Dagblaðið Vísir - DV - 19.01.1990, Blaðsíða 2

18
Ef þú vilt út
að borða
VEITINGAHÚS - MEÐ VÍNI
A. Hansen
Vesturgötu 4. Hf.. sími 651693.
American Style
Skipholti 70. sími 686838.
Argentína
Barónsstígur 11 a, sími 19555.
Arnarhóll
Hverfisgötu 8 10. sími 18833.
Asía
Laugavegi 10. sími 626210
Askur
Suðurlandsbraut 4. sími 38550
Suöurlandsbraut 14. sími 81344.
Á alþingi
Þönglabakk'a 6 (Mjóddin). s. 7991 1
Árberg
Ármúla 21. sími 686022.
Bandidos
Hverfisgötu 56. sími 21630
Bæjarins besti fiskur
Naustin, simi 18484.
Café Hressó
Austursttæti 18. símí 14353.
Duus hús
v/Fischersund. sími 14446
El Sombrero
Laugavegi 73. sími 23433.
Eldvagninn
Laugavegi 73. simí 622631
Fimman
Hafnarstræti 5. sími 11212.
Fjaran
Strandgötu 55. sími 651 890.
Fógetinn,
Aöalstræti 10. sími 16323.
Gaukur á Stöng
Tryggvagötu 22. sími 11556
Gullni haninn
Laugavegi 1 78. sími 34780.
Hallargarðurinn
Húsi verslunarinnar. sími 30400.
Hard Rock Café
Kringlunni, sími 689888.
Hjá Kim
Ármúla 34. sími 31 381.
Holiday Inn
Sigtúni 38. sími 68900Ö
Hornið
Hafnarstræti 1 5. sími 1 3340.
Hótel Borg
Pósthússtræti 11. sfmi 1 1 440.
Hótel Esja/Esjuberg
Suöurlanasbraut 2. sími 82200.
Hótel Holt
Bergstaöastræti 37. simi 25700.
Hótel ísland
v/Ármúla. sími 6871 11
Hótel Lind
Rauöarárstíg 1 8. sími 623350.
Hótel Loftleiðir
Reykjavíkurflugvelli. sími 22322.
Hótel Óðinsvé
v/Ööinstorg. simi 25224.
Hótel Saga
Grilliö. sími 25033.
Súlnasalur, sími 20221
Skrúöur, sími 29900.
ítalia
Laugavegi 11. simi 24630.
Jónatan Livingston mávur.
Tryggvagötu 4—6. sími 15520
Kabarett
Austurstræti 4. sími 10292.
Kaffivagninn
Grandagarði. sími 1 5932.
Kínahofið
Nýbýlavegi 20. sími 45022.
Kína-Húsið
Lækjargötu 8. simi 11014.
Kringlukráin
Kringlunni 4. sími 680878.
Krókurinn
Nýbýlavegi 26. sími 46080.
Lækjarbrekka
Bankastræti 2. sími 14430.
Madonna
Rauöarárstíg 27-29. simi 621988
Mamma Rósa
Hamraborg 11. simi 42166
Mandaríninn
Tryggvagötu 26. simi 23950.
Mongolian Barbecue
Grensásvegi 7. sími 688311
Myllan, kaffihús
Kringlunni. sírrii 689040.
Napoli,
Skipholti 37. slmi 685670.
Naustið
Vesturgötu 6-8. sími 17759.
Ópera
Lækjargötu 2, sími 29499.
Pizzahúsið
Grensásvegi 10. sími 39933.
Pizzaramí
Hringbraut 119. sími 21066.
Pizzusmiðjan
Smiöjuvegi 1 4 D. sími 72177
Potturinn og pannan
Brautarholti 22. sími 11 690.
Punktur og pasta
Amtmannsstíg 1. sími 13303.
Rauða Ijónið
Eiðistorgi. sími 611414.
Rauði sófinn
Laugavegi 126. sími 16566. 612095
Samlokur og fiskur
Hafnarstræti 5. sími 18484.
Siam,
Skólavörðurstíg 22. sími 28208.
Singapore
Reykjavikurvegi 68. simi 54999.
Sjanghæ
Laugavegi 28. slmi 16513.
Staupasteinn
Smiöjuvegi 14 D. slmi 607347
Sælkerinn
Austurstræti 22. slmi 11633.
Taj Mahal, Tandori og Sushi bar.
Laugavegi 34a, slmi 13088.
Tveir vinir og annar í fríi.
Laugavegi 45. slmi 21255
Veitingahúsið 22
Laugavegi 22, sími 1 3628.
Við Tjörnina
Tempfarasundi 3. simi 18666
Viva Strætó
Lækjagötu 2
Ölkeldan
Laugavegi 22, sími.621036.
Þrír Frakkar hjá Úlfari
Baldursgötu 14, sími 23939.
Salatbarinn fylgir öilum réttum sem keyptir eru á Pottinum og pönnunni.
