Dagblaðið Vísir - DV - 07.09.1990, Blaðsíða 2

18
FÖSTUDAGUR 7. SEPTEMBER 1990.
Ef þú vilt út að borða
VEITINGAHÚS - MEÐ VÍNI
A. Hansen
Vesturgötu 4. Hf.. sími 651693.
American Style
Skipholti 70. sími 686838.
Argentína
Barónsstígur 11 a. sími 19555.
Amarhóll
Hverfisgötu 8-10. sími 18833.
Asía
Laugavegi 10. sími 626210
Askur
Suöurlandsbraut 4. sími 38550
Suöurlandsbraut 14. sími 81344.
Á alþingi
Þönglabakka 6 (Mjóddin). s. 79911
Árberg
Ármúla 21. sími 686022.
Bandidos
Hverfisgötu 56. sími 21 630
Bæjarins besti fiskur
Naustin. sími 18484
Café Hressó
Austurstræti 1 8. símí 1 4353.
Duus hús
v/Fischersund. sími 14446.
Eldvagninn
Laugavegi 73. símí 622631.
Fimman
Hafnarstræti 5. sími 11212.
Fjörukráin
Strandgötu 55. sími 651 21 3.
Fógetinn, y
Aöalstræti 10. sími 16323.
Gaukur á Stöng
Tryggvagötu 22. sími 11556.
Gullni haninn
Laugavegi 178. sími 34780.
Hallargaröurinn
Húsi verslunarinnar. sími 30400.
Hard Rock Café
Kringlunni. sími 689888.
Hjá Kim
Ármúla 34. sími 31 381.
Hornið
Hafnarstræti 1 5. sími 1 3340.
Hótel Borg
Pósthússtræti 11. sími 11 440.
Hótel Holt
Bergstaðastræti 37. sími 25700.
Hótel ísland
v/Ármúla. sími 687111.
Hótel Lind
Rauðarárstíg 18. sími 623350.
Hótel Loftleiðir
Reykjavíkurflugvelli. sími 22322.
Hótel Óöinsvé
v/óðinstorg. sími 25224.
Hótel Saga
Grillið. sími 25033.
Súlnasalur. sími 20221.
Skrúður. sími 29900.
Hrafninn,
Skipholti 37. sími 685670.
Ítalía
Laugavegi 1 1, sími 24630.
Jónatan Livingston mávur.
Tryggvagötu 4—6. sími 1 5520
Kabarett, Matkrá
Austurstræti 4. sími 10292.
Kaffivagninn
Grandagarði. símiö 5932.
Kínahofið
Nýbýlavegi 20. sími 45022.
Kína-Húsið
Lækjargötu 8. sími 11014
Kringlukráin
Kringlunni 4. sími 680878.
Krókurinn
Nýbýlavegi 26. sími 46080.
Lauga-ás,
Suðurlandsbraut 2. sími 689509.
Lækjarbrekka
Bankastræti 2. sími 14430.
Madonna
Rauðarárstíg 27- 29. sími 621988
Mamma Rósa
Hamraborg 11. sími 421 66
Mandaríninn
Tryggvagötu 26. sími 23950.
Marinós pizza
Laugavegi 28. sími 625540.
Mongolian Barbecue
Grensásvegi 7. sími 688311
Myllan, kaffihús
Kringlunni. sími 689040
Naustið
Vesturgötu 6-8. sími 17759.
Ópera
Lækjargötu 2. sími 29499.
Pétursklaustur
Laugavegi 73. sími 23433.
Pizza Hut
Hótel Esju. sími 680809
Pizzahúsið
Grensásvegi 10. sími 39933.
Pizzaramí
Hringbraut 119. sími 21066.
Pizzusmiðjan
Smiöjuvegi 14 D. sími 72177
Potturinn og pannan
Brautarholti 22. sími 11690.
Punktur og pasta
Amtmannsstíg 1. sími 1 3303.
Rauða Ijóniö
Eiöistorgi, sfmi 611414.
Rauði sófinn
Laugavegi 1 26. sími 1 6566. 61 2095
Samlokur og fiskur
Hafnarstræti 5. sími 1 8484.
