Morgunblaðið - 28.01.1959, Blaðsíða 8

8
MORGUNBLAÐIÐ
Miðvik'udagur
jan. 1959
Ekki er eins erfitt og margar halda
að sauma yfirhafnir á börn
Hafiö þér reynt aö búa til síldarsalat á þann hátt aö nota
mayonnese í staöinn fyrir hina venjulegu uppbökuðu sósu?
Þaö er mjög Ijúffengt. Út í stífa mayonnese er blandaö rauö-
rófum, spœgistld, kartöflum, hráum eplum og dál. fínt skorn-
um lauk. Athugiö aö láta renna vel af rauörófunum og síld-
inni og þegar allt er komiö út í er salatið kryddaö meö
sinnepi, pipar, allrahanda, salti, sykri og rauörófusafa. Ef
salatiö veröur elcki nœgilega rautt má lita þaö meö rauðum
ávaxtalit.
KARRÝSÍLD: Kryddsíldnrflök eru látin liggja í bleyti í
3—Jf klt. í köldu vatni, síðan látiö Xeka af henni, og síöan
komiö fyrir á fati meö mayonnese, sem hrærö hefur verið
þunnt út meö ediki og krydduö meö karrý og salti. Þetta er
skreytt með harðsoðnum eggjum og svolitlu grœnu.
SHERRÝSÍLD: Kryddsíldarflökin eru nú lögö í bleyti í
Jf—5 tíma í lög úr ediki og sykri og þegar henni hefur verið
raðaö á fat er hellt yfir tómatsósu, sem áður er hrœrð út
rneð sherrý. Eatiö skreytt meö gróft hökkuðum lauk.
Danir borða fisk á
nýársdag
MARGAR íslenzkar húsmæður
sauma kjóla á dætur sínar og
föt á synina þangað til þeir þurfa
að fara að fá jakkaföt. Hins veg-
ar veigra margar hverjar sér við
að sauma yfirhafnir á börnin af
ótta við að eyðileggja dýr efni.
í>að er þó ekki ýkjamikið meiri
vandi að sauma fóðraðar kápur
eða frakka heldur en annan
fatnað. Þá eru aðeins fáein atriði,
sem taka verður til athugunar.
Fyrst er að velja efnið. Bezt er
að nota mjúkt ullarefni. Það er
erfiðara að pressa hörð þéttofin
efni og vandasamara með þau
að fara.
Þá er það sniðið. Heppilegast
er að sniðið sé sem einfaldast fyr-
ir byrjendur, vasarnir séu t.d.
saumaðir utan á. Hægast er að
hneppa yfirhöfninni alveg upp í
háls og setja á hana lítinn flatan
kraga. Eigi flíkin að vera vel hlý,
er bezt að hún sé tvíhneppt. Það
fer líka vel, bæði á drengjum og
telpum. Á tveggja til þriggja ára
nægir að hafa fjóra hnappa (tvo
og tvo) ofarlega á boðanginum,
en sex hnappa fyrir þau stærri
(4—8 ára).
Áður en efnið er klippt, er
bezt að næla bréfsniðið saman
með títuprjónum og máta það á
barnið *g minnka það á réttum
stöðum, sé það of stórt. Þó má
það vera vel riflegt, svo að barnið
eigi hægt um allar hreyfingar.
Einnig verður að taka tillit til
þess, ef setja á í flíkina þykkt
fóður. Gæta ber þess að klippa
ekki handveginn og langt inn í
boðangana og bakið. Bæði er það
ljótt og barnið á þá erfiðara með
að hreyfa handlegginn.
Pressunin er mjög mikilvægt
atriði við tilbúning yfirhafna.
Hvern saum verður að pressa um
leið og hann er saumaður. Séu
saumarnir ekki pressaðir fyrr en
síðast, verður flíkin aldrei falleg.
Auðvitað verður að gera ráð
fyrir djúpum faldi bæði að neðan
og neðan á ermarnar. Þann saum
á að pressa léttilega, annars
kemur það manni í koll, þegar
tímabært verður að síkka.
Þegar yfirhöfnin er komin sam
an og vasarnir á, er bezt að pressa
hana aftur og láta hana síðan
hanga og „jafna sig“ á herðatré
um stund, áður en fóðrið er sett
í.
Fóðrið getur verið ýmist úr ull
eða silki. Sé kápuefnið ekki mjög
þykkt, er ágætt að fóðra efri
hlutann og ermarnar með vind-
þéttu-efni fyrst (poplíni) og fóðra
síðan alla yfirhöfnina með venju-
legu fóðursilki. Þá er mjúkt og
þægilegt að fara í hana. En ef til
vill er barnið bezt varið vetrar-
kuldanum sé yfirhöfnin fóðruð
með hlýju ullarefni.
Bezt er að sníða fóðrið um leið
og yfirhöfnina sjálfa og alveg
eins, Gæta verður aðeins þess að
sníða bakið nokkrum sentimetr-
um víðara, svo efni sé í svolitla
fellingu í mitt fóðurbakið.
Þegar yfirhöfnin sjálf er búin
er fóðrið lagað til eftir henni og
saumarnir í því saumaðir í vél.
Þá er fóðrið þrætt í og yfirhöfnin
mátuð. Gæta ber þess að fóðrið
sé nægilega vítt að neðan.