Veitingahús vikunnar:
Þorramatur á
Pottinum og pönnunni
í dag byrjar þorrinn og þá er hinn
hefðbundni þorramatur víða á boð-
stólum, bæði í matvörubúðum og á
einstaka veitingastöðum.
Einn þeirra veitingastaöa, sem
munu leggja áherslu á þorramat á
þorranum, er Potturinn og pannan,
Brautarholti 22. Þar eru eigendur
og matreiðslumeistarar Stefán
Stefánsson og Guðmundur Viðars-
son en þeir hafa báðir langa og
mikla reynslu af gerð þorramatar.
Auk þess sem gestum veitinga-
hússins verður boðið upp á þorra-
mat á þorranum verður að sjálf-
sögðu einnig hinn hefðbundni mat-
seðill hússins, matseðill sem inni-
heldur fisk- og kjötrétti. Hvort sem
pantað er af matseðli hússins eða
þorramat er innifalið í verði réttar-
ins salatbar og ábætir á eftir. Verð
á réttum á matseðlinum á Pottin-
um og pönnunni er 850 til 1490 kr.
Verð á þorramat, sem inniheldur
allt aö fimmtán tegundum, verður
í kringum 1300 kr.
Potturinn og pannan er fyrst og
fremst fjölskyldustaður og er því
sérstakur barnamatseðill þar sem
börnin ættu að finna uppáhalds-
matinn sinn.
Þegar DV bar að garði voru Stef-
án og Guðmundur önnum kafnir
við að undirbúa og gera kláran
þorramatinn. Sögöu þeir að Pottur-
inn og pannan seldi einnig þorra-
mat út úr húsi fyrir stærri og
smærri hópa og til fyrirtækja.
Væru fimmtán tegundir þorramat-
ar í bakkanum sem seldur væri á
980 kr. Þá tekur Potturinn og pann-
an að sér veisluþjónustu fyrir alls
konar mannfagnaði.
-HK
Orðið þorramatur
fyrst á prent á
sjötta áratugnum
Stefán Stefánsson og Guömundur Viöarsson matreióslumeistarar á
Pottinum og pönnunni með trog full af þorramat.
í bók Áma Björnssonar þjóð-
háttafræðings, Þorrablót á íslandi,
er ýmiss konar fróðleikur um
þorrablót og aðra siði sem tengjast
þorranum. Þar kemur fram að orð-
ið þorramatur hafi fyrst sést á
prenti í fréttum dagblaða í byrjun
febrúar 1958. Þær fréttir voru í
tengslum við fyrsta „þorrablótið"
sem veitingahúsið Naustið bauð
almenningi til en fram að því höfðu
þorrablót og matur þeim tengdur
einskorðast við félagasamtök.
Oröið kemur ekki fram í eldri
orðabókum en frá 1963 og ekki eru
eldri dæmi í seðlasafni Orðabókar
Háskólans. Ámi segir að ekki sé
loku fyrir það skotið að orðinu
hafi brugðið fyrir í talmáli. Áður
kölluðust matfóngin á þorrablótum
einstakra félaga blátt áfram ís-
lenskur matur eöa hlaöborð, væri
þess á annað borð getið að matseð-
ilhnn væri þeirrar ættar.
Árni segir þetta eitt best heppn-
aða viöskiptabragð í sögu íslenskra
veitingahúsa. Áriö 1960 fylgir Hótel
Borg í kjölfarið og auglýsir þorra-
mat og síöan hafa flest veitingahús
tekið upp þennan sið.
Trogin eiga sér fyrirmynd
Trog vom smíðuð sérstaklega og
er þeim lýst í bók Árna: „í trogun-
um, sem smíðuð voru eftir fyrir-
mynd úr Þjóðminjasafninu, vora
m.a. súr sviö, lundabaggar, hangi-
kjöt, súrsaðir hrútspungar, hákarl,
bringukoliar, glóðarbakaðar flat-
kökur, rúgbrauð með smjöri; allt
óskammtað. Meö hverjum diski
var látinn fylgja sjálfskeiðungur og
handlaug.“
Framtak þetta hrundi af staö
nýrri skriðu þorrablóta, segir Árni
í bókinni, og era þau enn á fullri
ferð. „Neysla heföbundinna ís-
lenskra matvæla jókst stórum á
þorranum upp frá þessu því auk
veitingahúsanna tóku nú ýmsar
kjötverslanir að selja sérstaka
þorrabakka sem hægt var aö taka
heim með sér. Þurfti því ekki leng-
ur að sækja veitingahús eða þorra-
blót til að smakka þessar krásir.
Aukin sala á hangikjöti og súrmat
hefur æ síðan verið merkjanleg um
þetta leyti árs. Tiltækið hefur því
reynst dágóður búhnykkur fyrir
sauðíjárræktina."
Þess má svo að lokum geta að
bóndablóm voru fyrst auglýst af
Þórði Þorsteinssyni blómasala á
Sæbóli í Kópavogi skömmu fyrir
1980. Fyrstu auglýsingar um
bóndadagsblóm komu svo í hádeg-
isútvarpi 24. og 25. janúar.