Setriö
Sigtúni 38. sími 689000.
Siam,
Skólavörðurstíg 22. sími 28208.
Singapore
Reykjavíkurvegi 68. sími 54999.
Sjanghæ
Laugavegi 28. sími 1 651 3.
Staupasteinn
Smíðjuvegi 14 D. sími 607347
Svarta pannan
Hafnarstræti 1 7. sími 1 6480.
Sælkerinn
Austurstræti 22. sími 1 1 633.
Taj Mahal, Tandori og Sushi bar.
Laugavegi 34a. sími 1 3088.
Tveir vinir og annar í fríi.
Laugavegi 45. sími 21255.
Veítingahúsið 22
Laugavegi 22. sími 13628
Viö Tjörnina
Templarasundi 3. sími 18666.
Viva Strætó
Lækjagötu '2.
Ölkeldan
Laugavegi 22. sími 621036.
Jónas Kristjánsson skrifar um veitingahús:
Fjögur lönd í
einum graut
Heimsótt Asía við Laugaveg
Asía er furðuleg tegimd veitinga-
staðar. Ég heimsótti hann íjórum
sinnum til að reyna að skilja hann.
En það tókst mér ekki.
Þar er á einum og sama stað boð-
ið upp á matreiðslu frá Víetnam,
Filippseyjum, Indónesíu og Japan.
Ég hef aldrei áður komið í mat-
stofu, sem þykist fulltrúi jafn-
margra landa.
Einkum er óvenjulegt að hafa
Japan í slíkum pakka, því að Japan
er sérstakur matreiðsluheimur út
af fyrir sig, með allt aðrar hefðir
en þær, sem einkenna löndin í Suð-
austur-Asíu.
Thailand eða Malaysia hefðu fall-
ið betur inn í hópinn, þar sem mat-
reiðslan þar er skyld matreiðslu í
fyrstneöidu þremur löndunum.
Mér sýnist aðferðin í matstaðnum
á homi Laugavegar og Bergstaða-
strætis vera sú, aö einn kokkur sé
í eldhúsinu, sennilega frá Víetnam,
og aö hann reyni að setja sig í spor
fjögurra þjóða í senn, allt eftir því
hvað ólíkum gestum dettur í hug
að panta af fimalöngum matseðli.
Slíkt er hverjum manni ofætlun,
enda tekst það ekki í Asíu. Miklu
nær væri að halda sig við eina
matreiðsluhefð og reyna að fremja
hana vel.
Ódýrthlaðborð
ekki frambærilegt
í hádeginu freistar Asía með til-
boði úti á götu um 790 króna hlað-
borð, með kaffi inniföldu íverðinu.
Þeir, sem hyggjast notfæra sér
þaö, ættu að vera komnir á slaginu
klukkan tólf, því að fljótlega verður
þetta borð ólystugt. Djúpsteiktar
rækjur verða til dæmis fljótt harð-
ar og vondar, ef þær hggja í hita-
kassa. Djúpsteikti smokkfiskurinn
var betri, enda er hann ekki eins
viðkvæmur matur.
í hitakössunum var líka græn-
meti, blandað örhtlu svínakjöti,
vondur réttur, og lambakjöt í
karríi, ekki beinlínis vont, en samt
eldti frambærilegt. Eggjadropasúp-
an var hætt að vera volg og byrjuð
að verða köld. Á salatborði var
góður laukur og hvítkálsstrimlar,
en annað var fremur ómerkilegt
og bar þar hæst grænar niðursuðu-
baunir. Á sama hlaðborði vom
ýmsir austrænir ávextir úr dósum.
Hrísgijónin voru í lagi og sömu-
leiðis kaffið.
Japansmatur
reyndistbeztur
Bezt reyndist mér japanska mat-
reiðslan í Asíu. Ég prófaði sem for-
rétt blandað „sushi“ á 650 krónur.
Það voru þrjár hrísgijónabohur
með hráum sjávarafla, ein með
rosalega meyrum og góðum hörpu-
fiski, önnur með safaríkum humar
og hin þriðja með reyktum laxi.
Þetta var nógu gott til að fyrirgefa
staðnum hádegishlaðborðið.
