Dagur - Tíminn - 28.12.1996, Blaðsíða 11
,llagur-®mrimt
Laugardagur 28. desember 1996 -11
|Bagur-Œmmm
Nú árið er liðið. Eða svona
hér um bil. Þessi hind-
beijaísterta er alveg
pottþétt til að koma stuði í
mannskapinn klukkan tólf á
gamlárskvöld. Og kertunum er
að sjálfsögðu hægt að skipta út
fyrir stjörnuljós!
Marengsbotn:
2 eggjahvítur
100gsykur
50 g dökkt súkkulaði
Hindberjakrem:
600 g frosin hindber
50g sykur
Nýkreistur sítrónusafi
4 eggjarauður
100 ml mjólk
75 g sykur
2 bréf vanillusykur
(eða 2 tsk. vanilludropar)
’á lítri rjómi
Skraut:
rjómi (helmingurinn afZ lítra)
slatti af jarðarberjum og hind-
berjum (fersk ef til, annars fros-
in).
Súkkulaðikrullur
kerti eða stjörnublys
Marengsbotn: Þeytið eggjahvít-
urnar þar til þær eru orðnar
stífar. Bætið 75 g af sykri sam-
an við og þeytið þar til hann
hefur blandast vel saman við.
Sáldrið því sem eftir er af sykr-
inum varlega saman við. Setjið
bökunarpappír á piötu og
sprautið marengsinum á þann-
ig að hann myndi hring, ca. 26-
28 cm að þvermáli. Bakið í
140°C heitum ofni í klukkutíma.
Þegar botninn er bakaður,
takið bökunarpappírinn undan
og leyfið marengsinum að
kólna. Smyrjið síðan botninn
með bráðnu súkkulaði.
Hindberjakrem: Þýðið hindber-
in og búið tú úr þeim mauk.
Sigtið og setjið þvínæst sykur-
inn og sítrónusafann yfir berja-
maukið.
Þeytið eggjarauðurnar,
mjólkina, sykurinn og vanillu-
sykurinn mjög vel eða þar til
orðið er ljóst og létt. Látið kólna
og hrærið í af og til á meðan.
Þeytið rjómann og blandið var-
lega saman við eggjahræruna.
Setjið þessa blöndu í frysti í
klukkutíma til hún nái að
storkna.
Takið hringform með lausum
botni, takið botninn úr og setjið
utan um marengsinn. Takið ís-
blönduna úr frosti, þeytið og
bætið hindberjamaukinu saman
við (geymið 3-4 tsk. til skrauts).
Hellið ísblöndunni í hring-
formið, ofan á marengsinn og
setjið afganginn af berjamauk-
inu ofan á. Notið tannstöngul til
að mynda skrautlegar krúsi-
dúllur úr maukinu. Frystið yfir
nótt.
Takið kökima úr frysti
klukkutíma áður en á að bera
hana fram. Takið hringformið
varlega utan af. Mýkið hliðarn-
ar á kökunni með því að smyrja
ferskum, þeyttum rjóma á.
Skreytið með ferskum jarðar-
berjum og hindberjum (ef hægt
er að fá), súkkulaðikrullum og
kertum eða stjörnublysum.
Ath! Súkkulaðikrullurnar eru
búnar til á eftirfarandi hátt:
Bræðið 100 g súkkulaði með
1 tsk. af smjöri. Hellið bráðnu
súkkulaðinu á kalda bökun-
arplötu og breiðið úr því. Þegar
súkkulaðið byrjar að harðna,
skafið krullurnar af með hm'f.
Geymið á köldum stað fram að
notkun, en þó ekki í ísskáp.
Verði ykkur að aóðu og
GLEÐILEGT NYTT ÁR!