Dagblaðið Vísir - DV - 27.05.1988, Blaðsíða 2

18
FÖSTUDAGUR 27. MAÍ 1988.
Veitingahús vikunnar:
Peking
Ef þú vilt út
að borða
VEITINGAHÚS - MEÐ VfVI
Abracadabra
Laugavegi 116, sími 10312.
A. Hansen
Vesturgötu 4, Hf„ sími 651693.
Alex
Laugavegi 1 26, sími 24631.
Arnarhóll
Hverfisgötu 8-10, sími 18833.
Askur
Suöurlandsbraut 4, sími 38550
Bangkok
Síöumúla 3-5, sími 35708.
Broadway
Álfabakka 8, simi 77500.
Café Hressó
Austurstræti 18, sími 15292.
Duus hús
v/Fischersund, sími 14446.
El Sombrero
Laugavegi 73, sími 23433.
Eldvagninn
Laugavegi 73, sími 622631.
Evrópa
Borgartúni 32, simi 35355.
Fjaran
Strandgötu 55, simi 651890.
Fógetinn, indverska
veitingastofan Taj Mahal
Aðalstræti 10, sími 16323.
Gaukur á Stöng
Tryggvagötu 22, sími 11556.
ölver
v/Alfheima, sími 686220.
Gullni haninn
Laugavegi 178, sími 34780.
Hallargarðurinn
Húsi verslunarinnar, sími 30400.
Hard Rock Café
Kringlunni, simi 689888.
Haukur í horni
Hagamel 67, simi 26070.
Holiday Inn
Teigur og Lundur
Sigtúni 38, sími 688960.
Hornið
Hafnarstræti 15, sími 1 3340.
Hótel Borg
Pósthússtræti 11, sími 11440.
Hótel Esja/Esjuberg
Suðurlandsbraut 2, sími 82200.
Hótel Holt
Bergstaðastræti 37, sími 25700.
Hótel ísland
v/Ármúla, sími 687111.
Hótel Lind
Rauðarárstíg 18, sími 623350.
Hótel Loftleiðir
Reykjavíkurflugvelli, sími 22322. '
Hótel Óðinsvé (Brauðbær)
v/Óðinstorg, sími 25224.
Hótel Saga
Grillið, s. 25033,
Súlnasalur, s. 20221.
Hrafninn
Skipholti 37, simi 685670.
ítalia
Laugavegi 11, sími 24630.
Mánaklúbbur
Brautarholti, sími 29098
Kaffivagninn
Grandagarði, sími 15932.
Kínahofið
Nýbýlavegi 20, simi 45022.
Kína-Húsið
Lækjargötu 8, sími 11014.
Lamb og fiskur
Nýbýlavegi 26, sími 46080.
Lækjarbrekka
Bankastræti 2, sími 14430.
Mandaríninn
Tryggvagötu 26, simi 23950.
Myllan, kaffihús
Kringlunni, sími 689040.
Naustið
Vesturgötu 6-8, sími 1 7759.
Ópera
Lækjargötu 2, simi 29499.
Peking
Hverfisgötu 56, sími 1 2770
Sjanghæ
Laugavegi 28, sími 16513.
Sælkerinn
Austurstræti 22, sími 11 633.
Torfan
Amtmannsstíg 1, sími 13303.
Veitingahúsið 22
Laugavegi 22, simi 13628.
Við sjávarsíðuna
Hamarshúsinu v/Tryggvagötu,
simi 15520.
Við Tjörnina
Templarasundi 3, sími 18666.
Þórscafé
Brautarholti 20, sími 23333.
Þrír Frakkar
Baldursgötu 14, sími 23939.
ölkeldan
Laugavegi 22, sími 621036.
AKUREYRI:
Bautinn
Hafnarstræti 92, sími 21818.
Fiðlarihn
Skipagötu 14, sími 21216.
Kínverskir veitingastaöir voru
óþekkt fyrirbæri hér á landi fyrir
nokkrum árum. En nú eru þeir
orönir nokkrir á höfuðborgar-
svæöinu og einn nýr var opnaður
27. apríl síðastliðinn að Hverfisgötu
56.
Peking heitir þessi nýi staður sem
er í eigu Kai Chi Chan og Kawah
frá Hong Kong og Jóns Ragnars-
sonar. Matseðillinn er langur, með
54 réttum og fjölbreyttur eins og
títt er um matseðla á kínverskum
veitingahúsum. Fremst í hverjum
þeirra er fróölegur inngangur um
kínverska matargerðarlist. Þar
segir meðal annars: „Kínverskir
fræðimenn, og raunar einnig Kon-
fúsíus leiðtogi þeirra, voru miklir
sælkerar og hvöttu menn til að
þróa þessa listgrein."
