Morgunblaðið - 13.05.1999, Qupperneq 23

Kampavínskaka
_________4 botnar___________
_________400 g sykur________
_______180 g eggjahvítur____
60 g Rice Crispies
Hvítur og sykur stífþeytt og Rice
Crispies bætt varlega út í með
sleif. Deiginu skipt í fjóra botna
sem eru bakaöir við 150° C í
um 45 mínútur.
KAMPAVÍNSFRÓMAS
____________3egg____________
_________150 g sykur________
_______10 matarlímsblöð_____
_________1A lítri rjómi_____
200 g kampavín eöa freyðivín
perur ef vill
Þeytiö rauður og sykur saman
þangað til blandan er Ijós og
létt. Setjiö varlega út í þeyttan
rjóma og þar á eftir er stífþeytt-
um eggjahvítum bætt varlega út
í.
Á meöan verið er að þeyta
eggin er freyðivíniö hitað var-
lega og matarlímiö sem búiö er
að leggja í kalt vatnsbaö er tek-
ið úr því og sett í freyðivínið
uns það bráðnar. Þá er freyöi-
víninu hellt varlega í eggja-
hræruna og kremiö látið jafna
sig í tsskáp t um tíu mínútur.
Sett á milli botnanna. Jóhannes
bendir á að perur smakkist vel
með frómasinu og hann segir
að þær séu þá settar á neðri
botninn og kremiö ofan á.
Kakan er síðan skreytt að
vild en Jóhannes segist gjarnan
bræða súkkulaði og hella því
óreglulega yfir kökuna. Þá bend-
ir hann á að hægt sé að hylja
botnana með þeyttum rjóma og
setja síðan marsípan yfir.
Jóhannes Baldursson
Marsípan
marengs með
jarðarbeijum
_________3 eggjahvítur_____
80 g sykur
_______40 g marsípan_______
_________30 g sykur________
_______50 g heslihnetur____
ltémsk hveiti
Eggjahvíturnar eru þeyttar með
80 g af sykri þar til hvíturnar
verða stífar. Heslihnetur, hveiti,
30 g af sykri og marsípan er
unniö saman meö spaða þar til
allt er uppleyst og þessu er
blandað varlega saman viö
eggjahræruna. Litlir toppar eru
settir á plötu með pappír og
bakaö við 160°C í um 15 mín-
útur. Botninn á aö vera frekar
lítið bakaður. Dýfið nú jarðar-
berjum í súkkulaöi og setjið yfir
hvern topp þegar hann er orð-
inn kaldur.
Jói Fel
'
- . -4* -Jr
MORGUNBLAÐK) fimmtudagur 13. maí 1999 D 23