Dagblaðið Vísir - DV - 20.09.1991, Qupperneq 2

18
FÖSTUDAGUR 20. SEPTEMBER 1991.
VEITINGAHÚS - MEÐ VÍNI
A. Hansen
Vesturgötu 4. Hf.. sími 651693.
American Style
Skipholti 70. sími 686838.
Argentína
Barónsstígur 11 a. sími 19555.
Asía
Laugavegi 10. sími 626210
Askur
Suðurlandsbraut 4. sími 38550
Suðurlandsbraut 14, sími 81344.
Árberg
Ármúla 21. sími 686022.
Borgarvirkið
Þingholtsstræti 2-4. sími 13737
Bravó
Nybýlavegi 22, sími 46085.
Café Amsterdam
Hafnarstræti 5. sími 1 3800.
Café Garður
Garöatorgi. sími 657676
Café Jensen
Þönglabakka 6, sími 78060.
Café Mílanó
Faxafeni 11. sími 678860
Ouus hús
■v/Fischersund. sími 14446.
Fimman
Hafnarstræti 5. sími 11212.
Fjörukráin
Strandgötu 55. sími 651213.
Fjörðurinn
Strandgötu 30. sími 50249.
Fógetinn,
Aðalstræti 10. sími 16323.
Furstinn
Skipholti 37. sími 39570.
Gaukur á Stöng
Tryggvagötu 22. simi 11556.
Gullni haninn
Laugavegi 178. sími 679967.
Hafmeyjan
Laugavegi 34a, sími 13088.
Hallargarðurinn,
Húsi verslunarinnar. sími 678555.
Hard Ftock Café
Kringlunni. sími 689888.
Hjá Kim
Ármúla 34, sími 31 381.
Hornið
Hafnarstræti 1 5. sími 1 3340.
Hólmi
Hólmaseli 4. sími 670650.
Hótel Borg
Pósthússtræti 11. sími 11 440.
Hótel Hoit
Bergstaðastræti 37. sími 25700.
Hótel ísland
v/Ármúla, sími 6871 1 1
Hótel Lind
Rauðarárstíg 18. sími 623350.
Hótel Loftleiðir
Reykjavikurflugvelli. simi 22322.
Hótel Óðinsvé
v/Óðinstorg. sími 25224.
Hótel Saga
Grillið, sími 25033, Sútnasalur, sími
20221. Skrúöur, sími 29900.
Ítalía
Laugavegi 11. simi 24630.
Jónatan Livingston mávur.
Tryggvagötu 4 6. sími 1 5520
Kabarett, Matkrá
Austurstræti 4. sími 10292.
Kaffivagninn
Grandagarði. simi 1 5932.
Kínahofið
Nýbýlavegi 20. sírni 45022.
Kína-Húsið
Lækjargötu 8, sími 11014.
Kringlukráin
Kringlunni 4. sími 680878.
L.A.-Café,
Laugavegi 45. simi 626120.
Lauga-ás,
Suöurlandsbraut 2, sími 689509.
Lækjarbrekka
Bankastræti 2. sími 14430.
Madonna
Rauðarárstíg 27 29. sími 621988
Mamma Rósa
Hamraborg 11. sími 421 66
Mandaríninn
Tryggvagötu 26. sími 23950.
Marinós pizza
Laugavegi 28, sími 625540.
Njálsgötu 26. sími 22610.
Mongolian Barbecue
Grensásvegi 7, sími 688311
Naustið
Vesturgötu 6 8. sími 17759.
Ópera
Lækjargötu 2. simi 29499.
Perlan
Öskjuhlíð. sími 620200.
Pétursklaustur
Laugavegi 73,.sími 23433.
Pisa
Austurstræti 22. simi 12400.
Pizza Hut
Hótel Esju. sími 680809
Pizzahúsið
Grensásvegi 10. sími 39933.
Pizzaramí
Hringbraut 119. sími 21066.
Pizzusmiðjan
Smiöjuvegi 1 4 D. sími 72177
Potturinn og pannan
Brautarholti 22. sími 11 690.
Rauða Ijónið
Eiðistorgi, sími 611414.
Rauði sófinn
Laugavegi 126. sími 16566, 612095
Setrið
Sigtúni 38. sími 689000.
Sex baujan
Eiðistorgi. sfmi 611414.
Siam
Skólavörðustíg 22. sími 28208.
Singapore
Reykjavíkurvegi 68. slmi 54999.
Sjanghæ
Laugavegi 28, sími 1 651 3.
Svarta pannan
Hafnarstræti 17. sfmi 16480.
