Vísir - 01.06.1968, Blaðsíða 5

Vísir - 01.06.1968, Blaðsíða 5
V í SIR . Laugardagur 1. júní 1968. ^nEHUii Fiskimjöl til manneldis — Gesfir á „íslendingar og hafíð" tá að bragba á pylsum og kexi gerðu m.a. ór fiskimjöli IZytBringardagur Rannsókna- stofnunar fiskiönaðarins á sýningtmni „Islendingar og haf- ið" var í gær og kynnti dr. Sig- urðar Pétursson stofnunina á fundi með fréttamönnum í fyrrad. í Laugardalshöllinni Var fréttamönnum boðið að bragða á pylsum og, kexi sem gert er meöal annars úr fiski mjöli og fá gestir sýningarinnar einnig að bragða á þessum sér- kennilegu matvælum, sem hugs anlega geta bætt mjög úr eggja hvítuskortinum sem mikill hluti mannkynsins þjáist af. Á síðustu árum hefur mikill áhugi á fiskimjölsframleiðslu til manneldis vaknað I mörgum löndum. Hráefnið sem kemur til greina hér á landi til slíkrar framleiSslu er: 1. Ferskur heil fiskur, svo sem síld og loðna. 2. Fiskúrgangur frá flökum o.fl. 3. Pressukökur úr síld, loðnu og karfaúrgangi. 4. Fiskimjöl ýmiss konar: Síidar- loðnu og karfa- mjöl og þorskmjöl unnið án slógs. Gera verður ráð fyrir því að til framleiðslu á fiskimjöli til manneldis yrði eingöngu notað ferskt hráefni eða pressukaka eða mjöl unnið úr fersku hrá- efni við skilyrði, sem hæfa mat- vælaframleiðslu. Aðalatriðin ið framleiðslu manneldismjöls er að losna við vatn og lýsi úr hráefninu. Ódýr asta leiðin til þess er að sjóöa fiskinn og pressa eins og gert er í síldarverksmiðjunum. Pann ig má losna við meginhluta vatns og lýsis úr hráefninu. Helmingur mannkyns þjáist af éggjahvítuskorti. Fiskimjöl til manneldis er nær eingöngu eggjahvita. Það er talið munu geta bætt úr éggjahvítuskorti þróunarlandanna. Með því aö blanda manneldis- mjöli í ýmsar korntegundir, svo sem hveiti og hrísgrjón, er bætt í þær lífsnauðsynlegum eggja- hvítuefnum úr dýraríkinu. Jurta eggjahvita er hins vegar nær- ingarfræðilega ekki fullkomin, þar sem hana skortir ýmsar lífs nauðsynlegar aminosýrur, sem eggjahvituefnin eru byggð upp af. Tilraunir meö það, aö blanda manneldismjöli í ýmsar fæðu- tegundir, sem almennt er neytt hafa sýnt, að auövelt er að baka brauð og kökur og búa til makkaroni og spaghetti úr hveitiblönduðu manneldismjöli. Ennfremur hafa súpur og ýmsir drykkir þar sem manneldismjöl kemur í stað mjólkurdufts eða kjötkrafts veriö búnir til í sama tilgangi. Dr. Sigurður H. Pétursson skýrii út efnasamsetningu í hinu ljuffenga kexi og fiskpylsum. Uppskriftin af kexi því, sem hér er gefin er tekin eftir Dr. N.D. Sidwell, Bureau of Corrmi ercial Fisheries, CoMege Park, Maryland, með sniávægilegum breytingum. Kex með 10% manneldis- mjöli. Smjörlíki 110 grömm. sykur 100 grömm. 