Morgunblaðið - 01.03.1995, Blaðsíða 8

MIÐVIKUDAGUR 1. MARZ 1995
ÁHÖFN BJÖRGVINS HEIÐRUÐ
• ÍSLENSKAR sjávarafurðir
veittu nýverið áhöfn og útgerð
togarans Björgvins EA frá Dal-
vík viðurkenningu fyrir upp-
byggingu gæðakerfis. Að sögn
Aðalsteins Gottskálkssonar hiá
ÍS hefur fyrirtækið ákveðið að
veita fyrirtælgum og skipum við-
urkenningar fyrir góð vinnu-
brögð og vel unuin störf og var
þetta iiður í því fr» mtaki.
Á meðfylgjandi mynd getur að
líta Vigfús Jóhannesson skip-
stjóra og áhöfnina á Björgvin
Morgunblaðið/Búnar t>ór
ásamt fors varsmönnum Útgerð-
arfélags Dal víkinga hf. og þeim
Aðaisteini Gottskálkssyni og Sæ-
mundi Guðmundssyni sem veittu
viðurkenninguna fyrir hönd ís-
lenskra sjávarafurða.
Borgarplast hf. tvöfaldar
útflutning á fiskikerum
Meira en 10.000 ker
seld á síðasta ári
REKSTUR Borgarplasts hf. gekk
mjög vel á síðasta ári. Velta fyrirtæk-
isins jókst um 70% frá árinu 1993
og var 230 milljónir króna í fyrra.
Munar mestu um stóraukna sölu fiski-
kera og voru þá í fyrsta sinn seld fleiri en 10.000 ker á ári, en söluaukning
varð einnig í öðrum vöruflokkum. Sala innan lands var um 70% heildarinnar
og útflutningur um 30% og jókst hann um 120% á árinu. Fyrirtækið skilaði
allgóðum hagnaði að sögn framkvæmdastjóra þess, Guðna Þórðarsonar. Mikil
áherzla er lögð á vöruþróun, gæði og hagræðingu í rekstri og var um 7% af
veltu ársins varið til þeirra mála.
Guðni Þórðarson, segir að miklu
máli hafí skipt, að fyrirtækið hafí feng-
ið ISO 9001 gæðavottun á framleiðslu
sína á miðju ári 1993. Þá hafí sjávarút-
vegssýningin í Reykjavík haustið 1993
skipt fyrirtækið miklu. „Við settum
okkur á sínum tíma ákveðin markmið.
Annað var að ná 50% markaðshlutdeild
á fískikerum hér heima og flytja út
fyrir meira en 100 milljónir króna.
Fyrra markmiðinu er náð og það síð-
ara nálgast,“ segir Guðni.
7.000 kerseld
innanlands
ísland er líklega
stærsti markaður í
heimi fyrir einöngruð
fiskiker. Talið er að hér
séu í notkun um 90.000
ker. Endurnýjunarþörf
og viðbót árlega er um
12.000 til 14.000 ker,
en á síðasta ári nam
sála Borgarplasts á
fískikerum innan lands
7.000 stykkjum en
utan fóru 3.060. Bor-
garplast hefur til þessa
lagt mesta árherzlu á
Norður-Evrópu og
helztu markaðslöndin
eru Danmörk, Skotland
og Svíþjóð, en á síðasta ári bættust
fjarlæg lönd í hópinn eins og Indland,
Nýja Sjáland og Perú. Hér heima eru
innlendir fiskmarkaðir stórir viðskipta-
vinir, en af einstökum fyrirtækjum hér
má nefna Miðnes, Vinnslustöðina, Sig-
urð Ágústsson hf., Fiskverkun Soffaní-
asar Cecilssonar, Borgey, Ritur og
Ósvör.
Unnið allan sólarhrlnginn
Fyrirtækið leggur vaxandi áherzlu á
útflutning og auk fjarlægra landa er
Morgunblaðið/Árni Sæberg
ÞORSTEINN Óli Sigurðsson, sölu- og markaðsstjóri og Elías
Bjarnason, sölustjóri, við fiskiker frá Borgarplasti.
