Helgarpósturinn - 25.06.1982, Blaðsíða 29

irinn Föstudagur 25. júnM^982^
★ ★
Lola (Lola). Vestur-þýsk kvik-
mynd, árgerð 1981. Handrit: Pet-
er Mártesheimer, Pea Frölich og
RWF. Leikendur: Barbara Su-
kowa, Armin Mueller-Stahn,
Mario Adorf, Hark Bohm, Karin
Baal. Leikstjóri: R.W. Fassbind-
cr.
Lola er næst siðasta kvikmyndin
.sem Fassbinder auðnaðist að
ljúka, áður en hann féll frá, langt
um aldur fram. Eins og Hjóna-
band Mariu Braun, fjallar Lola
um uppgang þýska efnahagsund-
ursins. Söguhetjan er heiðarlegur
byggingarfulltrúi i smábæ einum,
sem fellur i gildru hins ört vax-
andi kapitalisma, og gengur i
berhögg við fyrri lifsskoðun sina.
Eins og svo oft áður hjá Fass-
binder, er það „ástin” sem leiðir
persónuna i glötun, i þessu tilviki
ást byggingarfulltrúans á léttúð-
ardrósinni Lolu.
1 Lolu er fátt um nýja hluti og
flest hefur Fassbinder gert betur i
sinum fyrri myndum. Þrátt fyrir
það er þetta athyglisverð mynd,
sem allir ættu að sjá til að kynn-
ast enn betur hugmyndaheimi
þessa mikla kvikmyndagerðar-
manns. Til gamans má geta þess,
að Fassbinder sjálfur aðstoðar
við klippingu myndarinnar, og
notar hann dulnefnið Franz
Walsch, eins og hann hefur svo oft
gert áður. —-GB
★ ★
Ahættulaunin (Wages of Fear).
Bandarisk kvikmynd, árgerð
1978. Leikendur: Roy Scheider,
Bruno Cremer. Leikstjóri: Willi-
am Friedkin.
Spennandi og nokkuð góð mynd
um glæfralegan flutning á
sprengiefni um ógreiðfæra leiö.
En sprengiefnið á aö nota til að
slökkva oliuborholueld. Remake
af annarri gamalli og góðri. Fiðr-
ingur í magann. ^ ^
Jón Oddur og Jón Bjarni. tslensk
kvikmynd, gerð eftir sögum Guð-
rúnar Helgadóttur. Leikstjóri:
Þráinn Bertelsson.
Tvær sýningar á laugardag og
sunnudag.
í svælu og reyk (Up in Smoke).
Bandarisk kvikmynd. Leikendur:
Chcech og Chong.
Hér eru ævintýri tveggja hass-
reykjandi hippa i Ameriku gerð
að aðhlátursefni. Kumpánarnir
eru að sönnu mjög fyndnir.
Einfarinn. Bandarisk kvikmynd.
Leikendur: Charlton Ileston,
Joan Hackett, Donald Pleasence.
Leikstjóri: Tom Gries.
Góður vestri um mann, sem reyn-
ir að halda sér utan við róstur sins
tima. Frábærlega mynduð og
skemmtileg kvikmynd.
Bæjarbíó:
Mcð hnúum og hnefum. (Any
Which Way You Can). Bandrisk
kvikmynd, árgerð 1981. Leikend-
ur: Clint Eastwood og apinn Bó-
bó, ásamt Söndru Locke. Leik-
stjóri: Buddy Van Horn. Fram-
haldsmynd og ekki mjög frá-
brugðin þeirra fyrri. A að vera
grinmynd, en grinið slappt.
Slagsmál. Ekki gott.
Hafnarbió:
Ilefnd sjóræningjans (The Black
Pirate). ttölsk kvikmynd. Leik-
endur: Kabir Bedi, Mel Ferrer,
Carole André.
Hressileg og spennandi sjóræn-
ingjamynd, en litið hefur sést af
sliku að undanförnu.