í aðalrétt fékk ég blandað „temp-
ura“, það er að segja djúpsteikta
sjávarrétti og grænmeti á 1250
krónur. Hörpufiskurinn var fram-
bærilegur, en ýsan var með ahtof
þykkum steikarhjúp. Með þessu
var þykk og sæt sósa, sem fór vel
við djúpsteikinguna. Á sérstökum
diski voru kryddlegnar gúrkuræm-
ur og smokkfiskræmur, óvenjuleg-
ur og góður matur.
Asía býður á 1790 krónur jap-
anskan málsverð, sem felst í
„miso“-rauðbaunasúpu, „sushi“-
hráfiski, „tempura“-fiski djúpsteikt-
um, og „teriyaki“-gri]lnauti soja-
legnu. Þessi málsverður hefur þann
Frá veitingahúsinu Asiu.
DV-mynd Brynjar Gauti
kost aö vera sýnishom af fems kon-
ar matreiðsluhefð í Japan og þar að
auki frambæriiega eldaður.
Rijsttafel
var misheppnað
Indónesíuhhðin á veitingahúsinu
Asíu nær hámarki í fimmtán rétta
veizlu, hohenzkri „rijsttafel", sem
margir íslendingar þekkja frá indó-
nesískum matstofum í Amsterdam.
Á homi Laugavegar og Bergstaða-
strætis kostaði þessi veizla 1890
krónur á mann og var algerlega
misheppnuð.
„Soto“-súpa tær var sæmileg.
„Krupuk“-rækjubrauðflögur vora
án nokkurs rækjubragðs. „Emp-
ing“-tapíókaflögur voru líka bragð-
lausar og tæpast mjög indónes-
ískar. „Saté“-grillpinnar voru með
þurru grísakjöti, en sæmilegri
hnetusósu. „Sambal“-humar í
bráðsterkri sósu var í sjálfu sér
meyr, en bragðlaus vegna sósunn-
ar. „Telor“-núðlur reyndust vera
spaghetti, lakara en hjá ítölum.
„Lumpia“-vorrúhur með góðu
fiskihakki voru vel kryddaðar, en
of þykkar og raunar fremur ættað-
ar frá Filippseyjum en Indónesíu.
„Ajam Opor“-karríkjúklingur í
kókosmjólkursósu bjó yfir sterku
karríbragði og engu öðru bragði.
„Rendang“-karrílamb var mun
betra. „Baki Mani“-pönnugrís í
sojasósu var í þunnum flögum,
frambærilegur. „Daging Pedis“-
grillnaut í chihsósu var í of miklum
steikarhjúp. „Gado Gado“-græn-
metissalat soðið með kryddaðri
hnetusósu var gott. „Nasi Kunn-
ig“-hrísgijón soðin í kókosmjólk
voru nokkuð góð, en ekki krydduð
með turmeric, svo sem vera hefði
átt samkvæmt nafni réttarins. Svo
gleymdist að bera fram fjórtánda
og fimmtánda réttinn í rijsttafel-
veizlunni, „Sajor Karri“-grænmeti
og „Pisang Goreng“-banana bak-
aða.
Krókaleið frá
Bandaríkjunum
Að áhti kokksins í Asíu felst
matreiðsla Fihppseyja einkum í
bandarískri barbekjú-sósu. Á
Filippseyjamáh veitingastaðarins
heitir þessi matreiðsla „Barbe-
kyung". Gaman er að njóta banda-
rísku áhrifanna eftir slíkum króka-
leiðum. Ég prófaði hins vegar
„Gisadong“-lambakjöt snöggsteikt.
Það var góður matur, en góð grill-
sósan minnti á Ameríku.
Ég hefði heldur átt að prófa ein-
hvern „Adobong“-réttinn, í þeirri
von að fá raunverulega Filipps-
eyja-pönnusteikingu á hráefni, sem
legið hefði í kryddblönduðu ediki.
Engin „Kari-Kari“-súpa var á
matseðlinum og „Lumpia“ hafði
villzt inn á indónesíska matseðil-
inn. í heild má segja, að Asía gefi
fremur þunna mynd af matreiðslu
Filippseyja.