ákveðin sókn suður á bóginn inn á
Evrópu. Þátttaka í sjávarútvegssýning-
um er snar þáttur í markaðssókninni
og í ár eru þijár sýningar framundan,
í Boston, Brussel og Kaupmannahöfn.
„Kerin frá Borgarplasti hafa mest ver-
ið seld til fískvinnslu og fískeldis í landi.
Við eigum enn eftir að koma þeim um
borð í fiskiskipin erlendis og þar er
mikill markaður fyrir hendi. Þar að
auki er markaða víða að leita, svo tölu-
verð aukning ætti að vera möguleg.
Nú er unnið við framleiðsluna á þrem-
ur átta tíma vöktum allan sólarhringinn
og aukist eftirspurn enn, er næsta
skrefið að auka framleiðslugetuna,"
segir Guðni.
Gæðavottun forsenda árangurs
Guðni segir að vönduð framleiðsla
og ISO 9001 gæðavottunin sé forsenda
þess að ná árangri á þessu sviði. Vöru-
þróun hafi verið ríkjandi þáttur í fram-
leiðslunni og sá þáttur hafi skilað sér
í vandaðri vöru og nýjum vörum. Þá
sé verið að vinna að
því að gera kerin end-
urvinnanleg. það sé
meðal annars gert í
samvinnu við erlenda
aðila, en slík ker
hljóti að verða eitt-
hvað dýrari en þau,
sem fyrir eru.
Borgarplast rekur
frauðplastkassagerð í
Borgarnesi. Þar hef-
ur einnig fengizt ISO
9001 gæðavottun, en
mikil aukning hefur
verið á framleiðslu
frauðkassanna, sem
að mestu leyti eru
notaðir við útflutning
á ferskum fiski.
mr
FOLK
„Lítill tími
til frístunda“
■ BJÖRN Hafliði Einarsson
er starfsmaður Fiskiðjunnar
Skagfirðings á Hofsósi.
Hann er 58
ára, kvæntur
Elsu Jóns-
dóttur sem
einnig starfar
í frystihúsinu.
Þau eiga 4
uppkomin
- börn, 2
drengi og 2
stúlkur. Bjöm
hefur starfað við frystihúsið á
Hofsósi samfleytt í rúm 25
ár, eða frá árinu 1969. Lengst
af hefur hann unnið við flök-
un, í tækjasal og móttöku, þar
sem hann starfar nú ásamt
því að keyra starfsfólk til og
frá vinnu.
Á löngum starfsferli hefur
Björn orðið vitni að ýmsum
breytingum og framfömm í
vinnslu sjávarfangs, ekki síst
vinnunni í móttökunni, sem
var mikil erfíðisvinna áður en
farið var að nota lyftara, en
einnig hefur orðið mikil fram-
þróun í vélasal, vinnslusal og
kaffíaðstöðu starfsfólks. „Eitt
hefur þó ekki breyst og það
er frystiklefínn en þar er lágt
til lofts og ekki hægt að not-
ast við lyftara svo öll vinna
þar er mjög erfíð og þreyt-
andi,“ segir Bjöm. Hann álítur
að menn hafi ekki fundið fyrir
neinum sérstökum breyting-
um síðan Fiskiðjan tók við,
en bætir við að starfsmennirn-
ir vilji gjaman vita hver staða
fískvinnslunnar á Hofsósi er,
hvort þar er tap eða hagnað-
ur. Eins og nú er háttað fá
menn bara að vita heildar-
stöðu Fiskiðjunnar, ekki stöðu
einstakra deilda og það skapi
óöryggi um framtíðarhorfur
meðal starfsfólks. „Það er að
sjálfsögðu mikið hagsmuna-
mál að frystihúsið starfi áfram
því flestir þorpsbúar og einnig
margir í sveitinni hafa lífsaf-
komu sína þar,“ bætir hann
við. Aðspurður segist Björn
hafa lítinn tíma til frístunda
nú, en tími til tómstunda hafi
verið meiri á ámm áður.
„Helgamar notár maður
núorðið mest til að hvíla sig
og safna kröftum fyrir nýja
vinnuviku,“ segir Björn í sam-
tali við Fréttabréf Fiskiðj-
unnar Skagfirðings.
