Dagblaðið Vísir - DV - 13.01.1982, Blaðsíða 6

6
DAGBLAÐIÐ& VÍSIR. MIÐVIKUDAGUR 13. JANÚAR 1982.
Nauðungaruppboð
sem auglýst var 1 71., 73. og 76. tbl. Lögbirtingablaðs 1981 á hluta í
Hjallaseli 17, þingl. eign Maríasar Sveinssonar, fer fram eftir kröfu
Gjaidheimtunnar í Reykjavík á eigninni sjálfri föstudag 15. janúar 1982
kl. 15.45.
Borgarfógetaembættið i Reykjavík.
Nauðungaruppboð
sem auglýst var í 72., 75. og 77. tbl. Lögbirtingablaðs 1981 á hluta I
Kambaseli 28, talinni eign Þórs Rúnars, fer fram eftir kröfu Gjald-
heimtunnar í Reykjavík á eigninni sjálfri föstudag 15. janúar 1982 kl.
16.00.
Borgarfógetaembættið í Reykjavfk.
Nauðungaruppboð
sem auglýst var í 71., 73. og 76. tbl. Lögbirtingablaðs 1981 á Bláskógum
12, þingl. eign Gunnars Dagbjartssonar, fer fram eftir kröfu Gjald-
heimtunnar í Reykjavík og Innheimtustofnunar sveitarfélaga á eigninni
sjálfri föstudag 15. janúar 1982 kl. 15.15.
Borgarfógetaembættið i Reykjavík.
Nauðungaruppboð
sem auglýst var í 71., 73. og 76. tbl. Lögbirtingablaðs 1981 á hluta í
Dalseli, 1 þingl. eign Levis Konráðssonar, fer fram eftir kröfu Gjald-
heimtunnar í Reykjavík á eigninni sjálfri föstudag 15. janúar 1982 kl.
15.00.
Borgarfóteaembættið í Reykjavík.
Til sölu
vd mcð farið billiardborð,
Stærð: 1,25 x 2,50 cm.
Kúlur og kjuðar fylgja með.
Nánari upplýsingar á verzlunartíma
í síma 31133 eða 83177.
■f
♦
§
i
■f
i
t
t
f
■f
f
■ + + +■ + ♦♦+♦ + ♦»+♦♦♦♦■»■♦»♦ + + + ♦♦♦ f f f f ♦ ♦ ♦ ♦ f f f -f-f-f-ff
t
Staða fulltrúa
hjá Veðurstofu íslands er laus til umsóknar.
Laun samkvæmt launakjörum starfsmanna ríkisins. Starfið er aðallega
fólgið í vélritun fyrir stofnunina, umsjón og frágangi á bréfasafni hennar,
færslu handbóka o.fl.
Umsóknir, er greini aldur, menntun og fyrri störf, skulu sendar
Samgönguráðuneyti eigi síðar en 22. janúar 1982.
Nánari upplýsingar verða veittar hjá Veðurstofunni milli kl. 14.00 og
15.00dagana 14,—15.og 19.-—21. janúar 1982.
Veðurstofa íslands
AUGLÝSING
Styrkir til háskólanáms í Grikklandi
Grbk stjórnvöld hafa tilkynnt að þau bjóði fram í löndum sem aðild eiga að Evrópuráðinu fimm
styrki til háskólanáms í Grikklandi háskólaárið 1982—83. — Ekki er vitaö fyrirfram hvort einhver
þessara styrkja muni koma í hlut íslendinga. — Styrkir þessir eru eingöngu ætlaðir til framhalds-
náms við háskóla og skulu umsækjendur hafa lokið háskólaprófi áöur en styrktimabil hefst. Þeir
ganga að öðru jöfnu fyrir um styrkveitingu sem hyggjast leggja stund á grísk fræði. Til greina
kemur að styrkur verði veittur til allt að þriggja ára.
Umsóknir um styrki þessa skulu sendar til: Foundation of State Scholarships, 14 rue Lysicratous,
119 Athens, Greece, fyrir 30. apríl 1982 og lætur sú stofnun jafnframt I té umsóknareyðublöð og
nánari upplýsingar.
Menntamálaráðuneytið,
6. janúar 1982.
SUMARHÚS
Nú er tilvaliðað huga aðsumarhúsum fyrir vorið.
1 Við bjóðum sérstakt kynningarverð á 26 ferm. húsum til 15. febrúar.
1 Ennfremur bjóðum við eftirtaldar stærðir: 22 ferm, 31 ferm, 37 ferm, 43
i fermog49ferm.
