Atuagagdliutit - 28.11.1984, Blaðsíða 32

Slagtermesteren:
Lammerullepølser
er populære
Vi kan sælge flere forædlede produkter, siger
slagtermester Josef Helveg.
Savaaqqat neqaat Narsami toqoraavimmi saaniiarneqartarput.
Lammekødet udbenes på slagteriet i Narsaq. (Narsaq Foto)-
4.000 lam eksporteres til Frankrig
til ret lave priser, fordi KGH ikke
mener, at der kan sælges mere end
11.000 lam i Grønland. Forsøget
med forædling af lammekødet i
foråret viser imidlertid, at der er en
stor interesse for både lammerulle-
pølser og udbenede køller.
De færreste er klar over, at der af
grønlandske lam laves lammerulle-
pølser med persille og med svesker,
at der er lammebove med samme
indhold, samt at vi kan få udbenede
lammekøller fra grønlandske lam.
Det er slagteriet i Narsaq, som siden
foråret har produceret 50 tons af
dette forædlede lammekød.
Trods manglende annoncekam-
pagne har KGH butikkerne i flere
byer langs kysten aftaget disse pro-
dukter. Men ikke alle steder er dette
lammekød nået ud i fryserne. Der-
for er det stadig de færreste, der
ved, at disse nye grønlandske speci-
aliteter eksisterer.
Slagtermester Josef Helveg oply-
ser, at forårets produktion er solgt,
og at slagteriet derfor er fortsat med
Savaaqqap neqaa salilluaqqaarneqartarpoq nukeruaaajarlugu ameraajar-
lugulu, taavalu persillileriariugu rullestegiliarineqartarluni.
Lammekødet renses omhyggeligt forsener og hinder, inden det rulles med
persille til en rullesteg. (Narsaq Foto).
Paamiuni aalisakkanik suliffissuaq januarip aallaqqaataani nioqqut>sS'°r
fiit Namminersornerullutik Oqartussanit tiguneqartussat ilagaat.
Fiskefabrikken i Paamiut er et af de produktionsanlæg, der skal over tot)
af hjemmestyret pr. 1. januar.
forædlingen af lammekødet efter
slagtningerne i år, der sluttede den
30. oktober.
Der var i år anmeldt 15.250 lam
til slagtning, men der kom knapt så
mange dyr frem. Desuden blev der
slagtet 500 moderfår. En del er
kommet fra de to fåreholdersteder,
som i år er nedlagt.
Brugserne skulle i år have købt
3.000 lam på slagteriet, hvilket sva-
rer til 20 procent af hele slagtnin-
gen. På grund af den høje kilopris
på 56,50 kroner, har brugserne
imidlertid nægtet at købe nogle af
lammene.
På spørgsmålet om dette så bety-
der, at der skal sælges flere lam til
den lave kilopris på verdensmarke-
det, svarer Josef Helveg nej.
KGH forventer, på trods af
Brugsens reaktion, at lammekødet
kan sælges i Grønland. Brugsen
mener, at det er blevet for dyrt til
det grønlandske marked. Josef
Helveg er overbevist om, at de for-
ædlede produkter kan sælges.
nersut misissorpaa. ,
Slagermester Josef Helbig ser, at nye lammeprodukter bliver skåret ua^
32 NR. 48 1984
ATUAGAGDLIUT1T