Morgunblaðið - 02.06.1995, Blaðsíða 5

Morgunblaðið - 02.06.1995, Blaðsíða 5
I- MORGUNBLAÐIÐ FÖSTUDAGUR2.JÚNÍ1995 C 5 DAGLEGT LIF Möndlukrem ina. Látið hitna saman í hitabaði og hrærið rólega saman með gúmmíspaða. Kælt og sigtað. Jarðarberjasósa 50 g flórsykur '/z msk. rifsberjaþykkni (puré) 30 g smjör Vi msk bláberjaþykkni (puré) 30 g sykur 3 matarlímsblöð 100 g fersk jarðarber 60 g möndlumassi 1 dl rjómi 50 g flórsykur 3 cl brenntromm Rjómaostur settur í vatnsbað og leystur upp. Flórsykri hrært saman við. Rjómi ervelgduruppog matar-lími bætt í. Þessu skipt í þrjá hluta, bláberja, xifsberja og hvítt. Þetta sett í þrjá sprautupoka. Rjómaosti er sprautað í hringlaga form sem hægt er að loka á móti hvort öðru. Skyrmarengs: safi af einni sítrónu 10 g hveiti Skraut: 1 egg smásletta vanilla fersk villijarðarber (sérpöntuð kanill erlendis frá) Allt sett í matvinnsluvél eftir réttri röð. Sett á hvern disk: 4 msk rjómaost-ur Ávextir 1 stk 24 karata gullblað (fæst ekki hérlendis) 2 pk fersk minta 1 eggjahvíta Örn Garðarsson 50 g púðursykur 2. sæti 16 hindber og 16 brómber 2 msk skyr Gratineraðir óvext- ir i r jjómaosta-, og möndlukremi med kara- melluskyris. bátum) (börkur og safi úr kjarna er notaður ! karamellu) Vi askja bláber 100 g sykur 100 g vatn Vi dl appelsínusafi 1 eggjarauöa 1 msk appelsinubörkur Ávextum er raðað óreglulega á diskana sem smurðir hafa verið með feiti og síðan þaktir með rjómaosti áður en ávextir eru sett- ir á diskinn. Krem er sett yfir hvern ávöxt úr sprautupoka. Flórsykri sáldrað yfir. Bakað undir grilli í 2-4 mínútur. Hippen-deig: Eggjahvítur og púðursykur þeytt saman og skyri síðan bætt saman við. Þessu sprautað í átta toppa, þannig að tveir toppar eru á einum disk. Ávaxtaostafrauð 100 g rjómaostur 125 g rjómi 50 g flórsykur 2 Vi blað matarlím 70 g flórsykur 100 g skyr 45 g möndlumassi lOOg rjómi 2 msk sítrónusafi 2 msk hlynsýróp Löguð er karamella með því að sjóða saman vatn og sykur. Þegar karamellan verður brún er slökkt í henni með appelsín- usafa og sýrópi. Því er heitu hellt sam- an við eggja- rauðu og haldið áfram að þeyta. Skyri síðan blandað saman við eggjarauðu og karamellu og látið hrærast í hrærivél þangað til volgt. Þeyttum rjóma hrært varlega saman við. Sett í stálform og fryst. Smyrjið formið áður og stráið sykri eða klæðið með glæru áður. 1 -2 eggjahvítur (rauða notuð í ísinn) 35 g hveiti Vi dl kontika (passion- og appelsínulíkjör) Rjómaostur þeyttur saman við flór- sykur og stífþeyttum rjóma bætt saman við. Matarlím sett út í ásamt líkjör. Þetta sett í hringlaga form og lokað saman þannig að það myndi rúllu með þremur ílöng- um litum. 20 g rjómi 15 g mjólk Ástríðusósa Öllu blandað saman í hrærivél. Eftir að eggjahvítan er sett út í má ekki þeyta deigið. Smurt eða sprautað á bökunarpappír og bak- að við 200 °C þangað til kexið er orðið gullbrúnt. Þá steypt í endan- legt form. Ingvar Svendsen 3. sæti Ávaxtaostaf rauó i súkkulaóineti meó skyrmarengs og ástrióuávaxtasósu 300 g rjómaostur 5 dl vatn 150 g sykur 5 ástríðuóvextir 2 tsk maizenamjöl Vatn og sykur soðið saman ásamt ástríðuávaxtakjarna, þykkt með maízenamjöli. Súkkulaðinet hvítir súkkulaðidropar dökkir súkkulaðidropar Súkkulaðið er brætt í vatnsbaði hvor tegund í sínu lagi. Sprautað á smjörpappír og látið á ávaxta- frauðið sem er skorið á ská. Súkku- laðið er sett skáhallt á móti skurð- inum á ávaxtaostafrauði. GARNIR Derrik, Fabian og Leeroy ;ð drykkina á höfðinu á einkaströnd er á lítilli eyju skammt undan Miami. hún selt bílinn sinn og var flutt til Parísar. „Þar sáum við aðallega um einkaveislur og svo var ég auðvitað í því að taka á móti vinum og vanda- mönnum að heiman." Frá Kallforníu til Bora Bora Eftir sjö mánuði í París fóru þau Elfa Björk og Jean-Luc til Los Ange- les i frekari menntunar- eða