkt
Ijúfa hýrusporið.
Herra, þegar heimifrá
held á dauðavaðið.
Sendu mér hann Sörla þá
sit ég hann best í hlaðið.
Hef lengi kunnað seinni vísuna en man
ekki eftir að hafa heyrt hina. Endurtek
að upplýsingar þar um eru vel þegnar.
Hressum okkur næst með þessari ágætu
hringhendu, eftir Vestur-Húnvetninginn
Rögnvald Rögnvaldsson.
Granninn átti gómsætt vín
gamanþátt svo kíminn.
Langra nátta geymist grín
gleymist háttatíminn.
Þegar hér var komið sögu í samsetningu
þessa þáttar, sofnaði undirritaður við
skrifborðið. Næsta dag fór ég að spyrja
föður minn um Sörlavísur séra Gunnars.
Kannaðist hann vel við þær án þess að
muna fyrir vist hvað þær voru margar.
Sörli var ættaður frá Geitaskarði í
Langadal og hafði alist upp í fjallgarðinum
þar fyrir ofan. Sætti hann alla tíð lagi með
að strjúka þangað úteftir og stöðvaðist þá
ekki fyrr en út í Tröllabotnum. Kannaðist
pabbi við þær vísur sem ég skráði fyrr og
mundi eftir einni í viðbót, sem lítur að
stroki Sörla á æskustöðvar.
Vil því óska vini þeim
þó viti að beinin grotna.
Að hannfmni í andaheim
aðra Tröllabotna.
Bið lesendur enn og aftur að hafa
samband geti þeir gefið upplýsingar um
þessar vísur séra Gunnars. Engum dylst
i nútímanum að kreppa er í fjármálum
okkar þjóðar. Svo hefur verið áður og
allflestir lifað það af. Minnir að það
hafi verið veturinn '84 sem Böðvar
Guðlaugsson var svo heppinn að sleppa
út úr sér þessari.
Mörg eru á lofti mæðuský
mikið er handapatið.
Nú þarf að troða tappa í
tveggja milljarða gatið.
Ef ég man rétt komst þessi einnig á kreik
veturinn '84.
Hatm harmar þetta og harmar hitt.
Hann harmar Dagsbrúnarkaupið mitt.
Hann harmar Blazer og grjónavelling.
Hans harmagrátur er þjóðinni hrelling.
Bjarni M. Jónsson mun á þessu sama ári
hafa ort svo.
Vinstri sinnarsjá hvað setur
segja á stjórnina frat.
Albert kom og bætti um betur
boraði áfjárlögin gat.
Einni vísu enn man ég eftir sem kom
á kreik um þetta leyti, man elcki hver
höfundur er.
Allt er ípati enn á ný
enginn bati á sinni.
Stóra gatið stœkkar í
stjórnarflatsœnginni.
Gott verður að enda þennan þátt olckar
visnavina með ágætum vísum Jóns í
Víðimýrarseli. Til ferskeytlunnar yrkir
hann svo.
Oft éggeng um vísna veg
vert er mjög að þakk 'ann.
Ferskeytluna faðma ég
fram á grafarbakkann.
Önnur kemur hér í svipuðum dúr.
Þegar loks mitt þrýtur skeið
og þrengir lífs aðfuna.
Áfram vil ég eiga leið
innan umferskeytluna.
Gaman að fá frá ykkur lesendur góðir
jóla eða áramótavísur, eða eitthvað
annað.
Verið þar með
sœl að sinni.
Guðmundur
Valtýsson
Eiríksstöðurn
541 Blönduósi
Sími 452 7154