Fréttablaðið - 05.02.2009, Blaðsíða 34

5. FEBRÚAR 2009 FIMMTUDAGUR6 ● fréttablaðið ● veljum íslenskt
Margir kannast við matvörurnar
frá Grími kokki en þar er einkum
um fiskmeti að ræða þótt líka sé
boðið upp á grænmetisbuff.
„Nýjast á markaðnum hjá
okkur er tilbúin humarsúpa sem
vakið hefur gríðarlega eftirtekt
og lukku. Svo framleiðum við til
dæmis plokkfisk, fiskbollur, grat-
íneraða ýsu með brokkolíi og mex-
íkósósu, fiskbuff, salsafisk, fisk-
borgara og litlar fiskbollur með
fyllingu. Svo erum við með ýmiss
konar grænmetisbuff,“ segir Grím-
ur Þór Gíslason framkvæmdastjóri
fyrirtækisins, eða Grímur kokkur
eins og hann er oftast kallaður.
Allar uppskriftir eru frá Grími
og eru réttirnir fulleldaðir þannig
að nóg er að hita þá upp. „Þetta
hentar vel uppteknu fólki þar sem
maturinn er keyptur nánast til-
búinn. Í raun þarf bara að hita
hann og er hann tilbúinn á innan
við fimm mín-
útum,“ segir
Grímur.
Fiskboll-
urnar, sem eru
nú v i nsæl -
asta varan
ásamt
plokk-
fiskin-
um,
eru
það fyrsta sem Grímur kokkur
framleiddi. „Fyrirtækið í núver-
andi mynd var sett á laggirnar
fyrir þremur árum en ég er búinn
að vera í þessu í áratug. Til að
byrja með var ég líka í veitinga-
bransanum, veisluþjónustu og þess
háttar, en svo var bara orðið svo
mikið að gera þannig að ég sneri
mér alfarið að framleiðslunni,“
segir Grímur um fyrirtækið, sem
hefur stækkað verulega undanfar-
in ár.
Grímur kokkur er í Vestmanna-
eyjum þar sem framleiðslan fer
fram. „Í Vestmannaeyjum starfa
hjá okkur fjórtán manns. Miðað
við höfðatölu er þetta töluvert stórt
fyrirtæki. Hér fullvinnum við fisk-
inn, en það hefur mig lengi dreymt
um, og gengur vel. Svo erum við
líka með dreifingaraðila í Reykja-
vík,“ segir Grímur ánægður. - hs
Fullunninn í Eyjum
Hjá Grími kokki starfa fjórtán manns í Vest manna eyjum og er fyrirtækið því frekar
stórt miðað við höfðatölu og lyftistöng fyrir samfélagið. MYND/GRÍMUR KOKKUR
Félagasamtökin Lands-
byggðin lifi ganga út á að efla
byggðirnar í landinu. Samtök-
in munu standa fyrir málþingi
á Akureyri um helgina um
tækifæri til atvinnusköpunar.
„Við beitum okkur fyrst og fremst
fyrir því að skjóta styrkari stoðum
undir landsbyggðina,“ segir Ragn-
ar Stefánsson jarðskjálftafræðing-
ur en hann er varaformaður sam-
takanna Landsbyggðin lifi.
Á laugardaginn fer fram mál-
þing í Brekkuskóla á Akureyri
á vegum samtakanna þar sem
áhersla verður lögð á sjálfbærni,
mannauð og tryggt matvælaör-
yggi, ásamt og beinna lýðræði,
meiri samheldni og betra siðferði,
en verið hefur.
„Sumir hafa sagt að samtök-
in byggi á kjörorðinu Guð hjálpar
þeim sem hjálpa sér sjálfir,“ segir
Ragnar. „En það sem einkennir
samtökin er að boða fólk til funda
og ræða hvers konar atvinnutæki-
færi hægt er að byggja upp. Við
leggjum mikið upp úr því að fólk
komi sjálft fram með hugmyndir
og þar liggur áherslan frekar en
beinlínis að sækja til yfirvalda um
styrki. Við viljum hvetja grasrót-
ina til að taka sjálf af skarið. Fé-
lagasamtökin starfa líka þvert á
alla flokka því um þessi mál er fólk
sammála. Þó fólk rífist og sláist í
sveitarstjórnum þá nær það saman
um þetta óháð pólitík.“
Innan samtakanna Landsbyggð-
in lifi starfa almenn félög víða
um land. Ragnar segir starfsem-
ina eins upp byggða; öll reyni fé-
lögin að glöggva sig á hvar tæki-
færin liggi á hverjum stað til at-
vinnusköpunar. Hann segir félögin
vera umræðuvettvang frekar en
framkvæmdavettvang og fari
ekki beinlínis sjálf út í aðgerðir.
Þeim hugmyndum og verkefnum
sem verða til er fylgt eftir af ein-
staklingum eða sveitarfélögum og
fyrirtækjum. Samtökin hafa sett
upp heimasíðuna www.landlif.is,
sem er hugsuð sem tengivettvang-
ur margra vefmiðla af landsbyggð-
inni.
„Nú er einmitt umhverfið til að
fara af stað með fundaherferð um
atvinnusköpun. Fólk hefur meiri
trú á grasrótarvinnu nú en áður
eftir að hafa haft svo mikla trú á
pólitíkusunum undanfarið og að
þeir geri hlutina fyrir okkur. Nú
vill fólk gera hlutina sjálft.“
Fyrsta málþingið fer fram
eins og áður sagði, næstkomandi
laugardag klukkan 11.30 í Brekku-
skóla á Akureyri. Fleiri fundir
munu svo fylgja í kjölfarið víða
um land en föst dagskrá hefur ekki
verið ákveðin.
Meðal fyrirlesara á laugardag-
inn verða Páll Skúlason, prófessor
í heimspeki við Háskóla Íslands en
hann fjallar um ný tækifæri í sjáv-
arútvegi, Hjörleifur Einarsson,
prófessor við Háskólann á Akur-
eyri, fjallar um framtíð landbún-
aðar – lífrænan iðnað og Guðrún
Þóra Gunnarsdóttir, deildarstjóri
ferðamála við Háskólann á Hólum,
flytur erindið Ferðaþjónusta til
farsældar. Stefnt er á að fyrir-
lestrarnir verði stuttir svo góður
tími verði fyrir almenna umræðu
og hugmyndir fái að njóta sín. Nán-
ari upplýsingar er að finna á www.
landlif.is. - rat
Farsæld til framtíðar
Ragnar Stefánsson, jarðskjálftafræðingur og varaformaður samtakanna Landsbyggðin lifi, segir umhverfið í dag kalla á grasrótar-
vinnu. FRÉTTABLAÐIÐ/E.ÓL
Plokk-
fiskurinn
og fiskboll-
urnar eru einna
vinsælust.
Ragnheiður
tryggir fersk-
leikinn og gæðin
MARKAÐURINN
á www.visir
alla daga