atvinnu- leit. Þau keyrðu um Kaliforníu þvera og endilanga í þrjá mánuði en end- uðu loks á eyjunni Bora Bora, sem tilheyrir Tahiti en þau höfðu fengið vinnu á aðalhóteli eyjunnar. „Bora Bora er einkaeyja með um 400 inn- fæddum íbúum, sem lifa á náttúrunn- ar gæðum og hafa ekki nútíma þæg- indi eins og rafmagn. Þeir lifa eins og villimenn og fáfræðin er mikil. Þangað sækja mest ferðamenn í góð- um efnum sem vilja vera í friði og búa þeir í strákofum. Þetta leit allt mjög vel út, en við fundum brátt að útlendingar í atvinnuleit eru ekki velkomnir á þessum slóðum. And- rúmsloftið var oft ansi skrýtið. Á hótelbarnum unnu tíu innfæddar konur, sem hvorki kunnu að telja né reikna, en þær eiga landið sem hótelið stendur á. Sú elsta var um sextugt og átti helminginn af landinu og leit svo á að hún ætti þar með hótelið. Hótelstjórinn var giftur einni innfæddri og tjáði hann okkur að við værum í vissri hættu ef eitthvað kæmi upp á svo að við komum okkur í burtu eftir 2ja mánaða veru og aftur til Frakklands. Bora Bora er þó örugglega einn fallegasti staður á jarðríki, en ég var mjög fegin að fara. Við bjuggum í stráhúsi og skriðkvikindi voru uppi um alla veggi. Einu sinni var ég að sópa hótelgólfið og brá í brún þegar mús hljóp allt í einu fram hjá mér. Þær innfæddu tjáðu mér að það væri fínt að hafa mýsnar. Þær ætu þó hin kvikindin." LANDSLAG í St. Guenolé, 1938. Málverk hennar þykja býsna góð fjárfesting TOVE Jansson er fleira til lista lagt en skrifa barnabækur með heimspekilegu ívafí, um múmínálfa og hemúl, og mynd- skreyta þær, því hún þykir fjarska góður listmálari og hefur málað um 500 mynd- ir á 60 ára starfsævi sinni. Nýlega var sagt frá því í flug- blaðinu Scanorama að málverk eftir Tove Jansson væru seld á verðbilinu 65-350 þúsund krón- ur og væru býsna góð fjárfesting. Hún hefur öðru hverju sýnt myndir sínar og ýmist haldið einkasýningar eða verið í samfloti með öðrum lista- mönnum. Tove er nú orðin áttræð, en skrif- ar bæði og málar, sjálfri sér til gleði, ánægju og yndisauka. í Scanorama er vitnað í Staffan Carlen, eiganda listasafns i Stokkhólmi, þar sem haldin hefur verið málverkasýning með myndum Tove. Hann kveðst afar hrifinn af myndum hennar: „Hún hefur alla tíð verið sjálfstæður listmálari og þess vegna hefur hún getað þroskað eigin stíl." Meðlistinaíblóoinu Náttúran er þessari finnsku lista- konu hugleikin og sækir hún efnivið einatt þangað. í Scanorama kemur fram að hún sé af listfengu fólki 1 ¦ ¦mi 1 k BB 'íaa gg ht.i VattF^Krti SJALFSMYND, 1975. komin, faðir henn- ar, Victor Jansson, hafi verið mynd- höggvari og móðir hennar, Signe Hammarsten-Jans- son teiknari. „Ég ólst upp í vinnustof- um listamanna," hefur verið haft eft- ir Tove, „innan um liti, leir, penna, við- ardrumba og málm- stykki. Mér hafa alltaf þótt tómleg heimili þar sem ekki eru skúlptúrar og bækur." Múmínálfar út um allt Tove Jansson stundaði nám í Frakklandi um nokkurt skeið og er dvöl hennar þar sögð hafa haft mik- il áhríf á öll verk hennar. Þekktust er hún fyrir múmínálfana, sem öll börn virðast kunna að meta, hvar sem þau eru í heiminum. Teikni- myndir um þessar skemmtilegu ver- ur hafa verið sýndar austan hafs og vestan og hefur fínnska flugfélagið Finair meira að segja skreytt flug- vélar sínar með myndum af múmín- álfum. Finnski listfræðingurinn Le- ena Ahtola-Moorhouse er ekki í vafa um ástæðuna fyrir vinsældum Tove Jansson: „Hún er gædd þeim ein- staka hæfileika að geta sagt frá öllu litrófi mannlegra tilfinninga á falleg- an og einfaldan hátt." ¦ BT PlötuðtllAlaska „Fljótlega eftir komuna til Frakk- lands duttum við niður á auglýsingu um störf á skemmtiferðaskipi í Al- aska. Við svöruðum henni, borguðum 2 þús. dollara hvort til að fá vinnuna, en svo kom á daginn að við höfðum verið plötuð. Við vissum ekki hvað við vorum að vaða út í. Trúðum bara manninum sem réð okkur. Ég fór til Alaska á undan kærast- anum vegna þess að hann þurfti að fara í próf. Ég komst fljótlega að því að það stóðst ekkert af því sem okk- ur hafði verið lofað. Skipið var lélegt og það var illa farið með starfsfólkið. Þetta var hreinn þrældómur og kaup- ið nær ekkert. Eg vorkenndi sjálfri mér þó ekki eins mikið og ég vor- kenndi starfsfélögunum, sem voru flestir konur frá Króatíu án landvist- arleyfis og höfðu borgað háar fj'ár- hæðir til að fá vinnuna, jafnvel selt allar sínar eigur." 