BÍ^
■MUt
Sími 78900
Patrick. Bandarisk kvikmynd.
Leikendur: Robert Helpman,
Susan Penhaligon, Rod Mullinar.
Leikstjóri: Richard Franklin.
Mynd, sem ætti að falla tslend-
ingum i geð. Dulræn mynd.
Ungur maður liggur i dái, en hann
býr yfir dulrænum hæfileikum og
getur náö valdi á fólki þrátt fyrir
dáið. Myndin hefur unnið til verð-
launa á kvikmyndahátið i Asiu.
Ameriskur varúlfur i London
(American Warewolf in London).
Bandarisk kvikmynd, árgerð
1980. Leikendur: David Nauthon,
Jenny Agutter, Griffin Dunne,
Joe Belcher. Leikstjóri: John
Landis.
Skemmtileg grinmynd um mann,
sem breytist i varúlf, svona á
óvart. Öskarsverðlaun fyrir förð-
un á sinum tima.
Jarðarbúinn (The Earthling).
Bandarisk kvikmynd, árgcrð
1980. Leikendur: Ricky Schroe-
der, Wiliiam Holden, Jack
Thompson.
Saga af ungum dreng og fullorðn-
um manni saman úti i auðninni.
Ricky litli er einhver skærasta
barnastjarna nútimakvikmynda.
★ ★ ★
Fram i sviösljósið (Being There)
Bandarisk, árgerð 1981. Handrit
Jerzy Kosinski, eftir eigin skáld-
sögu. Leikendur: Peter Sellers,
Melvyn Douglas, Shirley
MacLaine. Leikstjóri: Hal Ashby.
Allti lagi vinur (Halielujah
Amigo) Bandarisk-itölsk kvik-
mynd. Leikendur: Bud Spencer,
Jack Palance. Leikstjóri: Maur-
izio Lucidi.
Gamanvestri i Trinitý stil.
Austurbæjarbíó:
Sendiboði Satans (Fear no Evil).
Bandarisk kvikmynd, árgerö
1980. Lcikendur: Stefan Arngrim,
Elisabeth Hoffman. Leikstjóri:
Frank LaLoggia.
Exorcist var fyrst. Siðan kom
halarófan. Þessi mynd er i hala-
rófunni. Hér er það strákur,
ungur,sem fær skrattann i sig og
gerir margan óskundann. Allt fer
þó væntanlega vel að lokum.
Gæsahúðargjafi.
28* 2-21-40
Arásarsveitin (Attack Force Z).
Aströlsk kvikmynd, árgerð 1980.
Handrit: ltoger Marshal. Leik-
endur: John Philip Law, Mel Gib-
son. Lcikstjóri: Jim Burstall.
Heimsstyrjöldin siðari i fullum
gangi á Kyrrahafinu. Og Japanir
vaða um allt. Þá kemur til skjal-
anna hin duiarfulla árásarsveit,
sem skipuð er sjálfboðaliðum úr
öllum herjum bandamanna. Hér
eru þeir i sendiför til að reyna að
hafa upp á hernaðarleyndarmáli
og/eða manni, sem býr yfir sliku.
★ ★
Rániðá týndu örkinni (Raiders of
the fost Ark): Bandarisk, árgerð
1981. Handrit: Lawrence Dasdan.
Leikendur: Harrison Ford, Karen
Allen, Wold Kahler, Paul
Freeman, Denholm Elliot. Leik-
stjóri: Steven Spielberg.
Hér er allt, sem prýða má gott
bió, afburöa tæknivinna i öllum
deildum, einkum kvikmyndun,
klippingu og bellibrögðum, linnu-
laus hraðferð áhorfenda um heim
spennuþrunginna ævintýra af
hasarblaðaættinni.
TÓMABÍÓ
Sími 31182
Flóttinn frá Jackson fangelsinu
(Jackson County Jail). Bandarisk
kvikmynd, nýleg af nálinni. Leik-
cndur: Yvctte Mimieux, Tommy
Lec Jones. Leikstjóri: Michael
Miller.
