Vísir


Vísir - 30.01.1959, Qupperneq 4

Vísir - 30.01.1959, Qupperneq 4
vfsia IVijólk i 3» og 4» fidkiki er óðum ' @fi hverh* Kári Guðmundsson, mjólkurc ítirlitsmaður ríkisins, hefur ritað grein um mjólkurframleicYslimá á s.l. ári, eins og hún hiríist í nlóttöku mjólkurbúaima, o« bœtir við hana ýmsum heilráeðuin v'árðandi lsollustuhætti í framleiðslu mjólkur, cn ekki eru tök á að birta það allt hér í blaðinu. Heildarmjólkurniagn vijólk- v.rbúanna (samlaganna) á ár- inu -958, reyndist vera 68.054,- 989 kg, sem er 2.318.603 kg meira magn en á árinu 1957, eöa 3,53% áukning. í 1. og 2. jiokk fóru 65.184.523 kg, eöa 95,78%. í 3. flokk fóru 2.705.288 kg, eða 3,98%. '-í 4. flokk fóru 165.178 kg, eðc 0,24%. Mjólkurmagnið skiptist þann- ig á hin líu mjólkurbú lands- ins: Mjólkurstöðin í Reykjavík tekur á móti mjólk frá bænd- um vesían Hellisheiðar að Hval- fjarðarbotni. Á þessu mjólkursvæði eru urn 375 íramleiðendur. — Stöðvar- ^tjóri er Oddur Magnússon. Innvegin mjólk reyndist vera 7.134.164 kg, senr er 232.289 kg minna magn en á árinu 1957, eða 3,13% minnkun. I 1. og 2. flokk fóru 6.965.601 kg, eða 96,96%. í 3. flokk fóru 215.679 kg, eða 3,00%. í 4. flokk fóru 2.884 kg, c-ða 0,04%. Mjólkurstöð Kaupfélags Suður- Borgfirðinga, Akranesi. Mjólkurstöð Suður-Borgfirð- inga tekur á móti mjólk frá bændum úr Innri-Akranes- hreppi, Skilmannahreppí, Strandahreppi óg Leirár- og Melasveit. A þessu mjólkursvæði eru um 66 íramleiðendur. — Stöðvar- stjóri er Einar Þórsteinsson. Innvegin mjólk reyndist vera 1.798.156 kg, sem er 83.590 kg meira magn en á árinu 1957, eða 4,88% aukning. í 1. og 2. flokk fóru 1.702.211 kg, eða 94,66%. í 3. flokk fóru 94.678 kg, eða 5,27%. j í 4. flokk fóru 1,267 kg, eða 0,07%. Mjólkursamlag Borgfirðinga, Borgarnesi. Mjólkursvæði Mjólkursam- lags Borgfirðinga nær frá Skarðsheiði að Snæfellsnesfjall- garði. Á þessu samlagssvæði eru um 410 framleiðendur. — Sam- j lagsstjóri er Sigurður Guð- í brandsson. Innvegin mjólk reyndist vera 6.684.282 kg, sem er 542.844 ltg meira magn en á árinu 1957, eða 8,84% aukning. í 1. og 2. flokk fóru 6.454.300 kg, eða 96,56%. 1 3. flokk fóru 209.389 kg, eðo 3,13%. í 4. flokk fóru 20.593 kg, eða 0,31%. Mjólkurstöð Kaupfélags ísfifðinga-, ísafirðí. Mjólkúrsvæoið er ísafjarðár- sýsla. Á þessu svæði eru um 127 framleiðendur. Stöðvar- ' stjóri er Páll Sigurðsson. Innvegin mjólk reyndist vera 1.005.238 kg, sem er 42.190 kg meira mágn en á árinu 1957, eða 4,83''; aukning. 11. og 2,-flokk; fóru .970.760 kg, eða 96,57%. I 3. flokk íóru 26.115 kg, eða 2,60%. í 4. ílokk íóru 8.363 kg, eða 0,83%. Mjólkursámlag Húnvetninga, Blönduósi. Mjólkursvæði Mjólkursam- lags Húnvetninga er Húna- vatnssýslur og Bæjarhreppur í Strandasýsiu. Á þessu samlagssvæði eru um 302 frámleioendur. — Samlags-. stjóri er Sveinn Ellertsson. Innvegin mjólk reyndist vera 2.647.116 kg, sem'er 152.393 kg meira magn en á árinu 1957, eða 6,11% aukning. í 1. og 2. fl'okk fóru 2.515.296 kg, eða 95,02%. í 3. flokk fóru 119.756 kg, eða 4;52%. í 4. flokk fóru 12.064 kg, eða 