950 manna starfsliö Eftir 2ja mánaða veru í Alaska fengu þau vinnu sem þjónar hjá Norwegian Cruise Line, en hvort á sínu skipinu fyrsta hálfa árið. Frá ára- mótum sl. hafa þau starfað saman. Norway leggur upp frá Miami á laug- ardögum í vikusiglingu. „Á þriðjudegi er komið til St. Martin og dvalið yfir daginn. Þá er haldinn starfsmanna- fundur þar sem lesnar eru upp athuga- semdir gesta, en Bandaríkjamenn eru mikið fyrir að gefa einkunnir fyrir veitta þjónustu. Fundir þessir geta verið rafmagnaðir ef fram koma nei- kvæðar umsagnir farþega. Á miðviku- dögum er stutt stopp á St. John og siglt áfram til St. Thomas. Á föstudög- um er svo haldið upp á síðasta kvöld- ið með grillveislu og dansleik á einka- eyju Norway sem er skammt undan Miami. Farþegum er skilað í land á Miami á laugardagsmorgni. Norway tekur 2.400 farþega og hefur 950 manna starfslið. Flestir eru frá Jamaica, Filipseyjum og S-Amer- íku. Vikuferð fyrir manninn kostar allt frá 1.000 dollurum upp í 10-15 þús. dollara eftir því hversu flottir menn vilja vera á því. Allt er innifalið nema drykkir og þjórfé.,, Elfa Björk segist sjá um 14 borð. Launin byggjast á því hve mikið henni tekst að selja. Föst mánaðarlaun eru aðeins um 50 dollarar, en önnur laun eru undir henni sjálfri komin en hún fær 15% af öllu sem hún selur. Mánað- arlaun geta því numið 2-3 þús. dollur- um og starfsmenn eru í fríu húsnæði um borð og fæði meðan þeir eru að vinna. Fróðleiksf úslr farþegar „Fyrstu tveir dagarnir skipta því miklu máli um andrúmsloftið um borð, því allir vilja gera sem best til að selja sem mest. Hvað mér viðvíkur kemst ég ansi langt á því að vera íslendingur. Farþegunum finnst það afar merkilegt og fýsir að vita margt um land og þjóð. Ég segi frá litlu bæjunum á íslandi, fólkinu, gestrisn- inni, bjórbanninu gamla, björtum sumarnóttum þegar hægt er að spila golf allan sólarhringinn, kjaftasögun- um, spaugilegum en saklausum frétt- um í fréttatímum ljósvakamiðlanna og að ungabörnin sofi úti í vagni á daginn og við þurfum ekki að hafa áhyggjur þó við skiljum þau eftir við verslanir meðan við bregðum okkur inn til að gera innkaup. Fólk er sólgið í þessar sögur." Elfa Björk segist hafa fengið dálít- ið „sjokk" þegar hún kom fyrst um borð í Norway. „Við vorum fjórar saman í gluggalausum klefa svo litl- um að gólfplássið dugði ekki til ef við þurftum allar að snurfusa okkur fyrir vinnuna samtímis." Að auki fengu þær snyrtingu, sturtu og sjón- varp. Þá er sérstakur skemmtistaður um borð fyrir starfsfólk. Klefinn þeirra er á annarri hæð af tólf og fremst í skipinu. „Það er því alltaf eins og það sé fárviðri úti þegar maður er inni í klefanum þvi maður finnur svo fyrir því þegar skipið er að brjóta öldurnar." Heimsókn að heiman Elfa Björk segir að einu sinni hafi komið 19 manna hópur frá íslandi í siglingu sem hafi verið mjög spenn- andi þar sem hún hafði þá verið fjarri heimajandinu í hálft annað ár. „Ég bauð íslendingana velkomna um hát- alarakerfið fyrsta kvöldið þegar þeir sátu að snæðingi. Eftir matinn kom hópurinn arkandi til mín og ég fékk marga kossa fyrir þessar móttökur. Ég fór náttúrlega að háskæla, en þau skemmtu sér konunglega yfir þessu." n m

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.