Kona nokkur þarf á vernd lög-
reglunnar að halda, þar sem hún
hlýtur að vera ofsótt. En þegar
undir „verndarvæng” lögregl-
unnar er komið, reynist hún ekki
hólpin. Spurningin er: hver
verndar hana fyrir löggunni?
Spennumynd.
29
NU KÆTAST KRABBAR
i dag, 25. júni, fyllir matkráka HP 31 ár og ætl-
ar hún að fagna þeim áfanga með þvi að halda
nánustu vinum sinum smáveislu. Þeir verða
boðnir velkomnir með kossi og siöan verða glös-
in hafin á loft og skálað i bollunni hennar Helgu
Pálínu, þá komið sér kyrfilega fyrir^ skeggrætt
um listir og lyst innan um hvitlauksidýfur og
ostabombur sem fá vonandi ekki að standa á
borðum óáreittar þótt þær minni satt að segja
ekki nógu mikið á kynbombur ... Undir miðnætt-
ið munu afmælisbarnið og hjálparkokkur þess
koma svifandi úr eldhúsinu með stóran siípu-
pott með rjúkandi krabbasúpu, stjörnumerki
afmælisbarnsins til heiðurs, og ilmandi krydd^
brauð. Ef Guð er i góðu skapi veröur hægt að
gæöa sér á þessu i miðnætursólinni. Pistillinn
hljóðar þvi upp á afmælisnáttverö, af gefnu til-
efni... Hér er ekki gert ráð fyrir þvi aö gestirnir
séu bindindismenn. Ef svoer i ykkar tilfelli, þarf
að gera tilhlýðilegar breytingar.
Það er reyndar furðulegt hve mörgum finnst
þeir vera orönir gamlir og fúkkaðir þegar þeir
ná þritugsaldrinum. Eins og við þvi sé að búast
að menn nái umtalsverðum þroska fyrr en svona
um fertugt. Borin von! Og ég vil minna á, að
samkvæmt lifsskilningi hinna margspöku og at-
orkusömu Rómverja er þritugt fólk rétt að hefja
æskuskeið sitt. Þeir álitu nefnilega að æskuárin
spönnuðu aldursskeiöið á milli 30—50 ára aldurs
(iuventus) en þá fyrst hæfust manndómsárin.
Kætumst þvi meðan kostur er, knárra krabba
flokkur eða „Gaudeamus igitur/iuvenes dum
sumus” sem Strada, biskup i Bologna kvakaði
eins og frægt er orðiö, á 13. öldinni, og sem
íslendingar dúlla gjarnan með lokuöum augum
ogskjálfandiraust.

A\:itkrnk;ni
eftir Jóhonnu Sveinsdóttur
Þraut gestgjafans er siðan aö reikna út hæfi-
legt bollumagn og styrkleika. Gleymiö nú ekki.
að þynna bolluna með engiferöli og hafið hugfast
að hóflega drukkin kona gleður mannsins hjarta,
en kófdrukkin hryggir ’og hræðir...
Kryddbrauö
Þetta er einhver fljótlegasta brauðuppskrift i
minum fórum og_jafnframt ein sú besta. Rjúk-
andi heitt. úr ofninum er brauð þetta hreirit
ómótstæðilegt, þegar maður hefur dropið dug-
lega á það smjöri. Sterkur kryddkeimurinn er
svo lystaukandi... Uppskriftin miðast við einn
hleif, en þið getið margfaldað hana eftir þörfum.
Vinnan er jafn léttvæg, hvort sem brauöin eru
fleiri eða færri. i
i
Stjörnuspekin segir margt og misjafnt um við-
kvæmar krabbasálir, sem ég fyrir mina parta er
ekki allskostar dús við, t.d. að konur i krabba-
merkinu séu barnslega einfaldar, óhóflega við-
kvæmar og rómantiskar, séu meira fyrir hús-
verk en störf utan heimilis, þeim hætti til að
sýna allt of mikla undirgefni o.s.frv. Hrædd er
ég um að einhverjir hulduhrútar, gjörsneyddir
skynsamlegri kynferðispólitik, hafi uppdiktað
þetta.