0,46%. Mjólkursamlag Skagfirðinga, Sáuðárkróki. Samlagssvæðið nær yfir Skagafjarðarsýslu, að frádregn- um Skefilsstaða-, Holts- og Haganeshreppum. Á þessu samlagssvæði eru um 309 framleiðendur. — Samlags- stjóri er Jóhann S. Þorsteinsson. Innvegin mjólk reyndist vera 3.103.714 kg, sem er 209.242 kg nieira magn en á árinu 1957, eða 7,23 % aukning. í 1. og 2. ílokk fóru 2.963.742 kg, eða 95,49%. í 3. flokk fóru 130.742 kg, eða 4,21%. í 4. flokk fcru 9.230 kg, eða 0;30%. British Museum varð fyrir nokkru 200 ára, en uppruna safnsins má rekja til ársins 1743, þegar maður að. nafni sir Ilans Sloane lét ríkinu í tc allskonar forngripi og listmuni gegn 20,000 punda greiðslu. Safninu var fyrsí komið fyrir í Montaguc House í Bloomsbury og þar var það opnað 15. janúar 1759. — Myndin er tekin á lestrarsal safnsins, sem hefúr sæti fyrir 450 manns, eg j salnum eru 10,000 bin di, en annars á safnið ur.i 6 millj. binda. Mjólkursamlag Kaupfélags Eyfirðinga, Akureyri. Mjólkursvæði Mjólkusamlags Eyfirðinga: Eyjafjarðarsýsla, frá Ólafsfjarðarmúla, og Svál- barðsstrandar-, Grýtubakka- og Hálshreppur í Suður-Þingeyjar- sýslu. A þessu samlagssvæði eru um 564 framleiðendur. — Sam- lagsstjóri er Jónas Kristjánsson. Innvegin mjólk reyndist vera 12.849.071 kg, sem er 238.845 kg meira magn en á árinu 1957, eða 1,89% aukning. í 1. og 2. flokk fóru 12.452.288 kg, eða 96,91%. í 3. flokk fóru 381.581 kg, eða 2,97%. í 4. flokk fóru 15.202 kg, eða 0,12%. Mjólkursamlag Þingeyinga, Húsavík. Mjólkursvæði Mjólkursam- lags Þingeyinga: Suður-Þing- eyjarsýsla, að frádregnum þremur vestustu hreppunum. — Samlagsstjóri er Haraldur Gísla- son. Mjólkurframleiðendur eru um 245 að tölu. Innvegin mjólk reyndist vera 2.976.326 kg, sem er 231.098 kg meira magn en á árinu 1957, eða 8,42% aukning. í 1. og 2. flokk fóru 2.823.398 kg, eða 94,86%. í 3. flokk fóru 140.900 kg, eða 4,73%. í 4. flokk fóru 12.028 kg, eða 0,40%. Mjólkurbú Kaupfélags Austur- Skaftfellinga, Höfn, Hornaf. Framleiðslan jókst um 45,44%. Mjólkurbúið tekur á móti mjólk frá bændum frá Al- mannaskarði að Breiðamerkur- sandi. Mjólkurframleiðendur eru um 77 að tölu. — Mjólkur- bússtjóri er Gísli Arason. Innvegin mjólk reyndist vera 522.089 kg, sem er 163.107 kg meira magn en á árinu 1957, eða 45,44% aukning. í 1. og 2. flokk fóru 508.802 kg, eða 97,46%. 1 í 3. flokk fóru 13.055 kg, eða í 4. flokk fóru 232 kg, eða 2,05%. 0,04%. Mjólkurbú Flóamanna, Selfossi. Mjólkurvæði Mjólkurbús Flóamanna nær frá Mýrdals- sandi að Hellisheiði. Mjólkur- framleiðendur eru um 1130 aö tölu. -— Mjólkurbússtjóri er Grétar Símonarson. I Innvegin mjólk reyndist vera 29.284.833 kg, sem er 887.583 kg meira magn en á árinu 1957, eða 3,13% aukning. I 1. og 2. flokk fóru 27.828.125 lcg, eða 95,03%. í 3. flokk fóru 1.373.393 g, eða 4,69%. í 4. flokk fóru 83.315 kg, eða 0,28%. Eins og skýrslan ber með sér, er 3. og 4. flokks mjólk að hverfa, enda má segja, að með- ferð mjólkur hér á landi fari stöðugt batnandi, en þó vantar herzlumuninn. Svo að unnt sé að útrýma 3. og 4. flokks mjólk, verður fyrst og fremst að hafa í huga eftir- farandi höfuðatriði: 1. Að ganga úr skugga um, að kýrnar séu heilbrigðar. 