Helgarpósturinn - 30.05.1985, Blaðsíða 21

sé upp undir 146 milljónir, en þar
sem álagningin á hverja pylsu í
þessum verslunum er 1 króna og
sjötíu aurar, hlýtur nettógróði
þessara búða að vera 24 milljónir
króna á ári.
Álagningin 123%
Enn hærri tölur eru í dæm-
inu þegar kemur að þeim
15 prósentum ársneysl-
unnar sem fram fara við
pylsuvagna, sjoppur og á útisam-
komum (svo sem kappleikjum),
enda er álagningin á þeim stöðum
ólíkt hressilegri en inni í verslun-
um. Pylsusalan á þessum stöðum
nemur 2,5 milljóna króna árs-
veltu. En þarna kemur þó fleira til
en gengur og gerist í verslunun-
um, svo sem þjónustugjald hins
opinbera, kostnaður við brauð-
hleifa og gumsið (lauk, sinnep,
tómatsósu og remúlaði). Þessir að-
ilar sem sjá um að afgreiða 15 pró-
sent ársframleiðslunnar ofan í
landann, fá hverja pylsu á krónur
átta og sextíu út úr verksmiðju,
brauðið á þrjár fimmtíu og gums
per pylsu ku nema sirka tveimur
krónum, en allt gerir þetta þrettán
krónur og fimmtíu aura í hráefnis-
kostnað. Ofan á það bætist svo
þjónustuskattur upp á tæpar 7
krónur, samtals 20,25 krónur.
Alagningin á hverja pylsu nemur
því 123 prósentum, eða í krónum
talið 24,75. Hreinn pylsugróði
þessara aðila, miðað við 2,5 mill-
jónir seldra stykkja á ári, er þess-
vegna 62 milljónir króna, eða
langtum meiri en gróði allra versl-
ana samanlagt sem nefndar voru
hér að ofan, þótt þær selji 85 pró-
sent ársframleiðslunnar, enda
ólíku saman að jafna hvað álagn-
ingu snertir, sem fyrr segir.
Samanlagður árskostnaður við
pylsuát íslendinga ætti samkvæmt
ofangreindum tölum að nema 258
milljónurm eða sem svarar til þess
að hver íslendingur reiði 1100
krónur af hendi fyrir pylsurnar
sínar hvert almanaksár.
Tilfallelsi af gólfum
Jæja, talnaleikurinn er að
baki. Hráefnið: Það hefur
skánað mjög á síðustu ár-
um, eins og reyndustu
pylsusalar borgarinnar bentu á
hér að framan. En fráleitt er það
fyrsta flokks þrátt fyrir það, líkast
til ennþá með því lakara sem
finnst á skepnunum kú, kind og
svíni. Því er blandað saman að
hætti Alf Peter Nielsen, þó vita-
skuld í nýmóðins hlutföllum,
ásamt undanrennudufti, kartöflu-
mjöli, dýrafitu, salti, kryddi, soja-
próteini, þráavarnarefni, rotvarn-
arefni og hvað þetta heitir nú allt.
Troðið í görn eða gervigörn, allt
eftir því hver framleiðandinn er.
- Og reykt við mikinn hita. Á
bernskuárum pylsupródúktsins
var víst ekki alltaf farið þrifalega
með þetta „tilfallelsi" af skepnun-
um sem látið var í pylsurnar. Til er
saga frá miðri öld af kjötkaup-
manni í nágrenni Reykjavíkur.
Hann hirti þá afganga sem féllu
niður á gólf, ku víst h'afa stappað á
þeim daglangt við kjötskurðinn,
sópað saman að kveldi og sett í
poka sem hann seldi einum pylsu-
framleiðandanum. Nú, og maður
þessi tók býsnin öll í nefið og hafði
til siðs að snýta sér frekar á gólfið
en í klúta . . . En þetta er sem sagt
liðin tíð .. .!
Fituinnihald pylsunnar er mikið
og segir matvælafræðingur að
unglingar myndu aldrei líta við
jafn feitu kjöti og notað er í pyls-
urnar. Málið sé bara að fitan sjá-
ist ekki á pylsunum, hún sé hul-
in lokkandi hjúp. Fræðingur þessi
segir skilgreiningu á óhollri fæðu
vera þessa; fínunnin og feit. Og
það er pylsan einmitt þótt hún sé
ekki alvond. Það er töluvert járn
í henni og b-vítamín. En víst er
hún fitandi, blessuð. Maður yrði til
dæmis soldið hissa ef maður gengi
fram á mann sem væri búinn að
éta sig áfram tæpa tvo hring-
vegi. . .
Það er næstum alltaf opið
ALLIR
BÍLAR
TEKNIR
/NN
Höfum mikið úrval af nýjum og sóluðum hjólbörðum
undir flestar gerðir fólksbifreiða.
Tölvustýrðar
jafnvægisstillingar.
Opið frá k/. 8—19
HJOLBARÐA-
VERKSTÆÐI
SIGURJÓNS
'HÁTÚNI 2A-SÍM115508
Samvinnuferdir - Landsýn
AUSTURSTRÆTI 12 - SÍMAR 27077 & 28899
SÖLUSKRIFSTOFA AKUREYRI: SKIPAGÖTU 18 - SÍMAR 21400 & 23727
fliiklu
&&S3S&&ZZ
Rimini
Riccione
Cattolica

Cesenatico
Adriatic Riviera ot
Emilia - Romagna (Italy )
Gatteo a Mare
San Mauro a Mare
Misano Adriatico
Lidí di Comacchio
Savignano a Mare
Ðeliaria • igea Marína
Cervia - Milano Marittima
Ravenna e le Sue Maríne
HELGARPÓSTURINN 21