Hinu ber þó ekki að neita aö áhrif tungslins á
geðsveiflur krabba geta veriö nokkuö æðis-
gengnar. Og þá koma mér i hug tunglljóð Sig-
urðar Pálssonar i kafianum Nocturnes handa
sólkerfinui bókinni Ljóð vcga mennog tek me'r
það bessaleyfi að lifga upp á pistilinn með einu
þeirra — Nocturne handa sjóðfullu tungli — þvi
einmitt i þessa veru eru áhrif tungls á krabba
þessa dagana, pistillinn skrifaður undir spán-
nýju tungli...
Rauða stormsins hviða i æðum
og eitt cr Ijóst og vist
að enginn fölnar né dofnar I nótt
Siogækvikur tunglsins geisli
rjálar við dyr rjálar við glugg
Hvað er nú?
Hvaðcrá?
Svarta hljómsins kviða uni taugar
og eitt er Ijóst og vist
að cnginn fölnar né dofnar i nótt
Nistandi fölblár tunglsins seiður i sinni
Nötrandi heitur tunglsins seyður i minni
Síguröur er snillmgur, enda læddur i Ljóns-
merkinu... Og eftir þetta stuð vindum við okkur
að bollu, brauði og miðnætursúpu. Hverjum
verður enda svefnsamt um sumarsólstöður, ef út
i það er farið, með miönæturdraumana i upp-
siglingu?
Bolla Helgu Pálínu
Þetta er munnmælauppskrift sem ég held ég
geti fullyrl að hafi verið töluvert tiðdrukkin hér i
þritugsafmælum (eða þar um bil ...J undanfarin
ár. Sagnir herma að hún sé runnin undán rifj-
um þúsundþjalasmiösins Helgu Pálinu.
Þessi merking á oröinu bolla er komin úr
dönsku, en þar merki-no. bolle bæði brauðhnúö.
feitabollu og stóra skál, sbr. en punschbolle,
púnskolla. Bolluhlutföllin eru sem hérsegir:
I flaska brandy, t.d. Asbaeh Uralt
1 stór dós jarðarbcr
2 flöskur hvitvin, t.d. Monopolc dc Luze cða
Bordeau blanc,- siðúr sætt vin
1 flaska freyðivin
engiferöl cftir smekk og þörfutn.
Daginn áður en þið ætliö að bjóða gestum ykk-
ar upp á bolluna, hellið þið brandyinu og jarðar-
berjunum saman i pott eöa skál og látiö standa i.
sólarhring meö loki.
Þegar gestirnir byrja að djöfiast á dyrabjöll-
unni sullið þið öllu saman i stóra skál (ef þiðeig-
ið, eða getið útvegað hana — annars notist þið
bara við pott eða annað handhægt en e.t.v. ekki
eins fallegt ilát....)
1/2 bolli mjólk
1 1/2 msk sykur
ltsksalt
1 ntsk smjör
2'tsk þurrger
1/2 bolli heitt vatn
2 1/4 bolli liviU hveiti eða heilhveiti (helst óhvltt-
að náttúrulega)
1/2 litill laukur, saxaður
l/2tskþurrkaðdill
1 tsk steytt rósmarin.
1. Hitið mjólkina rétt að suðumarki, takiö pott-
inn af hellunni og leysið upp i henni sykur, salt
og smjör, látiö nú mjólkina kólna, þar til hún
er volg.
2. Hellið hálfum bolla af u.þ.b. 45—50 gr. heitu
vatni i stóra skái og leysið gerið upp i þvi.
Bætið nú volgri mjólkinni út i, þá hveiti, söx-
uðum lauk og jurtum, og dullið deigið vel sam-
an meö stórri trésleif.