Taj Mahal, Tandori og Suhi bar.
Hverfisgötu 56. sími 21630
Torfan
Amtmannsstíg 1. sími 13303.
Trúbadorinn,
Laugavegi 73, slmi 622631.
Tveir vinir og annar í fríi.
Laugavegi 45. simi 21255.
Veitingahúsið 22
Laugavegi 22. sími 13628.
Við Tjömina
Templarasundi 3. sími 18666.
Viðeyjarstofa
Viðey. sími 681045.
Salurinn er i eðlilegri og líflegri tengslum við hótelið, því að matargestir verða Iitillega varir við þysinn frammi
í móttöku.
Jónas Kristjánsson skrifar um veitingahús:
Hlutlausar
hótelklisjur
Blómasalur Hótel Loftleiða hefur
batnað að útliti við að opnast út í
anddyri hótelsins. Hann er bjartari
en áður og gestum er síður hætt
við innijokunarkennd, sem fylgdi
staönum áður fyrr. Salurinn er í
eðlilegri og líflegri tengslum við
hótelið, því að matargestir verða
lítillega varir við þysinn frammi í
móttöku.
Að öðru leyti er salurinn svipað-
ur og fyrr, með Drápuhlíðargrjóti
á veggjum og stórum glugga út að
flugvellinum. Útsýnið er ekki eins
kuldalegt og áður, síðan nokkur tré
festu rætur utan gluggans. Gróður-
inn innan stóra gluggans mætti
hins vegar vera ræktarlegri.
Kannski er vatnsskorti um að
kenna. En það er þó kostur, aö
gróðurinn skuli ekki vera úr plasti,
eins og nú tíðkast í veitingasölum.
Breytingin á svæðinu felst eink-
um í, að framan við Blómasal hefur
verið komið fyrir öðrum veitinga-
sal, Lóninu, í opnum hótelstíl, sem
gæti verið í Skrúð á Hótel Sögu eða
hvar sem er á Noröurlöndum. Þessi
stíll er orðinn að klisju, sem hver
étur upp eftir öðrum.
Sömu fiskréttir
á hverjum degi
Matreiðsla á alþjóðlegum hótel-
um er líka orðinn að klisju, sem
veldur því, að menn vita varla,
hvar í heiminum þeir eru að borða.
Matreiðslan í Blómasal er undir
þessu oki ferðamannaþjónustunn-
ar. Sem dæmi um skort á tilfinn-
ingu fyrir matargerðarlist má
nefna, að á fastaseðli hússins eru
nokkrir fiskréttir, sem ekki er hægt
að fá ferska á hverjum degi.
Blómasalur hefur dagsseðil, en
hann er svo stuttur, að þar rúmast
aðeins tveir fiskréttir og einn kjöt-
réttur, ein súpa, einn forréttur og
einn eftirréttur. Samt er meðalverð
hans mjög hátt, 3.020 krónur, ef
valin er þriggja rétta máltíð með
kafíi á eftir. Verðið á fastaseðlinum
er svo í himinhæðum, 3.780 krónur
á þriggja rétta máltíð. Til saman-
burðar má nefna, að þetta er rosa-
lega hátt yfír verðlagi Holts.
Á þessu verði borðar enginn ís-
lendingur, enda er þetta fyrir hótel-
gesti, sem treysta sér ekki úr húsi.
Svo er um suma, sem eru á faralds-
fæti milh landa, að þeir fara helzt
ekki lengra en 100 metra frá næsta
hótelbar. Fyrir þá eru settar upp
matstofur af þessu tagi og heita
viðskiptavinimir þá captive audi-
ence á kaupsýslumáli. Þá við-
skiptamenn mætti á íslenzku kalla
viðskiptafanga.
í hádeginu er þríréttað með kafíi
á 1.930 krónur í Lóninu. Þá er líka
boðið upp á fallegt hlaðborð fyrir
1.395 krónur og verður það vonandi
prófað síðar.
Elskuleg þjónusta
Fangar staðarins eru ekki sviknir
af þjónustunni. Hún er fyrsta
flokks, svo sem tíðkast á vönduðum
hótelum og meira að segja elskuleg.
Eina undantekningin var, að veit-
ingastjórinn, karlmaðurinn í hópn-
um, stóð sjaldnast við púltið, svo
að gestir urðu stundum að bíða,
unz þeim yrði vísað til borðs. Ég
var raunar ekki viss um, að reikn-
að væri með neinum gestum.