Peking býöur upp á súpur á verð-
inu 320-400 kr. og forrétti á 200-380
kr. Aðalréttirnir skiptast í sjávar-
rétti, kjúklingarétti, andarrétti,
svínakjötsrétti, nautakjötsrétti,
lambakjötsrétti og grænmetisrétti
og eru þeir á verði frá 650 krónum
til 3.800 króna. En flestir kosta rétt-
irnir 800-1000 krónur. Einnig er
boöið upp á nokkra hrísgrjóna- og
núðlurétti og eftirrétti.
Það sem er þó vinsælast að panta
eru matseðlar fyrir tvo eða fleiri.
Þá er borin fram súpa fyrst, síðan
tveir forréttir á diskum sem allir
geta fengið sér af. Að þvi búnu eru
tveir eða fleiri aðalréttir bornir
fram á fótum þannig að öllum gefst
kostur á að fá sér. Eftirréttinn er
svo hægt að velja, rjómaís, epli með
sykurhúð eða steikta banana. Að
lokum er kaffi eða kínverskt te
innifalið. Slíkur matseðill kostar
1600-1650 fyrir manninn.
Að sögn Kai Chi Chan er þetta
langskemmtilegasta leiðin til að
borða kínverskan mat og sjálfum
finnst honum hálfgerð synd að bera
fram íjóra diska með sama réttin-
um á sama borðið. Aðspurður kvað
hann íslendinga mjög viljuga við
að reyna að borða með prjónum en
jafnframt sagði hann það ganga
brösulega oft og tíðum. Ástæðan
fyrir því er aðallega sú að fólk setur
allan matinn á grunna diskinn og
reynir svo að borða hann með
prjónum en jafnvel Kínverji á erfitt
með að nota prjóna þannig. Best
er að setja matinn í litlar hrís-
grjónaskálar og borða beint úr
þeim með pijónunum eins og Kin-
veijar gera.
Vínlistinn er fjölbreytiiegur, á
honum eru léttvín, sterkir drykkir,
fordrykkir og eftirdrykkir. Auk
þess er þar töluvert úrval kokkteila
að finna.
Innréttingar á Peking eru allar
hinar þokkalegustu og segja má að
þær séu eins konar blanda af aust-
rænum og vestrænum stíl. Gólf-
teppið er svart og veggir hvítir.
Stólarnir eru svartir með bláu
áklæði, dúkar á borðum eru hvítir.
Gardínur eru rauðar og munn-
þurrkur á borðum einnig. Það sem
mestan svip setur á staðinn eru
kínverskir munir er skreyta salinn
og inngang veitingastaðarins en
þar sitja tvö hvít marmaraljón og
vakta rauðar hurðirnar. Stórar lit-
ríkar grímur prýða veggi og gylltar
og svartar myndir af hestum og
kínverskum konum. Barinn í saln-
um og einn veggur eru klæddir
speglum. Borðbúnaður er fínlegur
og ekta kínverskur og gefur staðn-
um þann hlýleika sem innrétting-
arnar vantar. -gh
H 100
Hafnarstræti 100, sími 25500.
Hótel KEA
Hafnarstræti 87-89, sími 22200.
Laxdalshús
Aðalstræti 11, sími 26680.
Restaurant Laut/Hótel Akureyri
Hafnarstræti 98, sími 22525.
Sjallinn
Geislagötu 14, sími 22970.
Smiðjan
Kaupvangsstræti 3, sími 21818.
VESTMANNAEYJAR:
Muninn
Vestmannabraut 28, sími 1422
Skansinn/Gestgjafinn
Heiðarvegi 1, sími 2577.
Skútinn
Kirkjuvegi 21, sími 1420.
KEFLAVÍK:
Glaumberg/Sjávargull
Vesturbraut 17, sími 14040.
Glóðin
Hafnargötu 62, sími 14777.
AKRANES:
Hótel Akranes/Báran
Bárugötu, sími 2020.
SUÐURLAND:
Gjáin
Austurvegi 2, Selfossi, sími 2555.
Hótel Örk, Nóagrill
Breiðumörk 1, Hverag., s. 4700.
Inghóll
Austurvegi 46, Self., sími 1356.
Skíðaskálinn, Hveradölum
v/Suðurlandsveg, sími 99-4414.
VEITINGAHÚS - ÁN VÍNS
American Style
Skipholti 70, sími 686838.
Askur
Suðurlandsbraut 14, sími 81344.
Árberg
Ármúla 21, sími 686022.
Blásteinn
Hraunbæ 102, s 67 33 11.
Bigga-bar - pizza
Tryggvagötu 18, sími 28060.
Bleiki pardusinn
Gnoðarvogi 44, sími 32005
Hringbraut 119, sími 19280, Brautar-
holti 4, sími 623670, Hamraborg 14,
sími 41 024.
Brauðstofan Gleymmérei
Nóatúni 17, sími 15355.
Eldsmiðjan
Bragagötu 38 A, sími 14248.
