Bibliotheca Arnamagnæana - 01.06.1944, Side 48

22
II. Capitel
Søebondens
daglig Føde
Drik
Landbondens
Føde
Latinske Skoler, og nogle have desuden sin Attestats fra Kiøbenhavns
Academie.
§ 20
Almuens Føde bestaar fornemmelig i Fisk med Smør til, Melk,
Kiød og den Kornvare de faae fra Handelen.
A, Søebonden nyder almindelig til Froekost eller Morgenmad
tynd Grød af Rug- eller Byg-Meel, kogt i Vand og blandet med liden
Melk, naar den er for Haanden, eller og liden Valle, og naar ingen
af Deelene haves, da i det bare Vand, hvorudi han da kommer
lidet Smør. Til Middagsmaaltid nyder han banket Haardfisk, eller
og haarde Torskehoveder, hvorfra Beenene ere udpillede, med Smør
til. Hans Aftensmad er kaagt Fisk ligesom den kan forefalde ifølge
Aarstiderne, af Torsk, Tirskling, Kuller eller Heele- og smaae-Fløn-
dre ligesaa med Smør, især naar denne Fiskemad er ikke fersk men
lidet vindtørret. Hans Drik er Vand blandet med sur Valle og sielden
med sur Melk, kaldes Blanda, paa den Grund at 11 Potter Vand
blandes med een Pot Valle.
Nogle og ikke alle Fiskere spise Mad i Morgenstunden førend
de tage udpaa Søen, men ingen tager Mad med sig, og spise ikke
førend om Aftenen, efter at de have slæbet Baaden paa Land og
giort deres Fangst til rette. De tage kun med sig paa Søen lidet Vand
og nogle slet intet; mange sue paa lidet Tobak, udspytte dog Mund-
vandet, som deraf forøges, og de fleste bruge Snuvstobak, hvilket er
en nyere Vedtægt. Tobak røge de ikke gierne paa Søen.
B, Landbonden faaer til Froekost kaagt Melk med meget lidet
Meel udi. Til Middag Haardfisk eller Torskehoveder ligesom Søe-
bonden, eller og ofte om Vinteren i dets Sted kogt Melk, efter som
denne mere eller mindre tilfalder. Hans Aftensmad er fersk Skiør i
Sommertiden, men sur og udblødt med fersk Melk om Vinteren.
Imens Høeskabet varer faae Arbeidsfolkene endnu en liden Ret af
Grød, Skiør, Kiød eller Brød tidlig om Morgenen, da de forbemelte
tre Maaltider udsættes lidt længere. Hans Drik er vel ligesom Søe-
bondens, men oftes sød Valle, og anseelig mindre formedelst den
megen Melk han nyder.
Isteden for bemelte daglige Middagsmaaltid af Fisk og Smør
eller Melk, nyde begge saavel Land- som Søe-Bonden om Søn- og