1 egg 50 grömm rúml % dl vatn S0 gr. vanilla 4 gr. (rúml. V2 tesk) hveiti 200 gr. +22 gr manneldismjöl salt 1 gr. (framan í tesk.) lyftiduft 7 gr. (rúml. y2 tesk.) Hveiti, sykur, salt, lyftiduft og manneldismjöl hrært vel saman. Smjörlíkið mulið út i og hnoðað saman við. Vætt í með vatninu og egginu og hrært vel saman og deigið hnoðað. Flatt út og mótað i smáar kexkökur Bakað við 200-225°C Fiskpylsur Aðalhráefnið í fiskpylsum er afskurður og annað, sem til fell ur við snyrtingu og pökkun á fiskflökum I hraðfrystihúsun- um. Gott er að nota reyktar, ð- dýrar fisktegundir til bragð- auka. 1 pylsurnar fer og nokkuð af jurtaolíu svo og bindiefni og krydd. Hráefnið í fiskpylsur er all- miklu ódýrara en i kjötpylsur og má geta þess, að hæsti kostn aðarliðurinn við framleiðslu þeirra, fyrir utan vinnulaun, eru langarnir utan um þær. Lögtök Að kröfu gjaldheimtustjórans f.h. Gjaldheimtuiin- ar f Reykjavík og samkvæmt fógetaúrskurði, upp- kveðnum 1. þ.m. verða lögtök átin fara fram fyrir ó- goldnum fyrirframgreiðslum opinberra gjaida, sam- kvæmt gjaldheimtuseðli 1967, sem féllu í gjalddaga 1. febrúar, 1. marz, 1. apríl, 1. maí, og 1, júní 1968. Gjöld- in eru þessi: Tekjuskattur, eignarskattur, námsbóka- gjald, kirkjugjald, kirkjugarðsgjald, slysatrygginga- gjald atvinnurekenda skv. 40 gr. alm. tryggingalaga, lífeyristryggingagjald atvinnurekenda skv. 28. gr. sömu laga, atvinnuleysistryggingagjald, alm. trygg- ingasjóðsgjald, tekjuútsvar, eignaútsvar, aðstöðugjald, sjúkrasamlagrgjald, iðnlánasjóðsgjald, launaskattur og iðnaðargjald. Lögtök til tryggingar fyrirframgreiðslum framan- greindra gjalda, ásamt dráttarvöxtum og kostnaði, verða hafin að 8 dögum liðnum frá birtingu þessarar auglýsingar, verði tilskildar greiðslur ekki inntar af hendi innan þess tíma. Reykjavík, 1. júní 1968. Borgarfógetaembættið. Aðeins vika eftir þar til óseld þyrlupóstumslög verða eyðilögð. Hafið þér tryggt yður eintak? Umslögin fast í Frímerkjaverzlunum borgarinnar. Landssamband ísi. frímerkjasafnara. Frá Samvinnuskólanum Bifröst Umsóknir um Samvinnuskólann skulu hafa borizt fyrir 1. júní 1968. Inntökuskilyrði eru gagnfræðapróf eða landspróf og fylgi afrit af prófskírteini umsókninni. Umsóknir berist skrif stofu skólans, Sambandshúsinu við Sölv- hJlsgötu, Reykjavík, merktar: Samvinnuskól- inn, Bifröst — Fræðsludeild. Samvinnuskólinn Bifröst. SÖNGSKEMMTUN I HÁSKÓLABÍÓI Finnski samkórinn HELSINGIN LAULU frá Helsingfors heldur söngskemmtun í Háskóla bíói laugardaginn 1. júní kl. 16.00. Stjórnandi: Kauli Kallioniemi Einscngvari: Enni Syrjála Aðgöngumiðasala í bókaverzlun Sigfúsar Eymundssonar og bókab. Lárusar Blöndal Skólavörðustíg og Vesturveri og við inngang- inn. Bónstöð, blfreiðaþjónusfa LAUGAVEGI118 (ekið inn frá Rauðarárstíg). Veitir yður aðstöðu til að þvo og bóna bif- reið yðar, einnig tökum við að okkur þvott, hreinsun á sætum, toppum, hurðarspjöldum (leðurlíki). Bónum og ryksugum. SÍMI 21145. M—amw

x

Vísir

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vísir
https://timarit.is/publication/54

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.