Höfundur gafst upp
Þegar hér var komið sögu, var
ég búinn að mæta fjórum sinnum
í Asíu til að reyna að skilja stað-
inn, án þess áð ég hefði árangur
sem erfiði. Því prófaði ég aldrei
matseðihnn frá Víetnam, þar sem
mest bar á „Chow Mein“-núðlum.
Þar var einnig getið „Saigon“-
kjúkhnga og „Mekong“-kjúkhnga.
Ég man ekki eftir að hafa séð slíkar
nafngiftir áður í víetnömskum
matstofum. Ég held, að þetta séu
matamöfn, sem hafi verið fram-
leidd fyrir Ameríkumarkað.
Vonandi finna gestir í þeim mat-
seðli og þeirri matreiðslu eitthvað,
sem ég fann ekki í hinum þremur
matseðlunum. Ég var búinn að
koma fjórum sinnum í Asíu og gat
ekki eytt meiri tíma í þennan sér-
kennilega stað, því að dagblað kall-
ar auðvitað á nýja grein um nýjan
stað. Tíminn flýgur hratt.
Sessumareru of
fínarfyrirgesti
Asía er í húsnæði, þar sem áður
var Nesco. Þar komast líklega fyrir
um 70 manns í virðulegum sal
vinstra megin og mötuneytislegum
sal hægra megin, þar sem hlað-
borðið er í hádeginu.
í miðgangi og vinstri sal eru mikl-
ar formúluskreytingar, sem keypt-
ar hafa verið í fermetratali. Þar er
öh línan, málverk, ljósakrónur,
skermar, bogagöng, reitað loft, út-
skornir stólar, grímur og allt, sem
menn gætu hugsað sér austrænt.
Hér er allt hreinlegt. Svo langt
gengur nákvæmnin á því sviði, að
finar sessur stólanna eru klæddar
þykku plasti, svo að gestir geti
svitnað í botninn.
Bezti kostur staðarins eru hand-
þurrkurnar, sem eru úr svo þykk-
um pappír, að þær gera jafnvel
meira gagn en tauþurrkur mundu
gera. Svona þurrkur mættu fleiri
matstaðir útvega sér.
Þjónustan í Asíu er nokkuð mis-
jöfn. Sumpart er hún fremur óör-
ugg og htt kunnug matnum, sem
staðurinn selur. í annan stað getur
hún veriö til fyrirmyndar.
Engin undirboð
Fjölrétta veizlur með matreiðslu
eins lands kosta yfirleitt 1950 krón-
ur og 2390 krónur, ef japanska
veizlan er valin. Líka er hægt að
fá sýnishorn frá hverju landi, íjóra
litla rétti á 1390 krónur. Öll tilboð
af slíku tagi eru miðuð við, að tveir
að minnsta kosti séu um hituna.
Ef fólk velur staka rétti af mat-
seöli fer miðjuverð tveggja rétta
máltíðar og kaffis í 1700 krónur,
sem mér sýnist vera miðlungsverð
í Reykjavík. Asía er alls ekki ódýr
staður á borð við flesta slíka staði
í útlöndum, þar sem austrænir
staðir hafa aflað sér markaðar með
því að undirbjóða hefðbundin veit-
ingahús.
Frávik Asíu frá miðlungsverði er
hádegishlaðborðið á 790 krónur, en
ég tel matreiðslu þess ekki fram-
bærilega. Jónas Kristjánsson
Þrír Frakkar hjá Úlfari
Baldursgötu 14. sími 23939.
Ölkjallarinn
Pósthússtræti 1 7, sími 1 3344.
Ölyer
v/Álfheima. sími 686220.
AKUREYRI:
Bautinn
Hafnarstræti 92. sími 21818.
Fiðlarinn.
Skipagötu 14. sími 27100.
Hlóðir
Geislagötu 7. sími 22504 og 22600
Hótel KEA
Hafnarstræti 87 89. sími 22200.
Hótel Stefanía.
Hafnarstræti 83-85. sími 26366
Laxdalshús
Aöalstræti 11. sími 26680.
Sjallinn
Geislagötu 1 4. sími 22970.
Smiðjan
Kaupvangsstræti 3. sími 21818.