ATH. að hægt er að fá húsin afhent á ýmsum byggingarstigum.
Sumarhús Jóns hf.
Kársnesbraut 4
(gognt Blómaskálanum).
Sími 45810.
Neytendur Neytendur
innihaMs.
Ishm fær slæma útreið
i úttekt á mjólkurvörum
— vantar meira eftirlit með mjólkinni allt f rá upphafi framleiðslu
4720 mjólkursýni bárust til rann-
sóknar hjá Matvælarannsóknum rikis-
ins árið 1976—1980. Sendendur voru
34 heilbrigðisnefndir, Heilbrigðiseftir-
lit ríkisins og ýmsir aðilar.
Langmest barst af gerilsneyddri
mjólk eða yfir 40%, en um 14% af
hvoru fyrir sig, ís og rjóma. Afgangur-
inn dreifist á ýmsar mjólkurvörur.
Gerilsneydd mjólk var prófuð bæði
frá Mjólkursamsölunni í Reykjavík,
verzlunum í Reykjavik og Kópavogi og
ýmsum öðrum stöðum. 7% mjólkur-
innar úr Samsölunni reyndist slæm, en
af öðrum sýnum var hlutfallið 26,8 til
29,9%. Frá gerlafræðilegu sjónarmiði
var mjólkin bezt á tímabilinu marz
1976 til febrúar 1977 en þá var líka
opinbert eftirlit með mjólk frá Mjólk-
ursamsölunni meira en önnur tímabil.
Fylgzt hefur verið með geymsluþoli
mjólkur frá MS síðan i ársbyrjun 1978.
Er það breytilegt eftir árstíðum. Miðað
er við hámarksgerlainnihald 50.000 pr
ml. Yfir kaldasta tímann, eða frá
nóvember og fram í marz, er geymslu-
Við geymslu og meðferð matvæia
eru þrjár meginreglur sem helzt skal
hafa í huga, þó ótal önnur atriði megi
telja. Nefnum við þau hér á cftir.
Stofuhrtínn hættulegastur
Flestir þeir sýklar sem valdið geta
matareitrun drepast um leið og mat-
urinn er soðinn, steiktur eða grillað-
ur. Samt sem áður er ailtaf hætta á
ákveðinni eitrun ef maturinn stendur
hálflieitur eða voigur lengur en tvo
tíma. Því er um að gera að halda
matnum vel heitum eftir að hann er
tilbúinn og þangað til borðað er. Alla
afganga á að setja í kæliskáp um leið.
Stofuhiti eða lítill hiti eru hin ákjós-
anlegustu vaxtarskilyrði fyrir margs
kyns sýkla og fæstir þeirra hafa áhrif
á bragð, lykt eða útlit fæðunnar.
KæHskápurinn beztur
Þegar farið er af stað að kaupa í
matinn er æskilegast að kaupa kjöt,
egg, mjólk, ost og aðrar kælivörur
síðast af öllu. Setjið það siðan beint i
isskápinn þegar heim er komið. Að
öðrum kosti er hættunni eða sýklun-
um boðið heim.
Bezt er að þiða kjöt í ísskápnum.
Ef mikið liggur við og ekki er nægur
timi til stefnu er ágætt að láta kjötið í
plastpoka og leyfa því að þiðna undir
rennandi vatni, köldu. Kúnstin er að
ná matnum yfir frostmark en halda
honum samt nægilega köldum til að
fæla alla sýkia á brott.
þolið um 5 sólarhringar, en 3—4 sólar-
hringar frá júní til ágústloka. Er hér
miðað við síðasta söludag.
Eitthvað hefur undanrennu hrakað,
samkvæmt sömu rannsóknum, en
geymsluþol hennar á að vera hið sama
og gerilsneyddrar mjólkur. Af sýnum
sem bárust af rjóma virðist hann einna
beztur i Mjólkursamsölunni í Reykja-
vík, öllu lakari ef marka má sýnin þeg-
ar komið er út í verzlanir og enn verri er
útkoman annars staðar af landinu.
ís var nokkuð gaumgæfilega athug-
aður í þessum rannsóknum. Fær hann
tiltölulega slæma útreið. Á tímabilinu
marz 1977 til ársloka 1980, reyndust
gölluð sýni af ísblöndu vera að meðal-
tali 38,9% og af mataris 54,2%.
„Shake”, eða mjólkurhristingur eins
og sumir kalla hann, kom þó verst út
með 73,8% slæm sýni: Sömuleiðis
kemur tilbúið fromage frekar illa út en
frostpinnarnir sleppa, enda sýni mjög
fá.