Gafl-inn
Dalshrauni 13, sími 34424.
Hér-inn
Laugavegi 72, simi 19144.
Hjá Kim
Armúla 34, sími 31381.
Höfðakaffi
Vagnhöfða 11, sími 696075.
Ingólfsbrunnur
Aðalstræti 9, sími 13620.
Kabarett
Austurstræti 4, sími 1 0292.
Kentucky Fried Chicken
Hjallahrauni 15, sími 50828.
Konditori Sveins bakara
Alfabakka, sími 71818.
Kútter Haraldur
Hlemmtorgi, sími 19505.
Lauga-ás
Laugarásvegi 1, sími 31620.
Madonna
Rauðarárstíg 27-29, sími 621 988
Marinós pizza
.Njálsgötu 26, sími 22610.
Matargatið
Dalshrauni 11, sími 651577.
Matstofa NLFÍ
Laugavegi 26, sími 28410.
Múlakaffi
v/Hallarmúla, sími 37737.
Norræna húsið
Hringbraut, sími 21522.
Næturgrillið
heimsendingarþj., sími 25200.
Pizzahúsið
Grensásvegi 10, sími 39933.
Pítan
Skipholti 50 C, simi 688150.
Pítuhúsið
Iðnbúð 8, sími 641290.
Potturinn og pannan
Brautarholti 22, sími 11690.
Selbitinn
Eiðistorgi 13-15, sími 611070.
Smáréttir
Lækjargötu 2, sími 13480.
Smiðjukaffi
Smiðjuvegi 14d, simi 72177.
Sprengisandur
Bústaðavegi 153, sími 33679.
Stjörnugrill
Stigahlíð 7, sími 38890.
Sundakaffi
Sundahöfn, sími 36320.
Svarta pannan
Hafnarstræti 17, sími 16480.
Tommahamborgarar
Grensásvegi 7, sími 84405
Laugavegi 26, sími 1 991 2
Lækjartorgi, sími 1 2277
Reykjavíkurvegi 68, sími 54999
Uxinn
Alfheimum 74, sími 685660.
Úlfar og Ljón
Grensásvegi 7, simi 688311.
Veitingahöllin
Húsi verslunarinnar, simi 30400.
Vogakaffi
Smiðjuvegi 50, sími 38533.
Western Fried, Mosfellssveit
v/Vesturlandsveg, sími 667373.
Winny’s
Laugavegi 116, simi 25171.
AKUREYRI:
Crown Chicken
Skipagötu 12, sími 21464.
Vestmannaeyjar:
Bjössabar
Bárustíg 11, sími 2950
Keflavík:
Brekka
Tjarnargötu 31 a, sími 13977
Innréttingar á veitingastaðnum Peking eru eins konar sambland af vestrænum og kínverskum stíl.
Réttur helgarinnar:
Súrsætt svínakjöt
- að kínverskum hætti
Kai Chi Chan, einn eigenda veitingahússins Peking
á Hverfisgötu, gefur okkur uppskrift að rétti helgar-
innar að þessu sinni. Kai er frá Hong Kong og á faðir
hans nokkra veitingastaöi þar í borg. Sjálfur lærði
Kai matargerð í fjögur ár og hefur hann meðal annars
unnið á veitingahúsum í Frakklandi og í nokkra mán-
uði hér á landi.
Hráefni
500 g svínalundir
2 grænar paprikur
4 sneiðar ananas
Kryddlögur
'A tsk. salt, 'A msk. soyasósa
1 msk. maísenamjöl
1 msk. kalt vatn
1 eggjarauða
Berjið kjötið iétt og skerið síðan í 2-3 sentímetra
bita. Leggið það síöan í kryddlöginn í að minnsta kosti
hálftíma. Paprikan og ananassneiðarnar eru skomar
í svipað stóra bita. Leggið til hliðar.
Steiking
% dl maísenamjöl
9 dl olía
Veltið kjötbitunum upp úr maísenamjölinu og djúp-
steikið í olíunni í um það bil 2 mínútur eða þar til
húðin er orðin stökk. Takið kjötið upp úr og hellið
olíunni af pönnunni.
Kai Chi Chan, einn eigenda veitingahússins Peking,
er með rétt helgarinnar að þessu sinni.
Sósa
3 msk. vínedik
4 msk. sykur
4 msk. tómatsósa, 5 msk. kalt vatn
/i tsk. salt
1 tsk. sesamolía
Setjið tvær matskeiðar af olíu á pönnuna og steikið
papriku- og ananasbita. Hrærið stöðugt í á meðan.
Seýið nú allt efnið í sósuna á pönnuna og hrærið vel
í og látið sjóða þar til sósan fer að þykkna. Nú skal
setja kjötbitana út í og hræra öllu vel saman. Berið
fram með hrísgrjónum. -gh