Feykir - 05.02.2020, Blaðsíða 11

KROSSGÁTUSMIÐUR Páll Friðriksson SVÖR VIÐ VÍSNAGÁTUR : Hnútur
Sudoku
FEYKIFÍN AFÞREYING
Krossgáta
Feykir spyr...
Hver finnst þér
besti þorra-
maturinn?
Spurt á Facebook
UMSJÓN : frida@feykir.is
„Hangikjöt og harðfiskur.“
Helga Rún Jóhannsdóttir
Finna skal út eitt orð úr
línunum fjórum.
Ótrúlegt - en kannski satt...
Barbiedúkkan er komin á sjötugsaldurinn en hún kom fyrst á markað
árið 1959. Barbie býr í Malibu ásamt vinkonum sínum, systrum,
gæludýrum og kærastanum Ken Carson, leikur í kvikmyndum og
þáttaröðunum Life in the Dreamhouse. Ótrúlegt, en kannski satt, þá
heitir Barbie fullu nafni Barbara Millicent Roberts.
Tilvitnun vikunnar
Maður sem hefur aldrei logið að konu
ber enga virðingu fyrir tilfinningum hennar.
– Woody Allen
„Hákarl og harðfiskur.“
Ingvar Daði Jóhannsson
„Ný sviðasulta er einfalda best
og svo eru súrsaðir pungar
alveg nauðsynlegir sem
þorramatur og mjög góðir og
svo hàkarlinn.“
Þórunn Eyjólfsdóttir
„Ég borða allan súrmat - get ekki
gert upp á milli þar, hákarl og
svið, heit, köld og sultuð, namm,
en steikt slátur með sykri er
algjört ógeð!.“
Villibráð ríkjandi
í kistunni
Matgæðingar vikunnar, þau Anna Lilja Guðmundsdóttir og
Finnur Sigurðarson, hafa þetta að segja:
„Við þökkum Svönu og Ástþóri kærlega fyrir þessa áskorun.
Við búum á Lækjarbakka í Steinsstaðahverfi, Lýtingsstaðarhreppi
ásamt sonum okkur tveimur. Það var ekki mikið vafamál fyrir
okkur hvað réttir yrðu fyrir valinu til að deila með ykkur þar sem
við höfum bæði áhuga á veiði þó annað okkar sé mun meira í þeim
bransa. Villibráð er ríkjandi í kistunni hjá okkur og er þess vegna
villibráð tilvalið þema. Njótið vel.“
AÐALRÉTTUR
Rjúpusúpa
(frá Helgu Sjöfn frænku)
Hamflett rjúpa
smjörklípa
1 gulrót
½ laukur, saxaður
2 msk. blaðlaukur, saxaður
1 msk. sellerí, saxað
1 msk. steinselja, söxuð
2½ dl rjómi
salt
hvítur pipar
soyasósa
Aðferð: Rjúpan er hamflett og
tekið innan úr. Fóarn er skorið í
sneiðar, læri og bringa skorin frá
og geymd. Hlutið bein niður eftir
því sem hægt er og steikið á
pönnu með smjöri ásamt fóarni,
gulrót, lauk og selleríi. Þegar
beinin eru orðin fallega brún er
blaðlauk og steinselju bætt við.
Næst er allt sett í pott með 1 l af
vatni og látið sjóða þar til u.þ.b.
helmingur er gufaður upp eða
u.þ.b. í eina klukkustund. Því
næst er soðið síað frá og kryddað
með hvítum pipar. Sjóðið soð við
vægan hita. Á meðan eru lærin
steikt mjög vel á pönnu ásamt því
að snöggsteikja bringuna og
krydda með salti og pipar.
Rjóminn er settur saman við
soðið og látið malla í 15 mínútur
og kryddað eftir smekk með
hvítum pipar og soyjasósu. Kjötið
saxað í smáa bita og bætt í
súpuna.
EFTIRRÉTTUR
Gæsa-, hreindýra-
eða lambapaté
½ kg ljós lifur
½ kg brætt smjör
1 fínsaxaður laukur
salt
krydd að eigin vali
koníak
( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR) frida@feykir.is
Finnur og Anna Lilja á Lækjarbakka matreiða
Finnur og Anna Lilja. MYND ÚR EINKASAFNI
Aðferð: Laukurinn brúnaður í
potti með smá smjöri og ögn af
salti. Lifrinni því næst bætt út í og
látið malla. Eftir u.þ.b. fjórar
mínútur er þremur snöfsum af
góðu koníaki bætt út í og kveikt í.
Eftir að lifrin hefur kólnað er allt
sett í mixara ásamt kryddi eftir
smekk, síðan er brædda smjörið
sett saman við og blandað vel.
Sett í form og í kæli.
Verði ykkur að góðu.
Við skorum á nágranna okkar
þau Trostan Agnarsson og
Kayleigh Rose.
Paté. MYND AF NETINU
05/2020 11
Vísnagátur Sigurkarls Stefánssonar
Skurðlist fornum fjölum á.
Ferðapokar heimta þá.
Margra frúa fætur þjá.
Fleyja ógn í kröppum sjá.