Fóðrið er saumað við í hend-
inni alla leið. Margir sauma þó
ekki faldinn á fóðrinu við kápu-
faldinn ,heldur láta hann liggja
lausan. Áð lokum er ermafóðrið
saumað saman, það saumað við
faldinn á kápuerminni og loks við
handveginn.
Á 1—2 ára þarf 50 gr. af fjór-
þættu ullargarni, 4 sokkáprjóna
nr. 2% og venjulega prjóna nr. 3.
Slegið upp á 150 lykkjur á þrjá
sokkaprjónana (60—60—30). —
Prjónaðar 6 umferðir, slétt og
snúið.
Næsta umferð: 30 lykkjurnar
settar á hjálparprjón og geymd-
ar. Hinar 120 settar á prjón nr. 3.
Síðan: 1. prjónn: (lsnúin, 3 rétt
ar, 1 snúin) endurtekiðO prjón-
inn út.
2. prjónn: (1 rétt, 3 snúnar sam
an, 1 rétt) endurtekið () prjón-
inn út.
3. prjónn: (1 snúin, í næstu
lykkju eru prjónaðar þrjár rétt-
ar, 1 snúin) endurtekið () prjón
inn út
íslendingum þætti víst lítið til
um, ef þeim væri borinn soðinn
þorskur á nýársdag, en það er al-
gengur siður meðal Dana að hafa
þorsk á borðum fyrsta daginn á
nýja árinu. Þorskur er þar hinn
mesti hátíðamatur, enda er nýr
þorskur dýr matur á þeirra mæli-
kvarða. Frosin þorskflök munu
þó vera eitthvað ódýrari.
Danir framreiða þorskinn á
ýmsan hátt. Þessi uppskrift birt-
ist nýlega í dönsku blaði:
Þorskurinn verður bragðbeztur
sé hann bakaður í ofni. Fyrst er
hann skafinn vandlega, skolað-
ur vel og síðan núið á hann salti
bæði að utan og innan. Látinn
liggja með saltinu í stundarfjórð-
ung. Þá er hann skolaður aftur
og látinn í eldfast fat með svo-
litlu vatni. Salti stráð yfir og lok
sett á fatið eða þorskurinn er
vafinn í aluminiums-pappír.
Fatið sett í heitan ofn. Meðal-
stór þorskur (fyrir 4—6 manns)
Þessir fjórir prjónar mynda
munstrið og munstrið er endur-
tekið 10 sinnum.
Næsti prjónn: 35 lykkjur felld-
ar af, munstrið prjónað áfram,
prjóninn út, á næsta prjóni eru
aftur felldar af 35 lykkjur. Þá eru
50 lykkjur eftir. Munstrið prjón-
að á þær enn 9 sinnum. Þá eru
baksaumarnir tveir saumaðir
saman. Þá eru teknar upp 35
lykkjur beggja vegna, þær settar
á sokkaprjónana 3 ásamt þessum
50 lykkjum sem eftir voru og 30
lykkjunum á hjálparprjóninum,
í allt eru þá 150 lykkjur á sokka-
prjónunum þremur.
Prjónið slétt og snúið 10 sm.
Þá er kominn kraginn. Fellt laust
af.
þarf að vera þrjá stundarfjórð-
unga í ofninum. Úr safanum sem
rennur úr fiskinum má búa til
ágæta sinnep-sósu, sé mjólk eða
rjóma bætt út í. Fatið sett inn á
borðið skreytt steinselju.
Einnig má bera með þorskinum
brætt smjör eða kalda sinnep-
sósu, skál með klipptri steinselju
og rifna piparrót ásamt salati úr
smáttskornu hráu hvítkáli og
„grape“-bitum.
Börkinn af grape-ávextinum
má nota til að skreyta með fatið,
helmingarnir látnir á hvolf og í
þá stungið litlum prjónum með
smjörkúlum, sem ýmist eru
blandaðar steinselju eða rifinni
piparrót.
Til leigu
Gott herbergi til leigu í Hög-
umim. Reglusemi áskilin. —
Uppl. í síma 14308 í kvöld og
annað kvöld.
að auglýsing 1 stærsta
og útbreiddasta blaðinu
— eykur söluna mest —
Nú þegar eggin eru orðin svo dýr að enginn getur leyft sér að
báka (nema hann eigi hœnur), mætti e. t. v. notast við eftir-
farandi x staðinn fyrir tertu með kvöldkaffinu: Gamlar
hveitibrauðssneiðar (ekki of haröar samt) eru smurðar og
eldfast fat er klœtt innan með þeim, smjörið látið snúa að
glerinu. Fatiö síðan fyllt upp meö steinlausum, útbleyttum
sveskjum, hráum eplasneiðum og sundurskornum, útbleytt-
um apríkósum. Þetta er látið til skiptis ofan í með púöur-
sykri og kanél, nokkrum skeiðum af brœddu smjörliki er hellt
yfir og púðursykri stráð ofan á. Fatið síðan látiö í heitan ofn
og bakað í % klst. Þetta má síðan framreiða hvort heldur
er heitt eða kalt með þeyttum rjóma.
Einfált og hentugt snið . . . hvort heldur er fyrir
dreng eöa telpu.
Hlý húfa á barnið
4. prjónn: (1 rétt, 3 snúnar, 1
rétt ,endurtekið () prjóninn út.