Ytri umbúnaður máltíðarinnar
er nokkuð góður, þótt húsgögn séu
snjáð. Stólar eru nokkuð góðir og
þó enn betri frammi í Lóni. Þar er
hægt að fá mat úr sama eldhúsi í
hádeginu, þegar Blómasalur er lok-
aður.
Eins rúmt er um borð í Lóninu
og þröngt er um þau í Blómasal.
Þau eru með marmaraplötum eins
og í Skrúð. Þjónusta er eins góð í
Lóninu. Þar voru líka einar þær
beztu pappírsþurrkur, sem ég hef
farið höndum um.
Athyglisvert er, að mitt í allri
þessari stöðluðu alþjóðahyggju er
fátæklegur vínhsti, sem minnir á
gömlu tímana í Ríkinu, þegar eng-
inn hafði þar minnstu hugmynd
um eðli léttra vína og mismun
þeirra. Vínseðillinn er nokkurn
veginn eins og slíkir hstar voru hér
fyrir tíu árum og tekur lítið tillit
til aukins úrvals.
Kofareykt hreindýr
Máltíðum í Blómasal fylgir að-
gangur að litlum og einfoldum sal-
atbar, sem var alveg laus við að
vera þreytulegur, en um leið alveg
laus við að vera spennandi. Þar
voru líka fjórar tegundir af grófu
brauði.
Rauðvínsleginn hörpuskelfiskur
var nokkuð meyr og góður, borinn
fram með svo mildri sósu, að erfitt
var að greina bragð, svo og ferskum
grænmetisþráðum. Léttsteiktar
gellur voru fallega uppsettar á
skrautlega diska, með fersku tóm-
atmauki, greirúlega ekkert krydd-
legnar.
Mun betri forréttur var kofareykt
hreindýrakjöt, skemmtilega bragö-
sterkt og fagurlega fyrir komið eins
og gellunum, boriðfram með tærri
kryddjurta-ediksósu.
Frammi í Lóni prófaði ég í forrétt
salatrétt, sem var að mestu kína-
kál, skreytt ýmsu grænmeti og
ávöxtum. Þar mátti einnig fá afar
hversdagslega hveitisúpu, sem hét
rjómalöguð sellerísúpa.
Einn aðalrétturinn, sem ég fékk,
var gljáður skötuselur með
bræddri dalayrju, sem yfirgnæfði
fiskinn í bragði. Grænmetið var
hæfilega lítið soðið. Tómatsósan,
sem fylgdi, svo að rétturinn mætti
heita Provencale, kom eins og út
úr kú.
Gufusoðnar smálúðurúllur voru
sæmilegar, eins og slíkar rúhur
hafa verið í meðalgóðum veitinga-
húsum hér á landi um margra ára
skeið. Þær voru hvorki tiltakan-
lega meyrar né tiltakanlega þurrar,
bornar fram með pínulitlu af fenni-
kelsósu. Þeim fylgdu kartöflur, sem
voru fyrst afhýddar og síðan soðn-
ar, svo að þær verða frekar leiðin-
legur matur.
Lambalundir voru hæfilega htið
steiktar, sagðar bornar fram með
möndluflögum, sem ég fann ekki
og saknaði raunar ekki, þótt ég leit-
aði þeirra formsins vegna. í staðinn
var dálítið af lauk, sem ég held að
hafi hæft betur.
Skrúfupasta
Lóns var bezt
Frammi í Lóni prófaði ég mjög
góðan pastarétt, sem vakti mig til
meðvitundar um, að hæfileikar
leyndu á sér í eldhúsinu. Þetta var
hæfilega skammt soðið skrúfu-
pasta með Parma-osti, rækjum og
grænmetisþráðum, afar hressandi
hádegisréttur.
Á sama tíma var í Lóninu mjög
góður skötuselur, smjörsteiktur,
með dillsósu og mjögsoðnum kart-
öflum.
Einn eftirrétta Blómasalar var
steiktur og hkjörsvættur ananas
með ís, sósu og skrautlegum ávöxt-
um, fagmannslega bálaður við borð
gesta. Annar var nokkuð gott anan-
as og bláberjakrap. Þriðji eftirrétt-
urinn var ágæt súkkulaði- og kafíi-
terta, sem var kölluð ostaterta, þótt
osthlutinn væri lítill sem enginn.
Ljúfur og menningarlegur píanó-
leikari hafði vit á að leika hæfilega
lágt.
J.Kr.
Þrír Frakkar hjá Úlfari
Baldursgötu 14, sími 23939.
Ölkjallarinn
Pósthússtræti 1 7. sími 1 3344.
Ölver
v/Álfheima, sími 686220.
AKUREYRI:
Bautinn
Hafnarstræti 92, sími 2.1818.
