Morgunblaðið - 05.11.2005, Blaðsíða 50

50 lifun
fyrir 4
½ dl fljótandi hunang
¼ dl cointreau-líkjör
1 ástríðuávöxtur (passion)
2 mangó
3 plómur
8 jarðarber
16 blæjuber
Blandið saman hunangi og cointreau.
Skerið ástríðuvöxtinn í tvennt og skafið
allt innan úr hýðinu og blandið út í. Af-
hýðið mangóávextina og skerið í þunnar
sneiðar. Þvoið plómur og jarðarber og
skerið í þunnar sneiðar. Raðið þessu á
fjóra diska og setjið fjögur blæjuber á
miðju hvers disks. Látið sósuna drjúpa
yfir og njótið. Einnig má bjóða uppá
þeyttan rjóma með fyrir þá sem vilja.
matur
hunangsmarineraðir
ástr íðuávext i r
Ostar eru í miklu uppáhaldi hjá mörgum og algengt að á borðum séu
ostar þegar fólk vill gera sér glaðan dag eða eiga huggulega stund.
Það er gaman að bera fram osta og gott rauðvín og sitja lengi og njóta.
Þegar velja á osta er ágæt regla að velja ekki of margar og ekki of líkar
tegundir. Einn brie eða camembert, einn port salut, einn ostur með
grámygluívafi til dæmis gráðaostur eða gorgonzola er ágætis samsetn-
ing. Sem fjórða ost mætti þá velja einhvern fylltan eða mjúkan bragð-
bættan ost en þeir fást í miklu úrvali í ostabúðum landsins, eða þá inn-
fluttan harðan ost sem einnig fæst í ágætu úrvali í ostaborðum eða
-verslunum. Með þessu er gott að bera fram berjahlaup, ólífur og
bragðlítið kex eða brauð. Pylsur og vínber eru sígild á ostabakka en
þau eiga hins vegar ekki vel við ef borið er fram rauðvín þar sem vínber
og rauðvín eiga ekki vel saman.
Á ostabakkanum sem ég setti saman eru eftirfarandi tegundir:
Primadonna, ítalskur ostur sem svipar aðeins til parmesan en er samt
mildari á bragðið.
Bresse Bleu, franskur blámygluostur og franskur klassískur brie-ostur.
ostar að val i
sælkerans