Aðrar mjólkurvörur koma vel út í
rannsókninni, að undanskildu þreyti-
“Húsráð”
Hreinlæti, aðalsmerki eld-
hússins
Hreinlæti ætti að vera aðalsmerki i
öllu okkar lífi, en það á ekki sízt
við um eldhúsið. Gætið þess að öll
ilát séu vel þvegin og hrein. Áhöld,
borðklútar, diskaþurrkur og allt ann-
að sem nálægt kemur þarf að vera vel
þrifið. Og ekki má gleyma höndun-
um. Þvoið þær oftar. Þær verða
aldrei of hreinar.
Gætið þess vel að sýklar berist ekki
úr hráum matvælum i tilbúinn mat.
Þetta gæti til dæmis gerzt, ef þú legð-
ir buffin frá þér á fat áður enþaueru
matreidd og bærir siðan tilbúna
steikina fram á sama fati án þess að
þvo það á milli.
Það er aldrei of varlega farið. Mat-
areitrun getur komið af minnsta til-
efni og fylgja henni miklar kvalir,
stundum jafnvcl dauði. Það er þvi
óþarfi að taka nokkra áhættu.
Hakkað kjöt
Hakkað kjöt og það sem úr þvi cr
lagað, ætti alltaf að vera vel soðið áð-
ur en þess er neytt. Áslæðan? Jú,
matvara þessi er meðhöndluð mikið í
höndum og tækjum, áður en til neyt-
andans kemur og viðbúið að i henni
sé mikið af sýkium. Það er þvi til
dæmis hinn mesti ósiður að borða
hrátt, hakkað kjöt.
kremi sem reyndist á tímabili mjög illa.
Einnig fær sýrða ávaxtamjólkin slæma
útreið en nú er hætt að framleiða hana.
Eins og getið er um annars staðar hér
á siðunni eru það fáar heilbrigðisnefnd-
ir sem hirða um að senda inn reglulega
sýni af mjólkurvörum. Verður það að
teljast mjög slæmt þar sem hundruð
býla í hinum ýmsu sveitarfélögum eru
hvert með sína mjólkurframleiðslu.
Eru aðstæður og heilbrigðishættir þar
eflaust eins misjafnir og býlin eru mörg
og því þörf á mjög ströngu eftirliti.
Vonandi breytist þetta með bættum að-
stæðum og starfsháttum þar sem mjólk
er sennilega ein alviðkvæmasta fram-
leiðsluvaran hér á landi.
Ennfremur ber að hafa í huga að á
síðasta ári voru gerðar umtalsverðar
úrbætur á framleiðslu Mjólkursamsöl-
unnar eftir þann úlfaþyt sem varð
vegna slæmrar mjólkur í fyrrasumar.
Mun þetta væntanlega skila sér í niður-
stöðum af sýnatöku fyrir 1981 og kom-
andi ár.
-JB
Kjúklingar og annað fugla-
kjöt
Fuglakjöt á alltaf að fullsjóöa. Ef
það er matreitt, til dæmis daginn fyr-
ir neyzlu, á að skella þvi i ísskápinn
strax eftir suðu og geyma innmatinn
sérstaklega. Þetta á einnig við um
fyllingar i fugla. Það má alls ekki
setja hana í einum eða tveimur dög-
um fyrir neyzlu, heldur aðeins rélt
áður en kjötið er steikt. Afganga á að
kæla í sitthvoru lagi, það er fylling-
una sér.
Pylsur og aðrar unnar kjöt-
vörur
Þessar vörur á alltaf að gevma í
kæliskáp. Og ávallt vel innpakkaðar,
en ekki of lengi. Þó að búið sé að
sjóöa þessa vöru fyrirfram, þýðir það
ekki að sýklar geti ekki borizt í þær
eftirá.
Dósamatur
Dósamatur getur verið hinn var-
hugaverðasti. Kaupið aldrei dósir
sem eitthvað hafa laskazt eða jafnvel
lckið. Og krukkur með be.vgluðu loki
eða sprungnar, eru ekki síður hættu-
legar. Bragðið alls ekki á innihaldinu
ef lyktin er ókennileg, eða ef þrýst-
ingur er óeölilega mikill þegar dósin
er opnuö. í niðursuðumat, þó sér-
staklega heimalöguðum, hefur oft
fundizt stórhættulegur sýkill, botulis,
sem veldur umsvifalausri eitrun.
Aldrei á að geyma niðursoðinn mat
áfram í dósinni, heldur losa hann i
hreint ilát, um leið og opnaö er.