-JJ
Heimild: Þorrablót á íslandi eftir
Árna Björnsson.
FÖSTUDAGUR 19. JANÚAR 1990.
Ölkjallarinn
Pósthússtræti 17, sími 13344.
Ölver
v/Álfheima, sími 686220.
AKUREYRI:
Bautinn
Háfnarstræti 92. sími 21818.
Fiðlarinn.
Skipagötu 14, sími 27100.
Hlóðir
Geislagötu 7, sími 22504 og 22600
Hótel KEA
Hafnarstræti 87 89. sími 22200.
Hótel Stefanía.
Hafnarstræti 83-85. sími 26366
Laxdalshús
Aðalstræti 1 1. sími 26680.
Sjallinn
Geislagötu 14, sími 22970.
Smiðjan
Kaupvangsstræti 3. sími 21818.
Uppinn
Ráohústorgi 9. sími 24199
VESTMANNAEYJAR:
Muninn
Vestmannabraut 28. sími 11422
Skansinn/Gestgjafinn
Heiöarvegi 1. stmi 12577.
Skútinn
Kirkjuvegi 21. sími 11420.
KEFLAVÍK:
Glaumberg/Sjávargull
Vesturbraut 17. sími 14040.
Glóðin
Hafnargötu 62. sími 11777.
Flughótelið
Hafnargötu 57, sími 1 5222.
Ráin
Hafnargata 19 sími 14601.
SUÐURLAND:
Gjáin
Austurvegi 2, Selfossi, sími 22555.
Hótel Selfoss
Eyravegi 2. Selfossi. slmi 22500
Hótei Örk, Nóagrill
Breiðumörk 1. Hverag.. s. 34700.
Inghóll ■
Austurvegi 46. Self.. sími 21356.
Skíðaskálinn, Hveradölum
v/Suðurlandsveg. sími 98-34414.
VEITINGAHÚS - ÁN VÍNS
Arnargrill
Arnarbakka 2. sími 77540.
Á næstu grösum
Laugavegi 26, sími 28410.
Bigga-bar - pizza
Tryggvagötu 1 8. sími 28060.
Blásteinn
Hraunbæ 102. sími 673311.
Bleiki pardusinn
Hjallahrauni 1 3. sími 652525.
Brauðstofan Gleymmérei
Nóatúni 17, sími 1 5355.
Chick King
Suðurveri. Stigahlíð 45 47. s. 38890.
Eikapíta
Hvertisgötu 82. sími.25522.
Eldsmiðjan
Bragagötu 38 A. sími 1 4248.
Gafl-inn
Dalshrauni 1 3. sími 54424.
Gnoðagrill
Gnoðavogi 44. sími 678555
Hér-inn
Laugavegi 72. sími 19144.
Höfðakaffi
Vagnhöfða 10. slmi 696075.
Ingólfsbrunnur
Aðalstræti 9, sími 1 3620.
Jón bakan
Nýbýlavegi 14. sími 46614
Kentucky Fried Chicken
Hjallahrauni 15, sími 50828.
Lauga-ás
Laugarásvegi 1. sími 31620.
Marinós pizza
Njálsgötu 26. sími 22610.-
Mokka-Expresso-Kaffi
Skólavöröustíg 3a. slmi 21174
Múlakaffi
v/Hallarmúla. sími 37737.
Nespizza, Austurströnd 8,
Austurströnd 8. sími 61 2030.
Norræna húsið
Hringbraut. sími 21522.
Næturgrillið
heimsendingarþj.. stmi 77444.
Óli prik
Hamraborg 14. sími 40344
Pizzahúsið r~
Öldugötu 29. slmi 623833.
Pizzaofninn
Geröubergi. sími 79011.
Pizza snögg-sneið
Skólavörðustíg 2. sími 1 3320
Gerðubergi, sími 7901 1
Pítan
Skipholti 50 C. sími 6881 50.
Pítuhúsið
Iðnbúö 8. sími 641 290.
Selbitinn
Eiðistorgi 13 15. sími 611070.
Smáréttir
Lækjargötu 2. sími 1 3480.
Smiðjukaffi
Smiöjuvegi 1 4d. simi 72177.
Sprengisandur
Bústaðavegi 1 53, sími. 33679.
Sundakaffi
Sundahöfn. sími 36320.
Svarta pannan
Hafnarstræti 1 7. sími 1 6480.
Toppurinn
Bíldshöföa 12. simi 672025
Uxinn
Álfheimum 74. sími 685660.
Veitingahöllin
Húsi verslunarinnar. sími 30400.
Vogakaffi
Smiðjuvegi 50. sími 38533.
Western Fried, Mosfellssveit
v/Vesturlandsveg.-sími 667373.
Winny’s
Laugavegi 116. sími 25171.
AKUREYRI:
Crown Chicken
Skipagötu 12. sími 21464.
Keflavík:
Brekka
Tjarnargötu 81 a. Sími 13977
Langbest, pizzustaður
Hafnargötu 62. sími 14777