Fiðlarinn
Skipagötu 14, sími 27100.
Greifinn
Glerárgötu 20, sími 26690.
Hótel KEA
Hafnarstræti 87 89, sími 22200.
Hótel Stefanía.
Hafnarstræti 83-85. sími 26366
Landið - vertshús
Geislagötu 7, sími 11617
Sjallinn
Geislagötu 14, sími 22970.
Smiðjan
Kaupvangsstræti 3, sími 21818.
Uppinn
Ráðhústorgi 9, sími 24199
VESTMANNAEYJAR:
Bjössabar
Bárustíg 11. sími 12950.
Hallarlundur
Vestmannabraut 21. sími 12960.
Muninn
Vestmannabraut 28. sími 11422
Höfðinn/Við félagarnir
Heiðarvegi 1. sími 12577,
Skútinn
Kirkjuvegi 21, sími 11420.
KEFLAVÍK:
Edenborg
Hafnargötu 30. sími 1 2000.
K-17
Vesturbraut 17. sími 14999.
Glóðin
Hafnargötu 62, sími 11777.
Flughótelið
Hafnargötu 57, sími 1 5222.
Ráin
Hafnargata 19, sími 14601.
Veitingahúsið við Bláa Lónið
Svartsengi. sími 68283.
SANDGERÐI:
Veitingahúsið Vitinn,
Hafnargötu 4. sími 37755.
SUÐURLAND:
Gjáin
Austurvegi 2. Selfossi, sími 22555.
Hótei Seltoss
Eyravegi 2. Selfossi. sími 22500
Hótel Örk, Nóagrill
Breiðumörk 1. Hverag.. s. 34700.
Kam-Bar,
Breiðamörk 2c. Hverag., s. 34988.
Veitingahúsið við Brúarsporðinn
Eyrarvegi 1. Self.. sími 22899.
VEITINGAHÚS - ÁN VÍNS
Arnargrill
Arnarbakka 2. sími 77540.
Á næstu grösum
Laugavegi 26. sími 28410.
Bigga-bar - pizza
Tryggvagötu 18. sími 28060.
Blásteinn
Hraunbæ 102. sími 673311
Bleiki pardusinn
Hjallahrauni 1 3. sími 652525.
Brauðstofan Gleymmérei
Nóatúni 17, sími 15355.
Chick King
Suóurveri. Stigahlíö 45- 47. s. 38890.
Eikagrill
Langholtsvegi 89. 39290.
Eldsmiðjan
Bragagötu 38 A, sími 1 4248.
Fiskur og franskar
Austurstræti 6. sími 626977.
Gafl-inn
Dalshrauni 13. sími 54424.
Höfðakaffi
Vagnhöfða 11, sími 686075.
Ingólfsbrunnur
Aðalstræti 9. simi 1 3620.
Jón bakan
Nýbýlavegi 14, sími 46614
Kentucky Fried Chicken
Hjallahrauni 1 5. sími 50828.
Lauga-ás
Laugarásvegi 1. sími 31 620.
Lúxus kaffi
Skipholti 50b. sími 83410.
Mokka-Expresso-Kaffi
Skólavörðustíg 3a. sími 21174
Múiakaffi
v/Haílarmúla. sími 37737.
Nespizza, Austurströnd 8,
Austurströnd 8. sími 612030.
Norræna húsið
Hringbraut, sími 21522.
Næturgrillið
heimsendingarþj.. sími 77444.
Óli prik
Hamraborg 1 4. sími 40344.
Pizzahúsið
Öldugötu 29. sími 623833.
Pizza snögg-sneið
Skólavörðustíg 2. sími 13320
Pítan
Skipholti 50 C. sími 6881 50.
Smáréttir
Lækjargötu 2. sími 1 3480.
Smiðjukaffi
Smiðjuvegi 14d. sími 72177.
Sprengisandur
Bústaöavegi 1 53. sími 33679.
Sundakaffi
Sundahöfn. sími 36320.
Tíu dropar
Laugavegi 27. sími 19380. -
Toppurinn
Bíldshöfða 12. sími 672025.
Vogakaffi
Smiöjuvegi 50. slmi 38533.
Veitinga- og vöruhús Nings
Suðurlandsbraut 6, sími 679899.
Western Fried, Mosfellssveit
v/Vesturlandsveg. sími 667373.
Winny’s
Laugavegi 116. sími 25171.
AKUREYRI:
Crown Chicken
Skipagötu 12. sími 21464.
Keflavík:
Langbest, pizzustaður
Hafnargötu 62, sími 14777