Pálmar Sveinn
til Fiskiðjunnar
■ Pálrnnr Sveinn Ólafsson
tók við starfí framleiðslu-
stjóra hjá Fiskiðjunni Skag-
firðingi,
Sauðárkróki
þann 1. októ-
ber sl. Pálm-
ar er fæddur
og uppalinn í
Reykjavík.
Kona hans er
Sigríður
Stephensen,
Pálmar Sveinn
Ólafsson
leikskólakennari og eiga þau
saman fjögurra mánaða son.
Pálmar stundaði nám í Vél-
skóla íslands, Tækniskóla
íslands og þaðan lá leiðin til
Álaborgar í Danmörku, þar
sem hann lauk mastersnámi
í rekstrarfræðum, með fram-
leiðslu á fískafurðum sem sér-
svið. Að námi loknu hóf hann
störf hjá Nordreco í Svíþjóð,
en það fyrirtæki þróar fískaf-
urðir fyrir hið heimsþekkta
fyrirtæki Nestlé. í störfum
Pálmars hjá Nordreco fólst
meðal annars að meta hráefni
frá hinum ýmsu löndum
heimsins og því fylgdu mikil
ferðalögúm Evrópu gjör-
valla. Pálmar er því vel kunn-
ugur fiskframleiðslu og mörk-
uðum í Evrópu.
Eftir heimkomuna 1991
starfaði hann sem fram-
leiðslustjóri hjá íslenskum
sjávarafurðum hf. þar sem
aðalstarfsvið hans var í fram-
leiðslu skelfísks, síldar og
loðnu og gæðastjómun. Hjá
íslenskum sjávarafurðum
starfaði hann þar til hann tók
við starfi hjá Fiskiðjunni.
Áhugamál Pálmars eru
mörg, svo sem ljósmyndun,
matreiðsla og ferðalög, en á
sínum yngri ámm var hann
virkur skáti og ferðaðist þá
mikið um ísland. Pálmar telur
að sú reynsla sem hann fékk
er hann var við nám og störf
erlendis hafí verið mjög
þroskandi og góð, þar hafí
hann öðlast mikið sjálfstæði
og fmmkvæði.
Pálmar er mjög áhuga-
samur um þær breytingar
sem nú eiga sér stað hjá Fisk-
iðjunni og telur þær jákvæðar
og skynsamlegar. Hann telur
einnig möguleika fyrirtækis-
ins mjög marga í framtíð-
inni. „Starfið er áhugavert
og fjölbreytilegt og maður er
ekki eins bundinn við skrif-
borðið og í fyrra starfi," seg-
ir Pálmar í samtalið við
Fréttabréf Fiskiðjunnar
Skagfirðings.
ÞAÐ á vel við að huga að matreiðslu á rækju þessa
dagana, enda góðar horfur I veiðum og vinnslu. íslend-
BPff-TílfTTffli 'nííar eru um Þessar mudir stærstu
framleiðendur á kaldsjávarrækju i
heiminum og verð á rækjunni fer hækkandi. Nemendur
Hótel- og veitingaskóla Islands leggja Verinu því til
uppskrift nú, sem þeir kalla Rækjuböggul. í réttinn þarf:
200 g rækjur
40 g gulrætur
40 g blaðlauk
4 stór blöð biöðrukál
Grænmetið skorið í litla teninga, forsoðið og kælt.
Blöðrukálið er mýkt í 30 sek, kælt og lagt á borð. Rækj-
urnar og grænmetið lagt ofan á kálið og pakkað inn.
Að lokum er pakkinn skorinn í tvennt og lagður opinn
á disk.
í sósuna fara:
10 stikar af steinselju
1-2 jarðarber
100 g blaðlaukur,
græni hlutinn
1 dl hvitvínsedik
2 egg
olía
salt og pipar eftir smekk
Steinseljustilkarnir, jarðarberin og blaðiaukurinn eru
maukuð í matvinnsluvél. Hvitvinsedikið er hitað upp og
bætt í svo og eggjunum. Síðan cr oliunni bætt rólega
í. Kryddað með salti og pipar og að síðustu sigtað.