2. Að vanda þvottinn á mjólkurílátum. Fö./.udaginn 30. janúar 1959 3. Að kæla mjólkina vel,þeg- ar eftir mjaltir. Það, er því ekki úr vegi að drepa nánar á þessi höfúðatriði við mjólkurframleiðslu: Nokkur þekking á mjólk er ómissandi öllum þeim, er mjólk framleiða eða með hana fara á einn eða annan hátt. Einkum er und.rsíöðuþekking í meðferð mjalkar nauðsynleg mjólkur- framiéiðendum og starfsfólki þeirr <, svo og starfsfólki í rnjól. .urbúum og mjólkurbúð- um. Matvara, hvaða nafni sem hún nefnist, verður að vera falleg,. hrem, vel lyktandi og bragðgóð. Hun verður — með öðrum orð- um — að falla kaupendum í geð. Hún verður að vera góð vara, úrvalsvara. Vöruvöndun er það atriði, sem mestu varðar í allri fram- leiðslu. Þrásinnis hefur komið í ljós — bæði hér og erlendis- — að sala hefur aukizt stórum,. hvenær sem vörugæði hafa auk- izt. Má með réttu segja, að sala eykst í réttu hlutfalli við vörugœðin. Þetta á ekki sízt við um mjólk og mjólkurafurðir. Og ekki má gleyma því,að vöru- vöndun verður enn veigameiri þáttur framleiðslunnar, þegar offramleiðsla á sér stað. Ef framleiða skal góða vöru, verður að vanda til hráefnis í upphafi. Til þess að fá úrvals- mjólkurafurðir, verður mjólkin, sem nota á til vinnslu, að vera 1. flokks vara. Þar kemur til kasta mjólkurframleiðenda. Því aðeins geta mjólkurbúin fram- leitt úrvalsmjólk og mjólkur- afurðir, að mjólkin sé með á- gætum, er hún berst til þeirra frá framleiðendum. — Þess ber séstaklega að gœta, að gölluð 1 mjólk biandist ekki góðri og ógallaðri mjólk. _ Eitt fúlegg eyðileggur stora eggjaköku. Einn lítri af gallaðri mjólk spill- ir stóru. keri af góðri mjólk. 'Það er vegna þessa, að rann- saka verður vandlega hvern. mjólkurbrúsa, sem becst til mjólkurbúanna og rannsaka innihaldið. Er því vert að at- huga þá nokkru nánar, þ. e. a. s. hvað það er, sem liggur til grundvallar, er ræðir um gæði mjólkur og vöruvöndun. Þegar á fyrsta stigi slíkra athugana rekumst við á bakterí- ur, oft kallaðar gerlar. Verður . sú reyndin á, að þeir eiga ekki ilítinn þátt í þeim erfiðleikum, sem á vegi verða. j Þar sem gæði mjólkur er svo . nátengd gerlagróðri, vaknar jSjalfkrafa sú spurning, hvernig við megum sigrasfá honum, áð- ur en hann verður ofan á í viðskiptum' við okkur og þær mjólkurvörur, sem við erum að j framlelða. Nú er það ekki eins í erfitt viðfangs og ætla mætti. Ráðstafanir í þá átt eru aðal- lega tvenns kor.ar: 1. að varna gerlum að kom- asi í mjólliiha,. 2. að stöðva vöxt og viðgang þeirra gerla, sem hafa komizt í hana. Fyrra meginatriðið, að varna gerlum að komast í mjólkina, er í því fólgið, að við- hafa fullkomið hreinlœti við mjaltir, meðferð mjólkur og mjólkuríláta. Þjess vegna er bezta vopnið gegn gerlum full- komið hreinlœti. Framh. á 9. síðu.

x

Vísir

Direct Links

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Vísir
https://timarit.is/publication/54

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.