Morgunblaðið - 24.10.2020, Side 20

20 MORGUNBLAÐIÐ LAUGARDAGUR 24. OKTÓBER 2020
Eltak sérhæfir sig í sölu
og þjónustu á vogum
Bjóðum MESTA úrval
á Íslandi af smáum
og stórum vogum
Ásgeir Ingvarsson
ai@mbl.is
V
iðtökurnar fyrstu mánuðina
eftir opnun Fiskbúðar
Reykjaness sýna að Kefl-
víkinga sárvantaði góða
fiskbúð. Sigurður Magnússon er
eigandi búðarinnar og segir tölu-
vert meiri umferð þar en í fiskbúð-
inni sem móðir hans rak á sínum
tíma á öðrum stað í bænum en lok-
aði 2015.
„Þar var önnur samsetning á við-
skiptavinahópnum, önnur umgjörð
og vöruúrval. Hér getur gamla fólk-
ið í bænum fundið hefðbundna fisk-
inn en við erum líka með tilbúna
rétti sem tekur enga stund að mat-
búa og bjóðum upp á heitan mat í
hádeginu – að minnsta kosti alltaf
plokkfisk og steiktan fisk. Við lögð-
um líka ríka á herslu á það að versl-
unin væri heimilisleg og undirstrik-
uðum það m.a. með parketi á
gólfum og með því að klæða vegg-
ina með brenndum viðarplötum.“
Mamma þekkt
fyrir plokkfiskinn
Sigurður, sem er ekki nema 27 ára
gamall, hóf snemma að vinna hin
ýmsu störf tengd sjávarútvegi.
„Pabbi var með nokkra báta og ég
ólst upp við veiðar og fiskvinnslu.
Sautján ára gamall fór ég í fisk-
tækniskólann og hef unnið við flest
það sem hægt er að gera tengt
fiski.“
Vitaskuld fékk Sigurður líka að
hlaupa undir bagga í fiskbúð móður
sinnar Hrafnhildar Gunnarsdóttur
og gaman að sjá að hún kemur hon-
um núna til hjálpar við nýja rekst-
urinn. „Þetta er fjölskyldufyrirtæki
og ég þræla mínum nánustu út,“
segir Sigurður glettinn. „Systir mín
sér um eldhúsið og matreiðir heitu
réttina, og maðurinn hennar stend-
ur vaktina í afgreiðslunni. Ég er
sjálfur á þeytingi við að redda fiski,
snyrta og flaka eftir atvikum, og
mamma – sem er fræg fyrir plokk-
fiskinn sinn – hjálpar okkur við að
koma búðinni í gang á morgnana.
Hún heldur líka uppi vissum aga og
greinilegt að minni er um fíflalæti í
fiskbúðinni þegar mamma er á
svæðinu.“
Vildi vera sinn eigin herra
Sigurður segir heimamenn sýna
versluninni mikinn áhuga og sumir
venji komur sínar í búðina til þess
eins að spjalla og sjá hvernig geng-
ur, án þess endilega að vanta fisk
þá stundina. „Í fimm ár hafa íbúar
Reykjaness ekki haft um annað að
velja en að ýmist aka til Reykjavík-
ur til að kaupa ferskan fisk eða
þurfa að sætta sig við það sem stór-
markaðirnir á svæðinu hafa upp á
að bjóða.“
Spurður hvers vegna maður á
þrítugsaldri ákveður að opna fisk-
búð segir Sigurður að hann hafi
fengið sig fullsaddan af því að strita
fyrir aðra. Loks fyllti það mælinn
þegar hann var að aka vörubíls-
farmi við einstaklega erfiðar að-
stæður í janúar síðastliðnum.
„Þetta var ótrúlega leiðinleg ferð og
varð til þess að ég gerði það upp við
mig að opna fiskbúðina sem allra
fyrst,“ segir hann en heppilegt hús-
næði reyndist vera laust á Brekku-
stíg, steinsnar frá Vínbúðinni og
Hamborgarabúllu Tómasar. „Við
þurftum að taka rýmið rækilega í
gegn og verslunarhúsnæðið var í
rauninni bara stór geymur þegar
við fengum það í hendurnar. Þarna
athöfnuðum við okkur í þrjá mánuði
og vorum alveg óvanir smiðir en
lærðum heilmikið í leiðinni.“
Vilja eiga nóg af fiski í faraldri
Salan gengur prýðilega en Sigurður
segir greinilegt að kórónuveiru-
faraldurinn hefur veruleg áhrif.
Sigurður segir samdráttinn mestan
hjá mötuneytunum sem versla við
fiskbúðina en neytendur hafi líka
dregið úr fiskkaupunum í þeirri
bylgju smita sem núna gengur yfir.
„Salan hefur dregist saman um 20-
30% á síðustu 2-3 vikum. Ekki er að
greina það að fólk sé að færa sig frá
dýrari tegundum yfir í ódýrari, en
aftur á móti sáum við það þegar
fréttir bárust af fjölgun smita að
margir gripu til þess ráðs að birgja
sig upp af fiski til að geyma í frysti
og eiga þá örugglega eitthvað gott í
matinn sama hvað dynur á.“
Til að koma enn betur til móts
við viðskiptavini sína í faraldrinum
er Sigurður duglegur við að færa
þeim fiskinn heim að dyrum og
þrátt fyrir mikið streð sér hann alls
ekki eftir þeirri ákvörðun að gerast
fisksali. „Það er auðvitað alltaf mik-
ið fyrir því haft að koma fyrirtæki á
laggirnar en ef maður leggur sig
fram við reksturinn þá er ekki von
á öðru en að takist að láta þetta
verkefni lifa mjög lengi.“
Með vöruúrval sem
höfðar til ólíkra kynslóða
Nóg hefur verið að gera
í nýrri fiskbúð í Reykja-
nesbæ en kórónuveiru-
faraldurinn haft nei-
kvæð áhrif á söluna
undanfarnar vikur.
Þó að heimsending sé í boði þykir mörgum gaman að koma við í búðinni og spjalla við fisksalann.
Stoltur fisksali á bak við afgreiðsluborðið. Búðin var opnuð í byrjun sumars.
Víkurfréttir/Páll Ketilsson
Fiskborðið er bæði fjölbreytt og litríkt og finna þar allir eitthvað við sitt hæfi.
Fiskbúðin hefur verið innréttuð með þeim hætti að þar hefur skapast notalegt andrúmsloft.