Heimilistíminn - 27.04.1980, Qupperneq 1

Fleira má gera við
kaffið en drekka það
Sagan segir, að kaffi hafi
verið etið áður en menn fóru
aðneytaþess sem drykkjar.
Kaffiberin, sem kaffibaunin
er innan i, voru marin
sundur og blandað saman
við þau dýrafitu og siðan
voru búnar til smákúlur,
sem fólk borðaði. Einu sinni
notuðu menn lika kaffiberin
til vingerðar. Nú til dags er
kaffi mikið notað til þess að
bragðbæta alls konar eftir-
rétti og í sósur. Hér fáið þið
tvær uppskriftir að desert,
og sósu, sem gott er að hafa
við hátiðleg tækifæri.
Kaffidesert
Tveir bollarkaltvatn, 1 bolliog tvær
matskeiöar af sykri, 3 matskeiöar
instant kaffi, 8 eggjarauBur, 2 te-
skeiBar rifiB appelsInuhýBi, 2 msk
kaffilikjör, 2 bollar af þykkum rjóma.
BlandiB saman vatninu og einum
bolla af sykri og setjiB I pott og hitiB
yfirvatnsbaBií fimm minútur, eBa þar
til blandan er farin aB sjóBa. Þá er
kaffiduftinu blandaB út i og hrært
vandlega. LátiB þetta kólna.
SetjiB eggjarauBurnar i þykkan pott
og þeytiB þær, ÞeytiB saman viB kaffi-
blönduna og helliB i gegn um sigti.
ReyniB aB ná sem mestum vökva I
gegn um sigtiB.
hana ekki. Sósan þarf aB hitna vel, en
má þó ekki sjóBa alveg. Nú er rifnum
appelslnuberkinum blandaB útl og allt
saman látiB kólna. BætiB lfkjörnum út
*— -------------------►
Nú er blandan aftur sett I pott og
hituB viB vægan eld. HræriB I svo ekki
festist þetta viB botninn. LátiB þetta
vera áhellunniþar til blandan er orBin
þaBheit, aB hún legst utan um skeiBina
einsog þunn húB. GætiB þess aB ofhita