3. Þegar deigið er oröið mjúkt og samlagað,
breiðið þið klút yfir skálina og leyfið þvi að
lyfla sér á trekklausum stað i u.þ.b. 45. min.,
eða þar til stærð þess hefur þrefaldast. Ýtiö
þvi þá niður og hnoðið hressilega, setjið það að
þvi búnu i smurt form til að þaö geti endur-
lyft sér i u.þ.b. 15 min. áður en þið skellið þvi
i 180 gr. heitan ofn þar sem það bakast á u.þ.
b. klukkutima, á neðstu rim.
Krabbasúpa—
Manhattan crab chowder
Þessa firnagóðu matarmiklu súpu hef ég
býsna oft eidað, ofan i allt aö 40 manns. En það
hefur valdið mér töluverðum heilabrotum að
koma þessari uppskrift á blað, þvi hún hefur
fram að þessu varðveist i munnmælum. Eg
reyndi eftir bestu getu aö reikna út hlutföllin á
hráefninu sem skipta reyndar ekki höfuðmáli.
Þið getiö haft súpuna eins þykka (matarmikla)
og ykkur þurfa þykir. En hún er einföld i fram-
reiðslu og ég veit ekki til að hún hafi misheppn-
ast hjá neinum sem hefur eldað hana eftir
munnmælasögunni. '
Hafið aðeins hugfast aö sé súpan hugsuð sem
aðalréttur eða náttverður eins og i þessu tilfelli,
er rétt að reikna með 4—5 dl af súpu á mann. Eða
hvað?
1 munnmælasögunni er súpan kennd við Man-
hattan. Cliowder á ensku merkir matarmikil
súpa, sem er búin til úr grænmeti.og fiski eöá
skelfiski.
Krabbakjöt hefur nokkuð sérstætt bragð, sem
minnir e.t.v. dálitið á siginn fisk. Ef þið hafiö
aldrei borðaðkrabba og eruðsmeyk, þá getið þið
hreinlega sleppt honum úr uppskriftinni eða sett
samsvarandi magn af hörpuskelfiski i staðinn.
Hér kemur svo loksins uppskriftin eftir erfiðar
fæðingarhriðir... þessi skamnitur er fyrir 6—8
manns.
1 meðalstór iaukur
3 meðalstórar kartöflur
2 hvittauksrif
l heildós niðursoðnir tómatar
1/2 dós mais
12—16 nýir kræklingar eða Í/2 dos af niðursoðn-
um
1 litil dós krabbakjöt
lOOgrrækjur
U.þ.b. 2 dl þurrt hvitvin
2eggjarauður
11/21 fisksoð eöa vatn og súputeningur
Kryddblanda: 1 lárviðariauf, safran, oregano,
basil og pipar.
3 msk inalarolia
sykurá hnifsoddi.
1. Afhýðið laukinn og saxiðjmerjiö afhýdd hvit-
lauksrifin og látiö krauma i súpupottinum i
matarolíunni án þess að brúnast. Afhýðið
kartöflurnar og skerið i litla bita.
2. Merjiö tómatana, setjiö 1/2 tsk af sykri saman
viö (til aö dempa súrinn), helliö þeim i pottinn
ásamt fisksoði og kartöflubitum, kryddið og N
Iátið sjóða i 30 min. Smakkið þá á súpunni og
kryddiö hana til, ef vill.
3. Skelliö nú lostætinu út i súpuna: mais, krækl-
ingum, rækjum (og krabba eða hörpuskel-
fiski) eftir smekk. Hellið hvitvininu út i og hit-
ið súppna aftur upp að suðumarki.
4. Þá takið þiö pottinn af hellunni, hrærið saman
'eggjarauðurnar og samlagið þær súpunni. Og
þá er ekki eftir neinu að biða: inn á veislu-
borðið með hana!
Og eftir aö hafa sporðrennt krabbasúpu og
kryddbrauði, ættu allir að vera sælir og mettir,
„nokkuð viö tungl”, enginn súreygur, enginn
svefndrukkinn, þegar þeir leiöast lukkulegir út á
ljóðvegina...