Uppinn
Ráðhústorgi 9, sími 24199
VESTMANNAEYJAR:
Bjössabar
Bárustíg 11. sími 12950.
Muninn
Vestmannabraut 28. sími 11422
Höfðinn/Við félagarnir
Heiðarvegi 1. sími 12577.
Skútinn
Kirkjuvegi 21. sími 11420.
KEFLAVÍK:
Edinborg
Hafnargötu 30. sími 1 2000.
Glaumberg/Sjávargull
Vesturbraut 1 7. sími 1 4040.
Glóðin
Hafnargötu 62. sími 11777.
Flughótelið
Hafnargötu 57. sími 1 5222.
Ráin
Hafnargata 19 simi 14601.
SUÐURLAND:
Gjáin
Austurvegi 2. Selfossi. sími 22555.
Hótel Selfoss
Eyravegi 2. Selfossi. simi 22500
Hótel Örk, Nóagrill
Breiðumörk 1. Hverag.. s. 34700.
Inghóll
Austurvegi 46. Self., sími 21356.
Skíðaskálinn, Hveradölum
v/Suðurlandsveg. sími 98-34414
VEITINGAHÚS - ÁN VÍNS
Arnargrill
Arnarbakka 2, sími 77540.
Á næstu grösum
Laugavegi 26. sími 28410.
Bigga-bar - pizza
Tryggvagötu 18. sími 28060.
Blásteinn
Hraunbæ 102. sími 673311.
Bleiki pardusinn
Hjallahrauni 13. sími 652525.
Brauðstofan Gleymmérei
Nóatúni 17. sími 15355.
Chick King
Suðurveri, Stigahlíð 45 47. s. 38890.
Eikapíta
Hverfisgötir 82.
Eldsmiðjan
Bragagötu 38 A. sími 1 4248.
Gafl-inn
Dalshrauni 1 3. sími 54424.
Gnoðagrill
Gnoðavogi 44, sími 678555
Hér-inn
Laugavegi 72, sími 1914A
Höfðakaffi
Vagnhöföa 10, sími 696075.
Ingólfsbrunnur
Aðalstræti 9. sími 1 3620.
Jón bakan
Nýbýlavegi 14, sími 46614
Kentucky Fried Chicken
Hjallahrauni 1 5. sími 50828.
Lauga-ás
Laugarásvegi 1. sími 31620.
Lúxus kaffi
Skipholti 50b. sími 83410.
Marinós pizza
Njálsgötu 26. sími 22610.
Mokka-Expresso-Kaffi
Skólavöröustíg 3a. sími 21174
Múlakaffi
v/Hallarmúla. sími 37737.
Nespizza, Austurströnd 8,
Austurströnd 8. sími 61 2030.
Norræna húsið
Hringbraut. sími 21 522.
Næturgrillið
heimsendingarþj., sími 77444.
Óli prik
Hamraborg 14. sími 40344
Pizzahúsið
Öldugötu 29. sími 623833.
Pizzaofninn
Gerðubergi. sími 7901 1.
Pizza snögg-sneið
Skólavörðustíg 2. sími 1 3320
Gerðubergi, sími 79011
Pítan
Skipholti 50 C. sími 6881 50.
Selbitinn
Eiðistorgi 13 15. sími 611070.
Smáréttir
Lækjargötu 2. sími 1 3480.
Smiðjukaffi
Smiðjuvegi 14d. sími 72177.
Sprengisandur
Bústaðavegi 1 53, sími 33679.
Sundakaffi
Sundahöfn. sími 36320.
Tíu dropar
Laugavegi 27. sími 1 9380.
Toppurinn
Bíldshöfða 12. sími 672025.
Uxinn
Álfheimum 74, sími 685660.
Veitingahöllin
Húsi verslunarinnar. sími 30400.
Vogakaffi
Smiðjuvegi 50, sími 38533.
Western Fried, Mosfellssveit
v/Vesturlandsveg. sími 667373.
Winny’s
Laugavegi 116. sími-25171.
AKUREYRI:
Crown Chicken
Skipagötu 12. sími 21464.
Keflavík:
Langbest, pizzustaður
Hafnargötu 62. sími 14777
sími 2552L